影片
更多
2014-11-07
2215 浏览
如果有人问我喜欢吃些什么，我会第一句会说牛扒，所以每个月我都会选择一日到不同有名的牛扒屋或扒房大擦一餐。刚刚在公司附近发现了这间新开的法式牛扒屋，细闻之下，原来是一间街知巷闻，享誉全球的法国风味牛扒屋 – le “Relais de I’Entrecôte”。 这间香港分店是亚洲首家，实在是港人之福，他们为我们带来正宗的巴黎味觉体验。店内装修以原木色为主，枱布则非常鲜艳，色彩缤纷，配以法国小酒馆的特色，感觉很有复古气色。这儿没有餐单，只供应一款食物，就是【牛扒薯条】，可以向侍应下单的只是牛扒的生熟程度。其实享用美味的牛扒之前，会奉上新鲜爽脆的【沙律】，内有来自法国的合桃及特调的法式第戒芥茉酱，感觉清新开胃，合桃碎更丰富了口感。除了沙律外，还有新鲜出炉的【传统法包】。送来时，面包仍然热烘烘的，面包充满面粉香，外层更是金黄香脆，涂上牛油，味道不错，我也吃了两大块。主角终于来到，一碟放了几块【西冷牛扒】及满满的薯条就在面前，有股香味随著呼吸而直达脑中，令人著迷。碟上的份量只是大约一半，看著肉中心的嫩红色，肉汁渗出的刹那，就是最美味的Medium-rare，肉味香浓，附上的特制酱汁更是又香又惹
如果有人问我喜欢吃些什么，我会第一句会说牛扒，所以每个月我都会选择一日到不同有名的牛扒屋或扒房大擦一餐。刚刚在公司附近发现了这间新开的法式牛扒屋，细闻之下，原来是一间街知巷闻，享誉全球的法国风味牛扒屋 – le “Relais de I’Entrecôte”。
这间香港分店是亚洲首家，实在是港人之福，他们为我们带来正宗的巴黎味觉体验。店内装修以原木色为主，枱布则非常鲜艳，色彩缤纷，配以法国小酒馆的特色，感觉很有复古气色。
这儿没有餐单，只供应一款食物，就是【牛扒薯条】，可以向侍应下单的只是牛扒的生熟程度。其实享用美味的牛扒之前，会奉上新鲜爽脆的【沙律】，内有来自法国的合桃及特调的法式第戒芥茉酱，感觉清新开胃，合桃碎更丰富了口感。
除了沙律外，还有新鲜出炉的【传统法包】。送来时，面包仍然热烘烘的，面包充满面粉香，外层更是金黄香脆，涂上牛油，味道不错，我也吃了两大块。
主角终于来到，一碟放了几块【西冷牛扒】及满满的薯条就在面前，有股香味随著呼吸而直达脑中，令人著迷。碟上的份量只是大约一半，看著肉中心的嫩红色，肉汁渗出的刹那，就是最美味的Medium-rare，肉味香浓，附上的特制酱汁更是又香又惹味，已是完美的配合。最后，那些手切薯条是新鲜炸起，金黄香脆，蘸上酱汁又是另一种滋味。
而其余的另一半份量的牛扒则放在一个银盘内，以温火保温，令牛扒及特制酱汁处于最佳状态。最好的是薯条是任吃的，侍应会拿著一大盘薯条帮客人添加。薯条无论在味道及香气都很好，可是有个缺点就是很快便变软，影响了质感。如感觉酱汁有点腻，加入些芥末便令酱汁变得更有层次，可试。
来到甜品时间，几个人点了几款来分享。众人都对【le Vacherin d’été】的卖相惊叹，高高的一座，加上红白相衬，未吃已引人口水长流，甜品分别由忌廉、蛋白脆饼、红桑子雪葩及云呢拿雪糕，再淋上红桑子酱汁，味道清新，而且酸酸甜甜又可帮助消化，好味。
另一个同样受欢迎的是【”Relais” Profiteroles】，与红桑子对比很大，这个以几个小小的泡芙堆成塔型，上面淋有朱古力酱汁，泡芙质感松软，一咬之下，原来内藏雪糕，有惊喜。
再来简简单单的【Our Crème Brûlée】，焦糖层薄而脆，炖蛋则香浓幼滑，含有丰富的云呢拿籽，加上甜度适中，质感更趋向慕丝般轻盈，非常值得一试。
今次的聚会选址这儿绝对值得，才知道原来大家是这么喜欢牛扒的，加上价钱比起扒房便宜，实在是一个好地方，只是这儿不接受订座，要来就要排队等候。******************************
更多有趣的分享，请到
Facebook Page (facebook.com/jamel.food)
instagram (instagram.com/jamel_zysk)
Email 联络 (zysk@ymail.com)
张贴
