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2024-03-04
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-源峰 🥩位于沙田帝逸酒店顶层既源峰 由日藉厨师主理主打菜式系既有承传家乡风味 同时亦注入西式格调位置可以俯瞰城门河 景致开扬 就算夜晚都有景睇环境阔落舒适 仲有小包厢 私隐度极高 氛围感满满岩晒同埋朋友黎倾计chill 下 / 同亲朋戚友庆祝近期餐厅全新推出极上日式桧木蒸锅料理搜罗珍贵既桧木制蒸笼 以季节野菜同优质肉食入馔例如鹿儿岛黑豚 / 野崎牛 / 但马和牛等等以蒸煮方式去品尝季节食材的原汁原味 真心推介🌟✨ 极上日式桧木蒸锅料理 （$980-1180/pp)前菜+ 凉拌鲑鱼籽之花配黄芥末味噌底部既油菜花连埋咸鲜饱满鱼籽 食落开胃无负担再用自家制黄芥末味噌酱来突显油菜花既微苦甘甜🌟刺身+ 中吞拿鱼腩 - 选用长崎县产 油脂均匀 酸味温和甘甜+ 灸烧䲠鱼 - Q弹爽口 肉身肥美 外皮烧得香口 微脆+ 平贝 - 特大厚切 新鲜清甜 仲可以食到一丝丝既质感烧物+ 大正虾选用肉厚饱满既大正虾 开边烧至壳焦脆 肉鲜嫩入面仲有好虾膏流出 仲带点独特的炭火香气 🌟蒸锅料理 配季节野菜+ 料理源自日本九州 系逾300多年历史的高级日式料理将季节食材及肉食放于特制一式2层既木蒸笼中蒸煮木材在受热时
源峰 🥩
位于沙田帝逸酒店顶层既源峰 由日藉厨师主理
主打菜式系既有承传家乡风味 同时亦注入西式格调
位置可以俯瞰城门河 景致开扬 就算夜晚都有景睇
环境阔落舒适 仲有小包厢 私隐度极高 氛围感满满
岩晒同埋朋友黎倾计chill 下 / 同亲朋戚友庆祝
近期餐厅全新推出极上日式桧木蒸锅料理
搜罗珍贵既桧木制蒸笼 以季节野菜同优质肉食入馔
例如鹿儿岛黑豚 / 野崎牛 / 但马和牛等等
以蒸煮方式去品尝季节食材的原汁原味 真心推介🌟
✨ 极上日式桧木蒸锅料理 （$980-1180/pp)
前菜
+ 凉拌鲑鱼籽之花配黄芥末味噌
底部既油菜花连埋咸鲜饱满鱼籽 食落开胃无负担
再用自家制黄芥末味噌酱来突显油菜花既微苦甘甜🌟
刺身
+ 中吞拿鱼腩 - 选用长崎县产 油脂均匀 酸味温和甘甜
+ 灸烧䲠鱼 - Q弹爽口 肉身肥美 外皮烧得香口 微脆
+ 平贝 - 特大厚切 新鲜清甜 仲可以食到一丝丝既质感
烧物
+ 大正虾
选用肉厚饱满既大正虾 开边烧至壳焦脆 肉鲜嫩
入面仲有好虾膏流出 仲带点独特的炭火香气 🌟
蒸锅料理 配季节野菜
+ 料理源自日本九州 系逾300多年历史的高级日式料理
将季节食材及肉食放于特制一式2层既木蒸笼中蒸煮
木材在受热时能锁住水份 保留蔬菜精华及肉汁
更有木香提升食物清鲜香气 食用方式都较为健康！
🥩 鹿儿岛野崎牛 （$1080/200g)
肉质细致鲜嫩 带浓郁油香 相比起但马和牛较重肉香
🥩 但马和牛 （$1180/200g）
Aka黑毛和牛中既知名品种 肉质细腻 脂肪分布均匀
当肉类蒸煮时 一滴滴既精华渗落野菜 食落非常香甜~
御饭
+ 海鲜太卷
将鲷鱼 吞拿鱼赤身 𫚕鱼切成粒卷起 啖啖肉 鲜味满满
面豉汤
季节甜品
+ 士多啤梨红豆麻糬 - 系DIY既甜品
用烟韧麻糬片 放入自行调整红豆蓉分量 加入士多啤梨
所有材料包住再一齐食 红豆蓉同士多啤梨都好香甜
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