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2020-01-16
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在中环闹市，一所只招待会员的食馆，内有大厅，亦设有几间独立房间。上海沪菜，曾经品尝过熏鱼、烤麸、酸辣汤、嫩鸡煨面、毛豆炒蟹、松子鱼，沙锅腌笃鲜等菜式，每样味道很不错，尤其酸辣汤，材料符合汤量，不缺也不满，试过很多间的酸辣汤，这间最好。最喜欢的嫩鸡煨面，简而精，菜粒鸡肉粒伴汤面，不稀不稠。花雕醉鸡，花雕酒味香郁，但鸡偶尔也失手，有时嫩滑，有时却过火，有点靭。朋友说，沙锅腌笃鲜是上海传统菜式，是一锅面筋咸肉火腿块小棠菜的清汤，很香甜。煎小黄鱼，皮香松化，内肉嫩滑，很快被人煎皮拆骨，桌上只剩下一排鱼头梳子。要说黄松豆腐，一道很清新的菜，豆腐似一条长方块的鱼腐，配以白菓，翠肉瓜及火煺丝，清甜淡雅，跳出鸡牛羊猪鱼蟹虾中的肉体。这里食物水准很高，人均价钱约二百多块，不过不能自出自入，很可借。
上海沪菜，曾经品尝过熏鱼、烤麸、酸辣汤、嫩鸡煨面、毛豆炒蟹、松子鱼，沙锅腌笃鲜等菜式，每样味道很不错，尤其酸辣汤，材料符合汤量，不缺也不满，试过很多间的酸辣汤，这间最好。最喜欢的嫩鸡煨面，简而精，菜粒鸡肉粒伴汤面，不稀不稠。花雕醉鸡，花雕酒味香郁，但鸡偶尔也失手，有时嫩滑，有时却过火，有点靭。
朋友说，沙锅腌笃鲜是上海传统菜式，是一锅面筋咸肉火腿块小棠菜的清汤，很香甜。煎小黄鱼，皮香松化，内肉嫩滑，很快被人煎皮拆骨，桌上只剩下一排鱼头梳子。要说黄松豆腐，一道很清新的菜，豆腐似一条长方块的鱼腐，配以白菓，翠肉瓜及火煺丝，清甜淡雅，跳出鸡牛羊猪鱼蟹虾中的肉体。
这里食物水准很高，人均价钱约二百多块，不过不能自出自入，很可借。
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