十三座牛雜 (已結業)

儿时跟妈妈到街市买菜，只要在远处听到由较剪撞击出来的铿锵声，就知道牛杂档已营业。牛杂在儿时小食类别中不算多吃，因为屋村楼下实在有太多美味的流动小吃档，加上其价钱比鱼蛋之类的小食贵，故只是偶尔一尝。上次的「北角美味情寻之旅」也途经在书局街的「十三座牛杂」，但因为当时已饱得要命，唯有放弃。今天晚上要到铜锣湾吃晚饭，顺道到湾仔一逛，在茂萝街又再碰上「十三座牛杂」，今次绝不能放过。店内已站满了客人，购买后只能在店外进食，当然没有问题。排队买了「一肠」($8.00)及「一杂」($8.00)，阿姐手起剪落，全放在小碟中，然后加了芥辣，便急不及待走出店外。小碟内满载著各款牛杂，香气随随飘上来，先吃至爱的牛肠，肠内肥膏满布，可以用爆满来形容，未入口已可幻想到其油香。入口后果然与幻想的一样，油香丰腴，牛肠够腍，味道浓淡适宜，好肠、好肠！！牛肺弹牙烟韧，牛膀粉得来不会散开，吃牛杂首要的是「新鲜」，在各款牛杂之中以牛肺跟牛膀最容易吃出是否新鲜，此处的全是新鲜度十足，不会吃得一口难顶的味道。牛肚够腍，而上次在中环「水记」食不到的沙瓜，今次终可一试，虽然味道未至于十分特别，但跟其他牛杂部位一起吃，仍然十分畅快。