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2023-07-04
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青口嘛，我只吃法国的蓝青口; 其他品种和产地的, 恕我从小到大都不懂欣赏。法国蓝青口，季节限定，是连法国人都大为赞叹的美食。记得去年的7月中，朋友法国妹回乡探亲后，回港后立刻约我到同集团的湾仔店吃法国家乡菜，一看到餐牌上有Moules-frites时，是异常的兴奋! Bistro Breton空间感十足，坐得更舒适。穿透落地玻璃的自然光，蓝白色的装潢更有海边的感觉。Breton是指法国西北部的Brittany的人/ 语言，记得学法文时上过有关Brittany的cooking workshop, 说到由于邻近英伦海峡，不论是文化、风土人情、以至海鲜等， Brittany于法国都是独有的存在。蓝青口的季节7月初才刚开始，我二话不说就点了，细问下原来Bistro Breton采用的蓝青口都是出产自该地区中著名的Morisseau品牌，以Bouchot传统的海桩方式繁殖。Bouchot Morisseau Mussels 蓝青口都有法国的AOP (英文译作PDO) 原产地认证，亦即是得到法国相关政府机构的保证。俨如青口中的贵族，身披呈黑蓝色的外壳，内壳亦带点紫蓝，是一种的优雅。肉身是鲜明的橙色
法国蓝青口，季节限定，是连法国人都大为赞叹的美食。
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Bistro Breton空间感十足，坐得更舒适。穿透落地玻璃的自然光，蓝白色的装潢更有海边的感觉。
Breton是指法国西北部的Brittany的人/ 语言，记得学法文时上过有关Brittany的cooking workshop, 说到由于邻近英伦海峡，不论是文化、风土人情、以至海鲜等， Brittany于法国都是独有的存在。
蓝青口的季节7月初才刚开始，我二话不说就点了，细问下原来Bistro Breton采用的蓝青口都是出产自该地区中著名的Morisseau品牌，以Bouchot传统的海桩方式繁殖。
Bouchot Morisseau Mussels 蓝青口都有法国的AOP (英文译作PDO) 原产地认证，亦即是得到法国相关政府机构的保证。
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我一个个贝壳掀开，口中一啖啖的海洋鲜味，享受得根本停不下来，不知道今季我会吃上多少次。
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Moules-frites 400g的 portion HK$228，但7月5的晚的HK$388 per person free flow night 我attend不到，希望会再有。
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