悅鮨 (已搬遷) 新店位置

Item: 悅鮨
Rating: 4
Author: kenmerry

Etsu Sushi

97 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

4818

天后

$201-400

日本菜寿司/刺身

kenmerry

等级4

611

曾戏言香港人不可以1星期唔食日本菜... 寿司更是当中的表表者, 寿司米上铺上各式各样的海鲜, 总是那么吸引人, 让人看得双眼也发光...屹立于天后清风街的悦鮨, 门外挂了一排大红纸灯笼, 离远也能清楚看到, 相当易找... 拨开日式暖帘进入店内, 佑大的寿司吧尽现眼前... 在店员的引领之下, 进入了店内尽头的Private Room, 可容纳10-12人左右, 房内更设有独立洗手间, 私隐度高, 很适合名人明星来吃哦...喜欢日本菜的其中一个原因, 是日本人对餐具非常讲究, 总是美轮美奂, 令人目不暇给, 未点菜已叫人心花怒放, 心情也变得特别好, 食物也变得特别美味...𩽾康鱼肝-- 在日本及台湾是很盛行吃𩽾康鱼肝的, 更被称赞为「海中鹅肝酱」... 大厨将𩽾康鱼肝浸在酒中, 让酒香渗入鱼肝后再将之蒸熟, 以精致的器皿盛载, 再洒上酸汁... 我是第1次品尝鱼肝, 味道浓郁, 庆幸完全没有想像中的鱼腥味, 口感像鹅肝般粉嫩细滑, 很有惊喜,..池鱼寿司-- 产量有限的池鱼, 盛夏时分最受欢迎, 有白身鱼之王美誉... 肉质爽甜, 鲜味十足, 油脂丰润, Yummy... 金目鲷寿

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喜欢日本菜的其中一个原因, 是日本人对餐具非常讲究, 总是美轮美奂, 令人目不暇给, 未点菜已叫人心花怒放, 心情也变得特别好, 食物也变得特别美味...

𩽾康鱼肝
-- 在日本及台湾是很盛行吃𩽾康鱼肝的, 更被称赞为「海中鹅肝酱」... 大厨将𩽾康鱼肝浸在酒中, 让酒香渗入鱼肝后再将之蒸熟, 以精致的器皿盛载, 再洒上酸汁... 我是第1次品尝鱼肝, 味道浓郁, 庆幸完全没有想像中的鱼腥味, 口感像鹅肝般粉嫩细滑, 很有惊喜,..

池鱼寿司
-- 产量有限的池鱼, 盛夏时分最受欢迎, 有白身鱼之王美誉... 肉质爽甜, 鲜味十足, 油脂丰润, Yummy...

金目鲷寿司
-- 日本人最爱吃鲷鱼属白身鱼, 当中以金目鲷较为矜贵, 货源不稳定, 肉质爽脆甜美, 有机会的话要试试...

秋刀鱼寿司
-- 秋刀鱼属于经济鱼类, 营养价值却非常高... 秋刀鱼最常见的烹调方式是原条盐烤, 秋刀鱼寿司在日本不太普及... 配上姜蓉, 不蘸豉油, 肉质有弹性, 油脂偏少, 带点腥味, 个人来说有点接受不了...

右口鱼边寿司
-- 是夜亮点!!! 本人孤陋寡闻, 只知有左口鱼而不知有右口鱼的存在, 眼睛置于鱼身右边、视线望向右则的挞沙就是右口鱼... 不用蘸豉油来吃, 鱼边油分较多, 入口油脂澎湃, 浓郁甘香, 肉质非常滑溜, 鲜味十足, 沾了一点鳗鱼汁, 份外甜美... 此寿司叫人欲罢不能, 全场赞不绝口, 属必吃推介No. 1~

烧三文鱼腩寿司
-- 回想起人生第1次接触的刺身寿司, 正正是最为人所熟悉的三文鱼... 三文鱼腩切得厚厚的, 用火轻轻一烤, 燃起了三文鱼腩中的一团油肪, 令丰润的脂肪一下爆发出来, 鲜味香浓, 吃时不用蘸豉油...拉姑必吃推介 No. 2~

黑松露油带子海胆饭
-- 从未真正品尝过海胆, 不是什么大道理, 只是小小的无聊原因... 远远也能嗅到黑松露的香味, 嘿嘿, 真的有点似石油气, 又是个人理由, 不能吃... 带子刺身我以前会吃的, 上月就怀疑因在别处吃过此物而病了1个月, 心里好想吃也不敢再吃... 我只有... 吃白饭!!! 珍珠米, 粒粒饱满, 以醋来调过味, 香甜软糯, 白饭也可以吃出滋味来...

牛骨髓鳕场蟹
-- 实物是非常巨型, 这相片的Size是有点骗人的, 嘿嘿... 上桌时老远已传来香喷喷的香味, 惹人垂涎... 入口是热辣辣的, 千万别心急... 软绵绵的牛骨髓, 混入了鳕场蟹肉, 牛骨髓的滋味, 加上鳕场蟹的鲜味, 略烤至一点焦的香味, 妙绝, 妙绝... 拉姑必吃推介 No. 3~

清酒煮蚬
-- 肉质雪白肥美的沙白, 粒粒新鲜饱满, 发出闪亮的光芒, 入口爽韧, 没有半点沙, 以日本清酒浸煮, 不单能提升鲜味, 亳不起眼的清酒汤汁才是精髓所在, 酒香加上蚬鲜, 每一口也是极品, 大家都不顾仪态地以壳代匙, 舀清酒来喝, 真的停不了手...

原粒味噌炒虎虾
-- 造型唯妙唯肖, 以竹签串起, 形态如同在水中畅泳, 不单方便烧, 也方便吃, 属不爱用手撇虾壳的懒人包欣物... 最佳食法是用手拿著竹签, 用口去咬开虾身, 在口中啜虾肉, 然后吐出虾壳, 只有这样才能够真正尝到原粒味噌的咸鲜与虎虾的鲜甜混和的最高境界... 虾肉新鲜弹牙, 真想吃多几串...