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2015-09-10
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今午十二点多，在无需排队及店铺里只有8-9位顾客的情况下叫了一碗「太极」，这次真的让我「极」之「太」失望了！ 我相信该店应该是易了手。煮面师父不同、店员不同、服务不同，正所谓面目全非。本来“魂”可算是港岛区数一数二的拉面店，比“一X”及“X王”有过之而无不及，可是现在连做面的质素也大不如前，应该说是差天共地。为何如此差劲？原因如下：选择：太极拉面面质：硬面，够弹牙。这是唯一可取之处！汤底：淡味。以前的胶骨原汤底非常好喝，汤底浓厚而不肥腻，但是现在却变成油淋淋的黑汤(详见图片)，像普通的水汤一般的，吃不到墨鱼汁的味道！以前我誓必把汤喝光，这次却是例外，也是头一次！他们没有像以前的用心去熬汤，很可能用了一般现成的汤包，所以才会变得像汤水般的效果！ 玉子：颇流心，味道适中豚肉：非常薄切，吃了一口后已忘记其味道总结：老板娘以前跟我说她们不做其他小吃的原因，就是为了要专心做面，要把最好的呈现给爱吃拉面的顾客。今天老板娘不在，这种做面的心思也随之飞逝。其实，做面和做人都需要用心，别人能看得出，也尝得出！盼望我们对自己所爱的人和事，不要如此敷衍了事，心如死灰，魂不附体！评分：3.0/10
今午十二点多，在无需排队及店铺里只有8-9位顾客的情况下叫了一碗「太极」，这次真的让我「极」之「太」失望了！ 我相信该店应该是易了手。煮面师父不同、店员不同、服务不同，正所谓面目全非。本来“魂”可算是港岛区数一数二的拉面店，比“一X”及“X王”有过之而无不及，可是现在连做面的质素也大不如前，应该说是差天共地。为何如此差劲？原因如下：
选择：太极拉面
面质：硬面，够弹牙。这是唯一可取之处！
汤底：淡味。以前的胶骨原汤底非常好喝，汤底浓厚而不肥腻，但是现在却变成油淋淋的黑汤(详见图片)，像普通的水汤一般的，吃不到墨鱼汁的味道！以前我誓必把汤喝光，这次却是例外，也是头一次！他们没有像以前的用心去熬汤，很可能用了一般现成的汤包，所以才会变得像汤水般的效果！
玉子：颇流心，味道适中豚肉：非常薄切，吃了一口后已忘记其味道
总结：
老板娘以前跟我说她们不做其他小吃的原因，就是为了要专心做面，要把最好的呈现给爱吃拉面的顾客。今天老板娘不在，这种做面的心思也随之飞逝。其实，做面和做人都需要用心，别人能看得出，也尝得出！盼望我们对自己所爱的人和事，不要如此敷衍了事，心如死灰，魂不附体！
评分：3.0/10
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