影片
更多
2023-09-25
711 浏览
這可能是香港唯一的農家菜館。港式農業是高科技，港式農家菜館在科學園的河湖旁。 浚湖流淌，金蛋橋卧，白兔守河，朱傘撐天，琉牆映光，綠洲縈繞。愚入園中，如入畫中，如入夢中，腴入口中。 百年前同地，馬料（嫽）水溪、大埔尾坑、漳溪和大埔滘河旁的農家，既農且漁，河鮮、海鮮兼吃，是魚米之鄉。 「艇家仔泡飯」的金塘中翠漪水蕩，與湖溪映襯，粵中有色，閱中誘色。魚米鄉香煲有4人份量，鮮蝦、肥蜆、蠔仔、肉碎、皮蛋、芫荽、菜譜頭和油條八鮮過河，神鮮打架，湯味濃郁稠密，比香港仔的艇仔粉升鮮百倍。無一片魚而鮮味逼人，是用了大量皮蛋和芫荽，把皮蛋芫荽水和海鮮湯結綴合了姻緣。 午餐甜品是蒸包，以籠喻農。但甜品是打卡潮包，以牛仔形象强行把包列為農家菜。牛仔噴出的是西式的榛子朱古力醬，比流沙蛋黃濃甜，並少了咸香。設計定點是兒童點心，忽略吃的是田園歸農。 似河是塘，似渠是池。枕河而食，香江少有。有梳化，有風扇，有打傘，有打卡。吃罷可沿吐露港濱長廊北行，飽覽湖光山色。以八仙嶺回味八鮮泡飯。 新月上，回程再歸農晚膳。見農在河，見燈在岸，見影在塘，見月在蛋。口水彈蛋是川粵菜，以四川鹽鄉的沉浸式煮法，以鵪雞蛋替代了雞，滑嫩度和彈
浚湖流淌，
金蛋橋卧，
白兔守河，
朱傘撐天，
琉牆映光，
綠洲縈繞。
愚入園中，
如入畫中，
如入夢中，
腴入口中。
百年前同地，馬料（嫽）水溪、大埔尾坑、漳溪和大埔滘河旁的農家，既農且漁，河鮮、海鮮兼吃，是魚米之鄉。
「艇家仔泡飯」的金塘中翠漪水蕩，與湖溪映襯，粵中有色，閱中誘色。
魚米鄉香煲有4人份量，鮮蝦、肥蜆、蠔仔、肉碎、皮蛋、芫荽、菜譜頭和油條八鮮過河，神鮮打架，湯味濃郁稠密，比香港仔的艇仔粉升鮮百倍。
無一片魚而鮮味逼人，是用了大量皮蛋和芫荽，把皮蛋芫荽水和海鮮湯結綴合了姻緣。
午餐甜品是蒸包，以籠喻農。
但甜品是打卡潮包，以牛仔形象强行把包列為農家菜。牛仔噴出的是西式的榛子朱古力醬，比流沙蛋黃濃甜，並少了咸香。
設計定點是兒童點心，忽略吃的是田園歸農。
似河是塘，似渠是池。枕河而食，香江少有。
有梳化，有風扇，有打傘，有打卡。
吃罷可沿吐露港濱長廊北行，飽覽湖光山色。以八仙嶺回味八鮮泡飯。
新月上，回程再歸農晚膳。
見農在河，
見燈在岸，
見影在塘，
見月在蛋。
口水彈蛋是川粵菜，以四川鹽鄉的沉浸式煮法，以鵪雞蛋替代了雞，滑嫩度和彈跳力如一。
這不是農家古菜，新鮮感則高分。半熟蛋黃如月，味似皮蛋而辛辣。
每兩人送1乳鴿，令老饗憶起沙田。乳鴿當然比昔日沙田乳鴿嬌小，尚算香脆滑嫩，不乾不焦，隱隱有滷水香。
這裏還有昔日沙田節目，音樂噴泉表演主要在周五和周末的下午進行。
南瓜素盒是終南山下黃衫女子，最為美豔，如灰姑馬車，菇類紛陳；如月光寶盒，黃玉入腹，清香盈腔。遠望如荷塘之蓮，瓜囊稔甜，燉蒸得宜。
從高頂的視覺，南瓜是黃月，藍碟是荷塘。
農仔荷葉飯是古餸，較少店子做得精緻，其實可變成高貴餸菜。
「月巴」美料子鑲嵌翠袋，琼漿包潤每一粒銀，把它染澤如糯米，菇菌彈奏菜根傾情，鮮蝦濺汁陶醉味蕾。
天上半月，
河塘印月，
合成圓月。
二人八月一河枕，
兩岸半月一「湖」湯。
為妳傾倒，氣鍋雞湯，椰香雞甜 ，不泛油光，只映月光。
以湯代酒，對邀玉月，醉月半彎。
月夜下河塘彷彿是銀河，玉兔值守，車船無聲。
月宵一刻千金，表面是農家，其實是新派粵菜，多燒臘和童味點心，有著利苑影子。利苑軍訓式廚房，流出很多大廚。
三層架的動物點心，原來只供「打卡」，不供應下午茶。
總結三個字：
清、鮮、美。
價格比利苑略平，質素相近。位置不太遠，大學站B出口搭272k巴士，約10分鐘在科學園落車。
张贴
