波記(大排檔) (已結業)

中午一个人, 去到中环做野. 同样是没有目标的去找地方食饭. 当行过波记既档口时. 又被其香香的油烟味吸引了. 于是便决定坐下来, 叫番个炒粉面食下.这里最好不要随便坐下, 因为若姐仔唔知有人坐低左, 佢未必知道呢几个人是刚坐下, 要食野的, 大叫问姐仔坐边好, 佢摇指安排我坐低之后, 一向效率高的他们, 好快, 就有Menu俾我, 阿姐亦处于一个ready mode, 知道呢台将会有人落order, 即叫即来, 写单. 是日叫了一个班球炒面. 因为自己想食炸面底既炒面, 同唔想食咁多红肉. 不一会, 一碟热辣辣的炒面就放了在我面前. 姐仔同厨子, 除了效率快, 仲有记性好. 他们不一定要用纸仔入单. 全部靠脑力. 食炒粉面, 当然要热食. 底下的炸面饼, 虽淋了汁, 仍能保持脆口感觉. 斑球, 面头层粉脆到"sok sok"声的. 加上一个茨汁, 再用菜心作伴, 味道不错, 够哂镬气. 除了在这些大排档食野之外, 店舖虽然都有镬气, 但始终不及大排档, 系你身边炒, 炒好热乎乎即上咁好. 不过次次食完, 到搞到成身油烟味.