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2024-02-06
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《沙田友》同《丸记清汤腩王》，可以说是陪伴著京瑞广场成长及变迁的其中两家人气食肆。早前，商场的换身份证中心迁出了，而《丸记清汤腩王》亦结业了。再过了一段日子，发现到《沙田友》搬到以前换身份证中心的位置。然而，细心看，在《沙田友》的大名下面，又出现了《丸记清汤腩王》的名字。原来两家人气店，合体了，继续为石门工友及硕门邨街坊，服务。合体后第一次来，主要是吃《沙田友》既出品。叫了两份午餐的我们，就每人有一碗青红萝卜猪骨汤。这算是一个料足，味道足而且是冇味精的老火汤水。有这样的汤，已经是很好。那天，是二人同行，我们就点了一上可以分的午餐款式。当中，有咸鱼鸡粒炒饭。说大不大，刚好是一人份量的炒饭。要说得更贴切一点，这是一个 lady size 的饭餐。虽是比较细份，但端到上我们台的饭，是十分香的，蛋香同咸鱼香都是浓厚得非常。而且，鸡肉粒同咸鱼粒都有返咁上下 size，有味道又有咬口，很是不错。另外的一碟午餐是干炒牛河。味道足，亦够镬气，牛肉也是大大片的。再加上不会令你食到成口油。河粉炒得够干，食落又有质感，绝不会散散的。感觉到，这东西很有水准。第二次来，就试一试《丸记清汤腩王》的出品。如要食粥炒
合体后第一次来，主要是吃《沙田友》既出品。叫了两份午餐的我们，就每人有一碗青红萝卜猪骨汤。这算是一个料足，味道足而且是冇味精的老火汤水。有这样的汤，已经是很好。
那天，是二人同行，我们就点了一上可以分的午餐款式。当中，有咸鱼鸡粒炒饭。说大不大，刚好是一人份量的炒饭。要说得更贴切一点，这是一个 lady size 的饭餐。虽是比较细份，但端到上我们台的饭，是十分香的，蛋香同咸鱼香都是浓厚得非常。而且，鸡肉粒同咸鱼粒都有返咁上下 size，有味道又有咬口，很是不错。
另外的一碟午餐是干炒牛河。味道足，亦够镬气，牛肉也是大大片的。再加上不会令你食到成口油。河粉炒得够干，食落又有质感，绝不会散散的。感觉到，这东西很有水准。
第二次来，就试一试《丸记清汤腩王》的出品。如要食粥炒面，店员就会给你另一张《丸记》的 menu，套餐同配搭，可以说是河水不犯井水。为食的我，就叫了一个小食加一碗面。而小食，我就点了一份炸云吞。皮也香口，内馅的肉也香口，吃入口，有鲜虾香，也有大地鱼的香。点一点泰式辣酱，更加之惹味，更突显那香口味道。
那天，我不想吃汤面啊，于是，我要了一个捞面。既然，《丸记》是一间清汤腩店，所以，我要了一碟清汤腩捞面。
捞面很香，面条也十分爽口。平时，食汤面的话，我会食粗面的，但换了是捞面，我就会选择返幼面，因为捞面的话，以幼面来主导，系份外爽口的。再重要，是蚝油落得适中，不会抢走牛腩自身的味道。加入了高汤，把浓味再冲散一点，更突显肉味，萝卜味同面味。最重要，就是萝卜同牛腩都又腍又香口。
无论食《沙田友》又好，《丸记》又好，奶茶都系同样的一杯。而这一杯，就是以前及现在，可以系《沙田友》饮到既正奶茶。
结尾前，就要讲地方了。新舖，可以说是退步了的。原因就是，感觉在，坐的空间比旧更小，旧舖可能不比新舖大，但坐位编排得好，坐得舒服。新舖，就好像做了一个座位 Maximization 既动作，感觉好迫呀。
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