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2011-11-18
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来这里就为了饺子，没别的。店面像小小的火柴匣子，只有三张圆桌，挤得不能再挤，几乎是背靠背的坐 。任何时候都满座 (起码我碰到是 )，甭怕没位子，等也只等一会儿，大家很「合作」，吃完立马结帐，绝不妨碍店家做生意的。挂墙餐牌抬头即见，饺子三款：云耳椰菜、韮菜和白菜，皆搭配猪肉，可煎可放汤可双拼。小的一客七个，大的十个，最贵的组合不过二十六元。现场所见食客们「清一色」地大啖饺子，虽有牛腩猪手等粉面及车仔面供应，大概形同虚设罢？先来一杯自制豆浆 ($6) 和一客云耳椰菜拼韮菜煎饺 (小*，$21)。豆浆甜度适中，没甚豆味；比超市纸盒装稠身一点点，也够冰冻。六元，总比汽水强，吃煎饺时可助解腻。煎饺子紧接而来。黄金卖相是乍看心里会「哇」的一声那种 ：喷香、烫嘴，盘底油多了点儿，不正眼看就是了──从来好吃的东西与油难解难分 。皮脆且薄，馅料个人认为韮菜较出色，菜多肉少，鲜美十分；云耳椰菜则一般，菜丝不够爽脆，不及前者。别忘了问大姐拿小碟舀些自家调制的辣酱蘸饺子，酱内有豆豉、菜脯等，咸香辣兼备，邻座下得可凶呢，添完又添。我独爱醋，惜店家提供的不对味 。若你认为四方八方的台式锅贴称得上物有所值 (注：久
来这里就为了饺子，没别的。店面像小小的火柴匣子，只有三张圆桌，挤得不能再挤，几乎是背靠背的坐 。任何时候都满座 (起码我碰到是 )，甭怕没位子，等也只等一会儿，大家很「合作」，吃完立马结帐，绝不妨碍店家做生意的。
挂墙餐牌抬头即见，饺子三款：云耳椰菜、韮菜和白菜，皆搭配猪肉，可煎可放汤可双拼。小的一客七个，大的十个，最贵的组合不过二十六元。现场所见食客们「清一色」地大啖饺子，虽有牛腩猪手等粉面及车仔面供应，大概形同虚设罢？先来一杯自制豆浆 ($6) 和一客云耳椰菜拼韮菜煎饺 (小*，$21)。
豆浆甜度适中，没甚豆味；比超市纸盒装稠身一点点，也够冰冻。六元，总比汽水强，吃煎饺时可助解腻。
煎饺子紧接而来。黄金卖相是乍看心里会「哇」的一声那种 ：喷香、烫嘴，盘底油多了点儿，不正眼看就是了──从来好吃的东西与油难解难分 。皮脆且薄，馅料个人认为韮菜较出色，菜多肉少，鲜美十分；云耳椰菜则一般，菜丝不够爽脆，不及前者。别忘了问大姐拿小碟舀些自家调制的辣酱蘸饺子，酱内有豆豉、菜脯等，咸香辣兼备，邻座下得可凶呢，添完又添。我独爱醋，惜店家提供的不对味 。若你认为四方八方的台式锅贴称得上物有所值 (注：久未光顾，仍是两元一只？)，这儿，铁定评价更高。
以野葛菜煲生鱼猪骨作饺子汤底，只此一家，是不能错过的。又要了一碗韮菜拼白菜汤饺 (小*，$22)。(下单时对面两男以怪怪的目光瞄了我数眼，原来他们点了跟我一样的食物，对分。也许见我一个女的吃两客饺子面不改容，肚量「不可貌相」罢？ ) 平常我不大爱喝鱼汤，但这汤，清澈而不见底 (自问熬汤经验不丰富，瞧汤色与稠度我「保守」估计约莫熬了三个小时，没求证)，最重要的是无半分腥气 ！野葛菜使汤水甜中带甘，火候到位，感觉正是妈妈「爱心」好汤，毫无疑问地，我喝至涓滴不剩。有道是「饭前一碗汤，胜在开药方」，在太子区用膳，不妨先来此喝碗无味精家常汤，单售十二大洋 (小*)。
汤饺子形态之美，不得不花笔墨形容一下：长而扁瘦，两端尖尖的翘翘的，弧度如新月一弯。以人为喻，活脱脱是气质高雅的柯德莉夏萍 (甚么跟甚么呀？ )──大姐们手真巧！雪白皮子入口溜滑，我偏爱带嚼劲的北方饺子皮；面前的像上海馄饨，软而不烂，煮得恰到好处。韮菜馅依旧香鲜；白菜馅则清淡，同样菜比肉多，肉味不浓，以小白菜味道为主，女孩子一定喜欢。总的来说，此店饺子煎煮两相宜，汤的似乎更胜一筹：既是汤品又是主食 (原汤化原食？我想不是；若你说是，肯定不理解「原汤」之意 )，一次满足三个愿望──健康、美味、饱肚。横观各区，你说，舍她其谁呵？
P.S. 前文不是提及这两个月暂停「觅食」么？因为「闭关」前花了十块钱买了个「希望」──结果，取回三百多，聊胜于无吧？得省一点用……
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