Ambrosia Oyster Bar & Grill (已結業)

Item: Ambrosia Oyster Bar & Grill
Rating: 3
Author: 奥志雷

236 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

15473

尖沙咀

$401-800

西式海鲜扒房蚝吧

149

奥志雷

等级4

2.1K

被沙华发现比她年长十年，连做朋友的资格也没有。最后的晚餐，所有的联络都被 block 掉，电邮删除掉，何解呢？

依旧致电订座，指定对正钢琴的梳化位，可以边听我最爱的琴音，边品尝法式佳肴。如果选择窗边位就可以饱览海景夜色，但就要坐高台无梳化及距钢琴较远。每次到内总未预上满座情况，连半满也没有，反而非常合我心意。

灯光柔和浪漫，食客不多，不会人来人往，不会嘈喧巴闭，环境清洁宁静，地方宽敞，台椅密度低跟隔离台有段距离，非常有私人空间，坐得舒适畅快开心。先来杯法国有气矿泉水清清味蕾，作好准备食我们的法国大餐。再来杯餐前白酒开开胃醒醒神，让嘴仔舌头热热身。

细阅每页菜牌，精致细腻的选材，独特创意的菜色，看得我目定口呆，心如鹿撞﹗突然选择困难症强势袭来！样样都想试都想食，教我如何是好？已锁定头盘、汤品、主菜及甜品，任务开始﹗

Bread basket，黑白芝麻薄脆加两款面包送上，室温？常温不热，黑白芝麻薄脆淡淡盐咸，助酒蛮不错。咽咽韧韧微甜麦味包大爱，虽然不是热烘烘，但涂上幼滑清香牛油叹得格外滋味。还有一款貌似普通餐包，食落纯天然面包香甜味道，十分朴实舒服。

White pearl No.1，边爽肉嫩，蚝鲜味出众，天然蚝甜味不停回响，阵阵轻柔海水咸香作结。Gillardeau No.1，比起白珍珠几乎大一部，蚝身厚而肥美，唧上少许鲜柠汁直跣到舌尖上。爽爽廷廷的肉质，咸味强烈紧随淡淡金矿味，蚝味余韵持续良久，陶醉不已。不是我至爱蚝皇 Belon 的季节，无缘相见真伤心。幸好两款法国生蚝醇香无比，带给我一点慰藉。

香煎北海道带子卷，用木鱼薄片环绕十分独特，烟肉、巴马火腿就经常食到，似乎有异曲同工之妙。木鱼片除咸香外，还带著点点海味芳香，味道跟带子更相衬，没有肉类的油腻感觉。厚身北海道带子天然甜味绝顶，再煎得两面焦香使到味道更浓郁。松软带子与上咽韧木鱼片再滚埋野菌忌廉汁，添上润泽效果，清香爽朗，温暖在心头。

美国顶级牛肉他他伴鱼子酱，记挂著上次的火箭菜鲜牛肉他他，所以食过翻寻味，再来再来！演译手法完全不同，看得到由鹌鹑蛋黄添成公整长方砖，铺上香炸牛筋片、青瓜片及鱼子酱装饰。立即配上法包送入嘴仔，生牛混上蛋黄汁，融合度非常高，极浓甘香嫩滑，汁液湿润澎湃，牛肉滑溜到尽头，淡淡清香牛肉鲜味散发鱼子香，回味无穷。

波士顿龙虾汤，浓厚黏稠的汤身，味道甜美不浊，加入龙虾肉碎同煮使到汤汁更鲜。鲜蚝浓汤，蚝汤跟龙虾汤都是我的头号汤品。超蚝鲜蚝味道混杂忌廉香甜，比龙虾汤更胜一筹，味味蚝肉蚝香，饮完都唔够喉，极度渴望添多一点点。

波士顿龙虾扁意粉，每次必点的招牌主菜，永无甩拖。设置美观吸引，颜色火红艳橙夺目，魅力非凡。香喷喷闻得出的美味，鲜茄香气突出，继而泛著罗勒芬芳，还有烤龙虾霸道的气味，不得了的魔力！扁意粉卷起车厘茄汁直入，意粉竟然带著凶猛龙虾汁的味道，彻底渗透意粉之中。咽韧嫩滑意粉每口都溢出美妙乐章，还散发微弱炭烧茴香，很有深度的烹调。鲜味出众龙虾肉，弹弹结实，还有甘甜虾膏，那有挑剔的空间。

美国顶级安格斯西冷牛柳，色彩缤纷可爱，尽是开心鲜艳颜色，使人蠢蠢欲动！靓牛我食 3 成，但恐怕美女受不了，来个 5 成吧！闪令令触目登场，色泽鲜明，颜色亮丽，真心靓仔！锯开中间检视一下，娇嫩淡红色可遇不可求！四面煎封质地咽韧香口，牛味浓缩非凡，中间清香多汁滑滑，配搭秘汁非常可口。跟忌廉焗薯、跟蘑菇蓉、跟辣根泡沬同吃，各具特色。

法式苹果挞，烘干苹果干脆卜卜，沾云尼拿雪糕味道刚刚好，微甜清爽。酥皮卷苹果蓉十分有趣，反而不太食到苹果味。黑朱古力心太软，平佣无冲击，普通普通。