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2014-05-01
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近来，身边的朋友趁著假期到处旅游，最常到的地方必定是泡菜国了，为的是追赶著星星的潮流，可是亦有不少朋友来到水清沙幼，四季如夏的冲绳，他们回来后，都异口同声地赞赏著当地的美景及食物，令人有股冲动过去。帝苑酒店内的雅苑座的自助餐一向深受大众欢迎，今次更与Okinawa Bridging Asia合作，引入地道冲绳美食。每天由冲绳空运食材到港，大厨便炮制出多款充满冲绳风情的美味菜式。为了保留胃口，不宜一开始便吃饱冻海鲜、刺身及火炙寿司，只能浅尝，因大部份都以热荤为主。再寻找一下，发现冲绳特产，有绿色鱼子酱之称的海葡萄及幼幼的水云，以此作为沙律，清新开胃。其实每位客人都会获赠一客冲绳石班鱼寿司，鲜味确比立鱼更出色。登登登登。。。热荤一字排开，分别有酥炸冲绳生蚝、冲绳黑糖酢排骨、香煎冲绳三文鱼柳、冲绳萝卜清汤牛腩及冲绳猪手，每款都会用上来自冲绳的食材或调味料，味道方面，真的不错。个人特别喜欢冲绳萝卜，十分清甜。而且串烧档亦有供应冲绳食材，如冲绳红芋及冲绳海鲜饺子等等，即叫即烧，火喉控制不错。还有非常有名的冲绳苦瓜炒蛋，深深能感受到那份地道风情，只是蛋香略为淡了。走到火炙寿司旁，有供应很多新鲜海鲜
帝苑酒店内的雅苑座的自助餐一向深受大众欢迎，今次更与Okinawa Bridging Asia合作，引入地道冲绳美食。每天由冲绳空运食材到港，大厨便炮制出多款充满冲绳风情的美味菜式。
为了保留胃口，不宜一开始便吃饱冻海鲜、刺身及火炙寿司，只能浅尝，因大部份都以热荤为主。再寻找一下，发现冲绳特产，有绿色鱼子酱之称的海葡萄及幼幼的水云，以此作为沙律，清新开胃。其实每位客人都会获赠一客冲绳石班鱼寿司，鲜味确比立鱼更出色。
登登登登。。。热荤一字排开，分别有酥炸冲绳生蚝、冲绳黑糖酢排骨、香煎冲绳三文鱼柳、冲绳萝卜清汤牛腩及冲绳猪手，每款都会用上来自冲绳的食材或调味料，味道方面，真的不错。个人特别喜欢冲绳萝卜，十分清甜。而且串烧档亦有供应冲绳食材，如冲绳红芋及冲绳海鲜饺子等等，即叫即烧，火喉控制不错。
还有非常有名的冲绳苦瓜炒蛋，深深能感受到那份地道风情，只是蛋香略为淡了。走到火炙寿司旁，有供应很多新鲜海鲜的档位，即叫即烚，再配上特别的日本金芝麻鸡汤及日本地狱辣汤，两者都很美味，呷一口芝麻鸡汤即感到浓郁的芝麻香，慢慢更透出鸡的鲜味来，地狱汤未如其名，只有少许辣度，但当烚过的海鲜沾上地狱汤后，鲜味更被提升了。
要数最惊喜的冲绳料理，绝对不能错过堂灼冲绳阿古豚肉腩及冲绳西崎海鲜乌冬，初时大家都只是怀著一试的心态，只叫了一碗分享，但到最后竟是每人一碗，实在太美味了。因汤底采用了冲绳担担芝麻味噌汤，每一口都很鲜甜富味噌的浓香，而且阿古豚肉质细腻，软滑又富弹性，实在非常美味，推介之一。
此时，拿上一盅滋补的草虫花炖鸡汤，作为间场，清润的汤非常适合。
其实这儿的自助餐质素一向相当好，许多款式都很美味，以下几样都是我每次不能放过的。首位当然是用上1855这个牌子的Prime Grade Beef的烧牛肉，肉味香浓，肉汁又丰富，每次都要吃上一大块才满足。
其次就是海南鸡饭，虽然大家可能会呻笨，为何在自助餐吃饭，但相信吃过后，便会知道美味所在。鸡肉可能普通了一点，但尚算嫩滑，可是一尝油饭后，顿时想大叫好好味。因为鸡油及香料的比例相当平衡，每粒饭都泛著油光，还配上正宗的三色酱，实在不能错过。当天，几位食友都对著那个印度咖哩鸡有著高度的评价，试吃后，也有同样的意见，味道相当好，可是没有白饭配衬，有点可惜。
最后就是甜品时间，今次都推出了一系列冲绳甜品，如冲绳紫薯Mont Blanc、冲绳黑糖奶冻、冲绳菠萝酒啫喱、四季桔朱古力果冻及冲绳红芋大福饼。款款新奇，当中十分喜爱四季枯朱古力果冻，四季枯的酸味中和了朱古力的甜腻，显得十分清爽。面上的金宝粒又增加了质感，层次十足。
当然还有不少甜品，如这款班兰叶班戟便不能错过，班兰的清新香气浓郁，配上香蕉忌廉馅，实在是小弟的至爱，旁边更放上一球芒果雪葩，享受一下冰火的感觉。
每次来到这儿，总要捧腹而回，当中的热荤实在出色，大家千万不要因为是热荤便觉得不值，因为这儿的用料绝对上乘，加上大厨的用心烹调，便已值回票价。这个冲绳时令特产自助餐会于4月15日至5月31日期间供应，届时更会举行大抽奖，有机会嬴取双人来回冲绳机票连四日三夜酒店住宿，岂能错过。
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