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2013-04-11
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来到湾仔区，是一个充满回忆的地方，一定要拜会一下Passion By Gerard Dubois这一间在Openrice大获好评的餐厅，看看他们何解会得到这么多朋友的支持。店舖的外观给人非常休闲舒适的感觉，推开大门，这就是Passion By Gerard Dubois，如走到欧洲小店一样。这里可说是人山人海，人多得没有规律，没有秩序，非常混乱，甚至比茶餐厅更差。说真的站著的朋友都在等，但当你以为等到的时候，发现餐厅有侧门，而你所坐的位置就被他人抢去，就是这样很没趣的等了一整个小时，最可笑是店员不管食客，而一群食客在这繁忙的店舖里倾Project玩电话及电脑，店也好像不想做生意，食客也不理会旁边等位的人一路玩电玩，就算蛋糕放了半小时也不吃，这就是现实的香港和香港人吗？餐厅连最基本：排队等位都做不好／到，餐厅合共十一个职员但只有一个负责清洁枱面的姐姐算交出好服务外，食客之间其实很容易产生摩擦，假如同时看到有空位，不是会容易发生口角之争？小之粗口问候，大之大打出手，绝不出奇。说回Passion By Gerard Dubois，卖的食物种类繁多，主要是咖啡，蛋糕及轻食面包等，其实单看玻璃柜
这里可说是人山人海，人多得没有规律，没有秩序，非常混乱，甚至比茶餐厅更差。说真的站著的朋友都在等，但当你以为等到的时候，发现餐厅有侧门，而你所坐的位置就被他人抢去，就是这样很没趣的等了一整个小时，最可笑是店员不管食客，而一群食客在这繁忙的店舖里倾Project玩电话及电脑，店也好像不想做生意，食客也不理会旁边等位的人一路玩电玩，就算蛋糕放了半小时也不吃，这就是现实的香港和香港人吗？餐厅连最基本：排队等位都做不好／到，餐厅合共十一个职员但只有一个负责清洁枱面的姐姐算交出好服务外，食客之间其实很容易产生摩擦，假如同时看到有空位，不是会容易发生口角之争？小之粗口问候，大之大打出手，绝不出奇。
说回Passion By Gerard Dubois，卖的食物种类繁多，主要是咖啡，蛋糕及轻食面包等，其实单看玻璃柜枱的确能令人愉快，眼花暸乱，点了一杯热朱古力，一杯朱古力咖啡及两件蛋糕。
先试第一杯热朱古力($36)，热朱古力味道甚香，但浓郁度只是非常普通，口感够滑还不赖，味道不算太甜，但份量略少，整体可接受。
之后是朱古力咖啡($36)，用上illy咖啡豆，还送上伴啡饼干，咖啡朱古力味比咖啡重得多，不浓郁也没有拉花，甜度适中的， 但用illy咖啡豆的话咖啡要求要较高，要非常好喝才对，但整体水准非常普通，证明了好咖啡豆也要遇上伯乐，否则就是一种浪费，整体不值这个价钱。
Noisette($39)，他们的蛋糕名字有点儿太花巧，Noisette是Hazelnut + Chocolate Mousse做出来的蛋糕，很喜欢他们所预设用朱古力粉砌成的「P」字，蛋糕的朱古力部分又浓又丰厚，虽然蛋糕内里是米啡色但榛子味不是太浓烈，蛋糕整体都很滑，饼底不硬，好吃！
Framboiser($39)，主要用上Raspberry 做，表面的一层是Raspberry脆粒，口感很不错有咬口，蛋糕层像Opera般有层次，蛋糕与蛋糕之间有些像Raspberry Mousse / Cream，感觉不甜也不腻，带一点清新，整体蛋糕属于较干身，富有层次的一种款式。
其实对这里的装潢食物都留下深刻印象，但就因为他们的服务和规律差点要给一个「喊样」给他们，他们有很多地方必须改变，才能吸引更多的客人进内。
一，侧门必须封掉以免引起混乱。二，是否要考虑点餐代替客人出来选食物？三，在繁忙时间／假日是否应考虑设有交枱时间避免客人长坐不走？四，排队方面必定要改善，像银行般排就好了。五，正门附近的位置实不好坐也太浪费位置，要转成单边Bar枱甚至企位好了。这么棒的餐厅不应该是这样的，本身期待已久但真的等到一吐气，真的不要认为自己食物就不用理会客人的感受，要客人再来就必须令客人感到舒适，连排队都不舒服你叫客人什样再来帮衬呢？
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