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2012-07-05
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继大坑这个小社区后，天后似乎也将会成为另一个拉面战场，就在短短的一两个月，同一条街也出现了两间拉面店，这次到来试的是富良野拉面。富良野，一个充满薰衣草香的日本城市，此店没有日本人压阵，而师傅则来自香港的一风堂，或多或少会令人对其质素及风格有一定遐想。这里除豚骨汤外，也有味噌，同样可以配选叉烧，炸虾或帆立贝，而餐牌上还有另一款较特别的芝士拉面。芝士拉面汤底以豚骨汤作基本，再把芝士煮溶混进汤中。可惜芝士味淡得过份，豚骨汤虽没神没髓，比起即食面的豚骨汤还要逊色，整碗汤仅有丁点儿奶香而已。面条属幼身较软的一种，个人觉得嚼感一般，亦没蛋香，完全没有生命力，唯一可取是没有令人讨厌的碱水味。叉烧方面，用上猪颈肉部份，肉身偏瘦欠脂香，边位虽有用火枪烧炙带来焦香，但肉质过软腍，一夹即散，不太合乎我的要求。炸虾有两只，外相身型早料到是一般货色，厚厚的炸浆粉同样一夹便跟虾肉身首异处，虾肉亦不爽。追加的帆立贝令人惊讶，估不到是比一元硬币更袖珍，而奉上一小碟味道特别的豉油，味道不中不日，我可以用“有趣”两字形容，不值推介。最猜不到的亮点，竟然是面上的其他配料。木耳及笋份量不少，木耳口感爽脆，笋亦没有那种”酸缩”
富良野，一个充满薰衣草香的日本城市，此店没有日本人压阵，而师傅则来自香港的一风堂，或多或少会令人对其质素及风格有一定遐想。这里除豚骨汤外，也有味噌，同样可以配选叉烧，炸虾或帆立贝，而餐牌上还有另一款较特别的芝士拉面。
芝士拉面汤底以豚骨汤作基本，再把芝士煮溶混进汤中。可惜芝士味淡得过份，豚骨汤虽没神没髓，比起即食面的豚骨汤还要逊色，整碗汤仅有丁点儿奶香而已。
面条属幼身较软的一种，个人觉得嚼感一般，亦没蛋香，完全没有生命力，唯一可取是没有令人讨厌的碱水味。叉烧方面，用上猪颈肉部份，肉身偏瘦欠脂香，边位虽有用火枪烧炙带来焦香，但肉质过软腍，一夹即散，不太合乎我的要求。
炸虾有两只，外相身型早料到是一般货色，厚厚的炸浆粉同样一夹便跟虾肉身首异处，虾肉亦不爽。追加的帆立贝令人惊讶，估不到是比一元硬币更袖珍，而奉上一小碟味道特别的豉油，味道不中不日，我可以用“有趣”两字形容，不值推介。
最猜不到的亮点，竟然是面上的其他配料。木耳及笋份量不少，木耳口感爽脆，笋亦没有那种”酸缩”味，而溏心蛋给我一点惊喜，蛋白部份够入味，金黄色的蛋黄带点流心，甜香软滑，质素蛮不错。猜不到，整碗拉面原来是“妹仔大过主人婆”，可惜…
友人的豚骨汤底，配料面条跟芝士拉面一样，所以我只喝了一口汤底，一如所料，也是一道“清泉”。虽然我不是浓浓的豚骨汤控，但这个来得真的太淡，比起一风堂的白丸，还要淡很多，莫非师傅为客人追求健康拉面乎？
餐牌上也有不少小食，简简单单的来了明太子沙律，明太子及中华沙律来货质素欠佳乏味，食趣完全欠奉，只吃了几口便放弃，加上三十多元一客小食实在昂贵，绝对可以无视。
拉面跟小食未如理想，总想在餐牌上作最后努力，寻求奇迹。在众多甜品组合中，看到很多都是配上窝夫，我们本想来一客跟雪糕，殊不知雪糕沽清，唯有改以蜜糖作伴。无奈蜜糖质素平平，窝夫不太热也欠香脆，吃了一口便想放弃，或许有雪糕伴吃会好一点。
从侍应口中得知，餐牌上的富良野年糕是唯一自家出品，当满心欢喜想来一客的时候，却告诉我们这天没有供应。难得年糕瘾发作，退而其次点了芝士年糕。这个虽不是自家制作而且带点油腻，但年糕外层香口，内里软糯的芝士颇好吃，附上的一小碟炼奶用作蘸年糕，丝丝甜味倒有点出人意表，这甜品总算也未致完全败兴而回。
题外话/补充资料：
食友拉面达人告知，这里的味噌拉面似乎比豚骨汤底好一点，大家如欲到来一试，还是先考虑味噌汤底吧...
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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