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2013-02-01
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日本餐厅在香港数目不少，不过以冲绳料理为卖点的，又好像是寥寥无几，最近收到邀请来铜锣湾食厦Cubus的Okinawa Dining Bridges试食，真想见识一下会是怎样的水准，因为本人总觉得这幢食厦的餐厅，衰极有个谱。恕小弟孤陋寡闻，本人对冲绳料理没什么认识，只知道是较为健康的一系，当地人也较为长寿，所以点菜的粗重工作，就交由拔兄去负责，想必他已经做好功课，看他胸有成竹的样子，就知道不用担心。点餐后，服务生奉上前菜三点盛，卖相精致，当中的螺肉爽而脆，蟹肉豆腐啫喱口感丰富，甜甜的黑豆不单讨我欢心，就连小Matthew也争著要吃，几款开胃前菜简单又美味。菜色陆续送上，三文鱼、吞拿鱼包裹著的冲绳卷，本身已是清新醒胃，个人更喜欢顶头的冰叶和海葡萄，两者均是冲绳特产，口感爽脆，感觉清爽，比起市面吃到的一般卷物，更为吸引。之后有两款炸物，先是炸冲绳冰叶海胆，个人对清爽的冰叶情有独钟，再配上鲜美的海胆，咬落口感松脆，是令人满意的一款；另外的冲绳AGU猪肉天妇罗，原来猪肉只是极薄的一片去包裹著露笋等蔬菜，但味道不错。接著有我认识的冲绳苦瓜炒猪肉，苦瓜加蛋连猪肉同吃，是甘味又健康的一道，我喜欢苦瓜的
日本餐厅在香港数目不少，不过以冲绳料理为卖点的，又好像是寥寥无几，最近收到邀请来铜锣湾食厦Cubus的Okinawa Dining Bridges试食，真想见识一下会是怎样的水准，因为本人总觉得这幢食厦的餐厅，衰极有个谱。恕小弟孤陋寡闻，本人对冲绳料理没什么认识，只知道是较为健康的一系，当地人也较为长寿，所以点菜的粗重工作，就交由拔兄去负责，想必他已经做好功课，看他胸有成竹的样子，就知道不用担心。
点餐后，服务生奉上前菜三点盛，卖相精致，当中的螺肉爽而脆，蟹肉豆腐啫喱口感丰富，甜甜的黑豆不单讨我欢心，就连小Matthew也争著要吃，几款开胃前菜简单又美味。
菜色陆续送上，三文鱼、吞拿鱼包裹著的冲绳卷，本身已是清新醒胃，个人更喜欢顶头的冰叶和海葡萄，两者均是冲绳特产，口感爽脆，感觉清爽，比起市面吃到的一般卷物，更为吸引。
之后有两款炸物，先是炸冲绳冰叶海胆，个人对清爽的冰叶情有独钟，再配上鲜美的海胆，咬落口感松脆，是令人满意的一款；另外的冲绳AGU猪肉天妇罗，原来猪肉只是极薄的一片去包裹著露笋等蔬菜，但味道不错。
接著有我认识的冲绳苦瓜炒猪肉，苦瓜加蛋连猪肉同吃，是甘味又健康的一道，我喜欢苦瓜的甘苦，所以也爱这味菜，只是简单不过的家常菜，亦可令人满意，各位不妨也在家自己做。
冲绳AGU 猪肉青葱盐烧，这个配搭，理应十分好吃，即使是不下青葱，单食猪腩肉也教人陶醉。可是，这晚的猪偏肥，本来正合我心水，但咬下去却又几韧，需要花气力咀嚼的，既然大把美食选择，大家便没有再碰这碟了。
火光熊熊的场面似乎大家都不会抗拒，是晚就点了冲绳本部和牛石烧，上桌后，侍者会上来搞些视觉效果，只见小Matthew也看得目不转睛，便知会是多么的吸引。都说过，和牛用来烧是最好味的，甘香又松化，不错。
天气正转凉，拔兄也不忘点个釜饭，帮大家暖暖身。是相当足料的一锅饭，带子多但味不算很鲜，再捞上鲜甜的海胆同吃，味道绝没有半点腥，而且米饭的口感不俗，整体都可以收货。
另一款暖身的，是冲绳AGU猪肉三味并盘，不讲是猪腩还是猪颈脊，肉质同样软腍，加上甘香的脂肪，绝对满意，而除了猪肉，锅内还有颇多的豆腐、蔬菜，以及饱肚的乌冬，感觉健康。
吃得大致满意，再追加一些东西，如冲绳花生豆腐，比坊间吃到的豆腐更有弹性，质感几特别。至于烧油甘鱼，是稍为失准的一项，又干又韧，没再多吃。
甜品方面，三球雪糕配上年轮蛋糕，都是合格的出品，而加上了红豆的抺茶布甸，总算给大家带来甜美的句号。
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