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2013-05-16
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来到五月份, 除了进入春暖花开的季节, 同时也是法国五月Le French May的重要月份. 最近也留意到本港举办了不少的来自法国的艺术表演或活动, 而饮食界方面当然更有不少餐厅纷纷推出了配合法国五月这个主题的菜色. 像这晚宅女来到了上环的这家法式欧陆餐厅THE PRESS ROOM, 正值新厨上场, 也创作或改良了几道法国佳肴给我们品尝, 令我们一众''好食之徒''大饱口福.餐厅座落在上环的荷里活道, 跟隔壁的BLUE BUTCHER跟Classified作伴. 如果不是驾车来的话其实也不难找, 只需坐地铁A2出口一直往前走, 爬一小段楼梯便会到达, 路程也只是5,6分钟左右.餐厅分了2层, 地下是用餐区, 而2楼则全是厨房. 用餐地方宽敞, 装潢有格调得来也较亲民, 没有以往吃法国菜也种过份的高级感, 环境令人舒适.而店内灯光十分柔和, 入夜后更调得暗一点, 配合每枱上的一个小小的蜡烛台, 果然仍是不失一贯法国的浪漫情调. 餐厅内近门口处有个海鲜吧, 每日都会搜罗世界各地精选的海鲜放在吧柜内让食客挑选, 新鲜与否一目了然. 而且这里亦设有酒窖, 储存了多款来自法国的葡萄酒, 因此
餐厅座落在上环的荷里活道, 跟隔壁的BLUE BUTCHER跟Classified作伴. 如果不是驾车来的话其实也不难找, 只需坐地铁A2出口一直往前走, 爬一小段楼梯便会到达, 路程也只是5,6分钟左右.
餐厅分了2层, 地下是用餐区, 而2楼则全是厨房. 用餐地方宽敞, 装潢有格调得来也较亲民, 没有以往吃法国菜也种过份的高级感, 环境令人舒适.
而店内灯光十分柔和, 入夜后更调得暗一点, 配合每枱上的一个小小的蜡烛台, 果然仍是不失一贯法国的浪漫情调. 餐厅内近门口处有个海鲜吧, 每日都会搜罗世界各地精选的海鲜放在吧柜内让食客挑选, 新鲜与否一目了然. 而且这里亦设有酒窖, 储存了多款来自法国的葡萄酒, 因此餐牌的酒款特多, 想静静的喝一杯或甚至跟知己朋友来畅饮也绝对没问题.
餐厅新上场的主厨Wilson Wong, 入厨年资近廿载, 曾到过世界各地包括澳洲, 西班牙, 纽约等著名餐厅任职及学艺, 也曾效力过数家米芝莲餐厅. 因此除了其厨艺不用怀疑之外, 大厨更对菜色设计有著非常多的点子. 这次为了配合法国五月的主题, 便特别创作或改良了好几款法国菜色让大家品尝一下.
先来有几道头盘
Seared Scallops (HKD$119)
煎得表面带香的带子中间仍是带点半熟状态, 不过吃起来没有想像中那么软嫩, 感觉煎的时间可以再短一点点. 但个人感觉较喜爱这个法式牛油汁, 沙律菜沾上这个汁吃味道带点丰厚感, 吃起来十分香但味道又不会过浓, 配上西班牙的香肠Chorizo切成粒同吃更带点微辣感觉, 同枱友人说不够辣度但以不能吃辣的宅女来说这个辛辣度便恰到好处了.Salade Nicoise Au Thob Grillle (HKD$118)
烤得中间尚带嫩滑的吞拿鱼扒切片上厚度适中, 加上切半的鹌鹑蛋, 法国青豆, 茴香, 橄榄和沙律菜等等, 混上讲究的芥籽洋醋汁, 实在是个非常清新又丰富的沙律. 吞拿鱼扒味道软嫩带烤香, 鱼味亦够鲜甜, 而酱汁带点微酸, 配上底下的菜丝吃实在是个不错的开胃前菜.Asparagus and Truffle (HKD$108)
芦笋粗身得来色泽翠绿吃起来不老又没渣, 非常爽脆, 而且跟伴碟的松子仁和香草忌廉汁同吃更多了种香脆和CREAMY的口感. 而芦笋上方更放著一只半熟的鹌鹑蛋, 切开来伴著芦笋吃更添多一份蛋香. 不过松露味道不算好突出, 但整体来说的确是好吃.Black Mussel Meuniere (HKD$135)
大厨选用来自澳洲和美洲的青口, 粒粒体形不算大但入口十分肥美又嫩滑, 再佐以白酒芹菜红萝卜忌廉汁, 当中混入切粒的红萝卜, 吃起来口感不会过于单调, 香甜又够奶香, 味道十分丰富. 而个份量虽然多, 起码有十多廿只, 但好吃得可以自己一个扫光光.Salade De Roquette Au Chevre (HKD$99)
沙律当中宅女最爱的其实是这款, 全因个人喜爱的蔬菜和芝士都集于一身. 芝麻菜上洒满了大堆的羊奶芝士和松子仁, 吃起来味道带著阵阵芝香但又不会过浓过腻, 芝士跟芝麻菜吃起来十分对味, 而旁边的朝鲜蓟入口软淋清爽, 多吃可以护肝排毒, 再加上蕃茄和鹌鹑蛋, 配上香醋汁真是个丰富得来又健康的沙律.来到主菜, 有肉类也有海鲜类, 宅女食肉兽先试试这个羊鞍
RACK OF LAMB (HKD$259)
