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2019-04-23
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位于荔枝角D2 Place 2嘅高质日本料理<继>，主打铁板烧、刺身和寿司。而呢到嘅日式铁板烧—-卖点就系唔花巧，我地点咗特上活伊势海老铁板烧二人前。呢到嘅准备工夫做得好足，预先摆放好食材及切好晒需要用嘅材料比我地先欣赏，据了解咁样制作上会流畅啲。套餐包括前菜、活龙虾、北海道帆立贝、银鳕鱼、日本响螺、A5鹿儿岛野崎和牛（厚）、炒饭、炒野菜、鲷鱼汤及甜品。师傅处理唔同食材嘅技巧及刀功亦非常专业，火候掌握相当准确，配以美国菜油、海盐、黑椒、清酒及酱油，就已经可做出多变的味道，以简单的调味，食到最新鲜时令嘅食材味道，真系一流。首先系前菜，新鲜嘅沙律配上海葡萄，味道好夹而清爽，另外一道系螺肉，味道鲜味，为一顿盛宴作开端。帆立贝，贝壳内倒入鱼汤及新鲜嘅紫菜，有趣嘅系会附上小炉，可以系食嘅时候保持温度，帆立贝熟度恰到好处，非常鲜味。银鳕鱼，外面香脆内里多汁，夹起嚟唔会散开，另外将鱼皮切起分开处理煎压，最后整好形状，放系鱼上，卖相甚有艺术感，食起嚟亦非常脆口。响螺，师傅话切成薄片形状入口感觉会比较爽口，而且呢到嘅煮法系唔会用牛油烹调，咁样就唔会盖过响螺嘅鲜味，果然的确鲜味好食。龙虾，
而呢到嘅日式铁板烧—-卖点就系唔花巧，
我地点咗特上活伊势海老铁板烧二人前。
呢到嘅准备工夫做得好足，预先摆放好食材及切好晒需要用嘅材料比我地先欣赏，据了解咁样制作上会流畅啲。
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套餐包括前菜、活龙虾、北海道帆立贝、银鳕鱼、日本响螺、A5鹿儿岛野崎和牛（厚）、炒饭、炒野菜、鲷鱼汤及甜品。
师傅处理唔同食材嘅技巧及刀功亦非常专业，火候掌握相当准确，配以美国菜油、海盐、黑椒、清酒及酱油，就已经可做出多变的味道，以简单的调味，食到最新鲜时令嘅食材味道，真系一流。
前菜
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首先系前菜，新鲜嘅沙律配上海葡萄，味道好夹而清爽，另外一道系螺肉，味道鲜味，为一顿盛宴作开端。
北海道帆立贝
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帆立贝，贝壳内倒入鱼汤及新鲜嘅紫菜，有趣嘅系会附上小炉，可以系食嘅时候保持温度，帆立贝熟度恰到好处，非常鲜味。
银鳕鱼+响螺
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银鳕鱼，外面香脆内里多汁，夹起嚟唔会散开，另外将鱼皮切起分开处理煎压，最后整好形状，放系鱼上，卖相甚有艺术感，食起嚟亦非常脆口。
响螺，师傅话切成薄片形状入口感觉会比较爽口，而且呢到嘅煮法系唔会用牛油烹调，咁样就唔会盖过响螺嘅鲜味，果然的确鲜味好食。
活龙虾
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龙虾，师傅细心将整只龙虾拆解，而虾头部位嘅膏会用来做芡与肉一齐煎香，入口唔会油腻。
A5鹿儿岛野崎和牛（厚）
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厚烧和牛，油脂丰富，肉质软腍嫩滑，配以经由人手逐粒削成薄片嘅蒜片，煎香后脆口感觉好似食紧薯片咁。
炒饭
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炒饭系用刚切落黎和牛比较肥嘅位置去炒，饭食起来粒粒分明，不仅松软又不油腻。
鲷鱼汤+炒野菜
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调鱼汤鲜味十足，另外炒野菜唔会太油。
焦糖多士
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最出色嘅系焦糖多士，看似简单但要做好焦糖其实唔容易，好考功夫，食落香脆，令人有想再食嘅冲动。
芝麻雪糕
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最后以芝麻雪糕作结，非常满足。
赞一下师傅与我地交流其间会细心解读我地嘅喜好，从而调节味道嘅浓淡，
另外不时见佢会做洗板动作，保持铁板嘅清洁，食得非常安心。
餐厅设计走高级而简约风格，而且灯光配合环境舒适。
空调温度及抽空系统都很不错食完身上无半点味道。
服务员亦非常超卓，总会留意茶水温暖度。
另外海鲜和肉类之间会有青柠啫喱调节味蕾、让客人食得舒适。
青柠啫喱
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