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2016-06-10
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睇咗苹果介绍，得知呢间拉面店几特别，日头卖沾面，夜晚就卖拉面，少见地用鱼介豚骨汤底熬成汤，好奇心驱使下，今日嚟咗一试。鲜红色的门面，很有日本风的装潢，霸气的台风，从远处已经吸引到我的目光，来到的时候看见长长的人龙，幸好排队时有位可以坐，最终排了半个多小时先入到去。简单易明的点餐纸，只有三款沾面可选，另外可以选择面的份量，要不要葱，酱汁的多少，以及冻或熟的面，排着队的我们已预先想好吃什么。终于明白为何要排队，入面一行行嘅座位，总共只可以坐24人，实在不能招待太多客人。店内有免费橡筋，让女生可以扎头发吃面而不会弄污头发，非常贴心。墙身贴满日本动漫海报以及客人的食评，餐牌还会教第一次吃沾面的人如何吃。而我喜欢沾面的原因，是因为面跟汤分开，所以面条能保持嚼劲，能避免一般拉面因为浸汤过久，吃到最后面会变软的问题。鱼介豚骨蕃茄海虾沾面 $88汤底热腾腾呈暗红色，面头洒满樱花虾，面内有叉烧、半熟蛋、葱丝、笋条及紫菜。原来唔要笋可以要多d紫菜，啱哂唔食笋既我。汤底都几浓郁，原来鱼介粉以沙甸干、鲣鱼干、秋刀鱼干及鲭鱼干等多种材料打磨而成，鱼味浓郁却无腥味，猪骨仲有鱼介香味，不过蕃茄味就唔太觉，樱花虾份量
鲜红色的门面，很有日本风的装潢，霸气的台风，从远处已经吸引到我的目光，来到的时候看见长长的人龙，幸好排队时有位可以坐，最终排了半个多小时先入到去。
简单易明的点餐纸，只有三款沾面可选，另外可以选择面的份量，要不要葱，酱汁的多少，以及冻或熟的面，排着队的我们已预先想好吃什么。
终于明白为何要排队，入面一行行嘅座位，总共只可以坐24人，实在不能招待太多客人。
店内有免费橡筋，让女生可以扎头发吃面而不会弄污头发，非常贴心。
墙身贴满日本动漫海报以及客人的食评，餐牌还会教第一次吃沾面的人如何吃。而我喜欢沾面的原因，是因为面跟汤分开，所以面条能保持嚼劲，能避免一般拉面因为浸汤过久，吃到最后面会变软的问题。
鱼介豚骨蕃茄海虾沾面
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汤底热腾腾呈暗红色，面头洒满樱花虾，面内有叉烧、半熟蛋、葱丝、笋条及紫菜。原来唔要笋可以要多d紫菜，啱哂唔食笋既我。
汤底都几浓郁，原来鱼介粉以沙甸干、鲣鱼干、秋刀鱼干及鲭鱼干等多种材料打磨而成，鱼味浓郁却无腥味，猪骨仲有鱼介香味，不过蕃茄味就唔太觉，樱花虾份量颇多，令汤底带有咸香。
正宗的沾面应该选择冻面+热汤，但我选择了熟面，因为不想令汤太快降温，面质好弹牙，而且挂汤力不错，面份量超级多，女仔既话要少量(180g)就可以了，因为我拣咗250g，最后朋友帮我包底。半熟蛋有蛋香而且甜甜的。
增量叉烧 $25共有3片，叉烧都几大块，看过介绍原来选用了脂肪较少的巴西脢头猪肉，增量叉烧与沾面内的叉烧切法不同，沾面内的叉烧厚切成豚角，肉粒更容易挂上汤汁，感觉较Juicy，而增量叉烧因为脂肪较少，感觉有点干身，不过入口有煎香的感觉。
当沾面食到一半，如果汤底变凉了，客人可以要求店员放入热石，令汤的温度再次回升。
食完又饱又满足。
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