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2017-03-15
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这天刚好想去西九龙中心的盲人按摩, 乘著按摩后的时间大约是2点, 刚过了午饭时间, 便去下一层的隐家碰碰运气. 幸运地只有3,4人在排队.西九龙中心, 每个月总会来1,2次, 但每次经过这家店子总是有差不多10人在排队. 最怕排队的我只有另觅他处或去食阶便算. 座位安排相当挤逼, 椅子其实是两个汽水盘加上垫子, 场地则用木板与外面的格仔舖分隔. 店员安排了最边边的座位, 只有一壶水, 筷子也要夸过邻座才取的了, 枱上的调味料也太远拿不到. (不太想于挤逼的环境多次伸手影响邻座)沾面的选择只有普通, 黑蒜油, 辣味三种, 不可选冷或热面 (一般没有选择的情况是只有常温的面供应, 因热面会影响面的弹性.)较特别的是有温泉蛋及半熟蛋可选择. 座位前面有沾面的吃法介绍, 特别有提到沾面的调味是较浓重而味咸的, 因为沾面本来不是给食客直接喝汤的. 可能是老板知道不少香港人投诉部份沾面店的汤过咸吧? 由落单至上面, 差不多有15-20分钟, 期间邻座的一对情侣也同时追单, 既然面只有3款, 为何上面的时间与某家即点即制的蕃茄拉面竟差不多? 店员奉上的是净面一碗及满是配料的沾面汤. 沾面汤里有2,3
西九龙中心, 每个月总会来1,2次, 但每次经过这家店子总是有差不多10人在排队. 最怕排队的我只有另觅他处或去食阶便算.
座位安排相当挤逼, 椅子其实是两个汽水盘加上垫子, 场地则用木板与外面的格仔舖分隔.
店员安排了最边边的座位, 只有一壶水, 筷子也要夸过邻座才取的了, 枱上的调味料也太远拿不到. (不太想于挤逼的环境多次伸手影响邻座)
沾面的选择只有普通, 黑蒜油, 辣味三种, 不可选冷或热面 (一般没有选择的情况是只有常温的面供应, 因热面会影响面的弹性.)较特别的是有温泉蛋及半熟蛋可选择.
座位前面有沾面的吃法介绍, 特别有提到沾面的调味是较浓重而味咸的, 因为沾面本来不是给食客直接喝汤的. 可能是老板知道不少香港人投诉部份沾面店的汤过咸吧?
隠世白伝
$79
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店员奉上的是净面一碗及满是配料的沾面汤. 沾面汤里有2,3块义烧, 葱, 荀, 紫菜及半熟蛋.
义烧的味道可以. 配料上整体较大路普通.
半熟蛋的生熟程度, 入味程度均不错, 若是再流心一点点就更好.
以沾面来说, 粗幼度正好, 不会过粗而且挂汤能力不错, 面质亦颇弹牙. 份量刚刚好. 汤的浓淡程度, 我认为与以前试过的2,3家沾面店相比不会过咸, 汤头带浓浓的猪骨香.
不用3几分钟便把面吃光, 但只有一位店员, 等了好一会才来加汤. 加汤后的汤味道仍见浓郁, 入口仍见鲜味, 但难以一饮而尽, 毕竟颇为油腻及重味.
埋单的价格$79没有加一, 以现在的香港拉面市场来说是标准价位, 不贵也不便宜. 翻食指数: 60分.
味道不错, 但每次经过均大排长龙, 店子的环境较挤逼, 令再光顾的意欲大减.
(此指数平衡店舖交通, 味道, 环境, 价格... 等等, 个人作出的评价.)
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