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2017-03-14
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有个朋友以前在法国读书，他十分挂念精致的法国菜式 所以我便提议到Chef Stage de Eddy Chu 。餐厅地点不错，从地铁站只需十分钟。暗淡的灯光令餐厅显得十分有情调，再配上尖东的夜景，环境真是无可挑剔。环境好之余， 食物的质素亦十分重要。首先，我们点了两个前菜：香嫩的黑毛猪配上芝士，加上烤脆了的包， 香和脆是这道菜的特色。而松露煮法国原粒磨菇的特色就系鲜香浓集在一身，原粒磨菇的鲜配上肉肠浓郁的咸香味，吃起来新鲜又开胃。叫来两款汤：黑松露磨菇汤和忌廉冬阴海鲜汤。黑松露独特的香味再配以鲜香的磨菇汤，好吃之余又暖胃。 另一道忌廉冬阴海鲜汤。酸辣的冬阴汤带出了带子，鲍鱼和其他海鲜的鲜味，这个新鲜的配搭真令人十分开胃。主菜：烧黑毛猪肋肉条，肉质鲜嫩又肥美的黑毛猪吃起来十分香口，而肉条的外层则被烧至十分香脆， 这道外脆内软的菜式真是令人回味无穷。 烧牛脷日本芥辣蜜糖汁。牛脷肉质的细嫩是无庸置疑的，但烧牛脷本身是一道又干口又腻口的， 但厨师设计这道菜时候想得十分周到，配上的日本芥辣消除了牛脷的腻口和干身的感觉
餐厅地点不错，从地铁站只需十分钟。暗淡的灯光令餐厅显得十分有情调，再配上尖东的夜景，环境真是无可挑剔。环境好之余， 食物的质素亦十分重要。
首先，我们点了两个前菜：
香嫩的黑毛猪配上芝士，加上烤脆了的包， 香和脆是这道菜的特色。
而松露煮法国原粒磨菇的特色就系鲜香浓集在一身，原粒磨菇的鲜配上肉肠浓郁的咸香味，吃起来新鲜又开胃。
叫来两款汤：黑松露磨菇汤和忌廉冬阴海鲜汤。
黑松露独特的香味再配以鲜香的磨菇汤，好吃之余又暖胃。
另一道忌廉冬阴海鲜汤。酸辣的冬阴汤带出了带子，鲍鱼和其他海鲜的鲜味，这个新鲜的配搭真令人十分开胃。
主菜：
烧黑毛猪肋肉条，肉质鲜嫩又肥美的黑毛猪吃起来十分香口，而肉条的外层则被烧至十分香脆， 这道外脆内软的菜式真是令人回味无穷。
烧牛脷日本芥辣蜜糖汁。牛脷肉质的细嫩是无庸置疑的，但烧牛脷本身是一道又干口又腻口的， 但厨师设计这道菜时候想得十分
周到，配上的日本芥辣消除了牛脷的腻口和干身的感觉
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