一大只羊鞍的确很有份量, 2个人分也很够吃. 羊鞍煮得肉质十分软淋也带点脂香, 吃起来没什么羊膻味的, 怕太膻的朋友可以不妨试试这个. 而旁边也有些烤萝卜和加了迷迭香的玉米糊, 吃起来颗粒带粗身也很饱肚的. 这个口味浓一点的无论是味道或份量应该会较得男士们欢心吧.Seafood & Chorizo Linguini (HKD$219)
相反这一味海鲜意大利面便很多在座女生们的欢心. 份量不算好多女生一人也刚好够吃, 表面铺满了各式各样的海鲜有青口有虎虾也带子等等, 非常丰富. 青口仍是较细只但嫩口肥美, 虎虾吃起来肉质弹牙, 而面条加有龙虾和蕃茄做成的酱汁, 入口不会干但又不会很油腻, 面条烟韧味道带点酸, 口味应该比较合爱清一点的女仕们吧.Lobster Risotto (HKD$206)
不过要数宅女最爱的便是这个龙虾意大利饭. 其实意大利饭在香港的西餐厅日渐普遍起来, 无论是高级或平价一点的餐厅都有供应, 不过试过不少有感部份水准可谓强差人意. 这晚吃的这个龙虾意大利饭用了自家制的龙虾牛油加巴马臣芝士煮成, 饭粒吃起来很有韧度有嚼劲, 而且酱汁浓稠得来又够CREAMY, 每一口都能吃到浓郁的龙虾香甜味美, 再加上面头2只大大件的龙虾钳十分弹牙鲜甜, 实在令人吃不停口.Milk Fed Veal Tenderloin (HKD$289)
牛仔肉用上慢煮的方法做出来, 配上鸡油菌和芥籽洋醋汁, 食材看似简单但出来仍颇具份量感. 上来的这部份牛仔肉本身油脂较少, 吃起来算是肉味比较浓郁, 不过肉质比想像中韧了一点, 配上底下的醋汁吃又几对味而且吃起来不会太有滞腻感.
Whole fish of the day (HKD$339)
这晚新鲜原条上场的是鲈鱼, 一条都几大而且也够肥美, 5人以上分享也没问题. 用岩盐来焗制, 出来的鱼肉也挺嫩滑又不会干巴巴, 鱼内也处理得几干净, 配上旁边的香草沙律吃, 这道菜绝对能清一清刚才吃了那么多肉的油腻感.Dover Sole Grenobloise (HKD$369)
而这道香煎挞沙鱼同样也是原条上颇有分量的, 鱼身两面煎得金黄, 再配上牛油酱汁吃起来感觉有点油, 不过中间的鱼肉同样嫩滑, 而且外皮煎得脆, 香口度也提高了不少. 旁边更伴有酸豆, 芫, 红萝卜, 小马铃薯和柠檬片, 整体味道较特别, 喜爱香口美食的朋友不妨一试.
而甜品方面也是十分丰富
Pistachio Creme Brulee (HKD$75)
近年西式甜品在港也普遍起来, 不少甜品店铺都有Creme Brulee供应. 但这里做的是加有开心果口味的, 的确较为少见. 表面薄薄的层焦糖香脆甜美, 底下的炖蛋带点结实, 吃起来有著阵阵开心果香但又不算很强烈, 不过个人感觉甜度适中, 口感也很CREAMY的, 喜欢开心果的朋友不妨试试.
Seasonal Tarte Tatin (for 2 person) (HKD$148)
要数宅女这晚最喜爱的甜点非这个焗梨挞莫属了. 挞上的水果是按时令而定的, 正好这晚用的是梨子. 用了传统法式反面方法来焗制, 出来整个挞看得到切半的梨仍是十分JUICY. 入口梨肉外软内爽, 甜度不高非常清爽的, 而底下的挞皮也做得酥脆带香甜, 倒入附上的奶油同吃更多了一份丰厚口感. 个人实在很喜欢.Trio De Chocolat (HKD$89)
这个甜品必定是朱古力迷大爱的吧. 一碟上放了3种不同的朱古力甜品, 无论口感味道也不一样. 有能喝的香浓朱古力Latte, 也有白朱古力做成的慕丝, 当然还有味道最浓郁的海盐朱古力truffle了. 朱古力Latte可能我们放了一会所以入口时不算很热, 但朱古力味的确浓郁, 如果热度加倍必会更滋味; 白朱古力慕丝质感轻软, 朱古力味会淡一点但味道柔和又不算甜; 而最浓香的必是海盐朱古力truffle, 入口质地柔软但有著强烈的朱古力味, 也带点轻微的海盐咸味, 层次感十分丰富也颇具特色.Verrine Mascarpone Au Sorbet De Fruit De La Passion (HKD$78)
满满的一杯意大利芝士加上百香果雪芭, 底下是香蕉蛋糕再伴上自制的野莓果酱, 一匙臼上所有配料放入口, 本以为那么多的意大利芝士会好腻, 但想不到配上带点酸度的百香果雪芭中和一下又刚刚好, 而且香蕉蛋糕味道也十分突出, 层次感丰富, 口感亦富软滑, 在座食友对此一致赞好.感谢食友跟公关小姐们的邀请, 令宅女这晚可以饱餐了一顿法国美食.
整体感觉食物水准大致不错, 个人比较喜欢的是大厨创作的一些头盘和甜品, 尤其是头盘的酱汁跟食材配搭出来的味道都较为有特色.
而且喜爱这餐厅和附近环境的气氛, 眼看大家都是很轻松的下班来聚餐, 言谈甚欢也完全没有拘束感, 十分讨好. 趁著法国五月还未过, 何不就借机找个藉口来一顿丰富的法国大餐吧!
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