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2014-12-12
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湾仔汕头街最近开张了好几家食肆，当中最吸引我的就是这家黑漆漆不低调的拉面店。这条来自冲绳的黑色过江龙就位于汕头街的最前（或后），写上「黑龙」两字日文的红色大灯笼直直挂于门前。进内是简单的「L」字型吧台位及围绕吧台位的三个二人卡位。选单纸乍看很多选择其实不然。只得三款拉面三个选项及追加的几样配料和饮品。汤面类而言店内就只有两款，与朋友一人一款之下，我还是选择回归纯豚骨汤底。黑龙豚骨拉面 $88 (9/10)硬面、无辣、有葱及洋葱汤底浓淳带甜且浆口，油脂略多但不重要，喝罢不感口干口渴难耐。用上发菜质感的紫菜却意外比普通紫菜味道香而惹味，直身幼面挂汤亦算弹牙，美中不足就是差了一份香。同行的叉烧有两片，用上较瘦猪肩却不干柴乏味相反软腍带肉香与甜。半熟玉子 $12蛋有生与半熟之分，生的就是温泉蛋那种蛋白位略略开始熟透现形，半熟则是拉面常见的溏心蛋。咬破柔软蛋身，即使流心度未够合意，但它散发的酒气却合我心。牛筋炭烧拉面 $98朋友要的牛筋炭烧拉面同样出彩，豚骨汤底跟炭烧香及牛肉味完美混合而一，同时充斥洋葱香。叉烧换上牛腩牛根，两者都炆煮得既香软又融化，相当入味。台上有一樽有点特别的「鲭鱼大蒜」，其
这条来自冲绳的黑色过江龙就位于汕头街的最前（或后），写上「黑龙」两字日文的红色大灯笼直直挂于门前。
进内是简单的「L」字型吧台位及围绕吧台位的三个二人卡位。
选单纸乍看很多选择其实不然。只得三款拉面三个选项及追加的几样配料和饮品。汤面类而言店内就只有两款，与朋友一人一款之下，我还是选择回归纯豚骨汤底。
黑龙豚骨拉面
$88
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硬面、无辣、有葱及洋葱
汤底浓淳带甜且浆口，油脂略多但不重要，喝罢不感口干口渴难耐。
用上发菜质感的紫菜却意外比普通紫菜味道香而惹味，直身幼面挂汤亦算弹牙，美中不足就是差了一份香。
叉烧
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半熟玉子
$12
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蛋有生与半熟之分，生的就是温泉蛋那种蛋白位略略开始熟透现形，半熟则是拉面常见的溏心蛋。
半熟玉子
$12
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牛筋炭烧拉面
$98
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朋友要的牛筋炭烧拉面同样出彩，豚骨汤底跟炭烧香及牛肉味完美混合而一，同时充斥洋葱香。
牛腩
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台上有一樽有点特别的「鲭鱼大蒜」，其实就是鱼粉之类的东西，闻著很浓鱼香，洒进汤中更添风味。是次拜访是很令人高兴的，期望不久有望能再次到访一试余下的沾面，谢谢。
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