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2014-01-16
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法国菜是众所公认世界上最高级的菜色之一, 口感之细腻简直为一种艺术。法国人对于食物绝不是停留于填饱肚子, 更是一种享受生活的态度。数香港出名的法国菜, 不外乎是四季酒店 Caprice, 置地广场Robuchon, 半岛的 Gaddi's 或文华的 Pierre 与 Amber, 一般午餐人均约600元, 对打工一族来说不可说平宜, 日常午餐又想品尝法国菜作工作加油站有何选择 ? 作为本士吃货的笔者和友人在离开战场放饭时希望吃一餐法国菜作回气, 最后行至Soho区看到Bouchon Bistro Francais, 就进去一试。内里环境正如其名法式小餐馆（bistro）, 餐馆楼底甚高, 墙身挂著铜锅厨具, 具法国地方色彩, 店内座位是高身的吧台为主。午时食客不多, 老外和本地人各半, 看了Menu后笔者和友人都同时点了3-Courses Set Lunch。 待者先送上法式长棍面包(Baguette), 其长度是正常的1/3, 热烘烘的切割纹路面包, 酥脆的外皮, 不含油脂的包面, 加上店方提供的牛油, 非常好吃, 一定要再来一客, 正 !Scottish Smoked Salmon
法国菜是众所公认世界上最高级的菜色之一, 口感之细腻简直为一种艺术。法国人对于食物绝不是停留于填饱肚子, 更是一种享受生活的态度。数香港出名的法国菜, 不外乎是四季酒店 Caprice, 置地广场Robuchon, 半岛的 Gaddi's 或文华的 Pierre 与 Amber, 一般午餐人均约600元, 对打工一族来说不可说平宜, 日常午餐又想品尝法国菜作工作加油站有何选择 ? 作为本士吃货的笔者和友人在离开战场放饭时希望吃一餐法国菜作回气, 最后行至Soho区看到Bouchon Bistro Francais, 就进去一试。
内里环境正如其名法式小餐馆（bistro）, 餐馆楼底甚高, 墙身挂著铜锅厨具, 具法国地方色彩, 店内座位是高身的吧台为主。午时食客不多, 老外和本地人各半, 看了Menu后笔者和友人都同时点了3-Courses Set Lunch。
待者先送上法式长棍面包(Baguette), 其长度是正常的1/3, 热烘烘的切割纹路面包, 酥脆的外皮, 不含油脂的包面, 加上店方提供的牛油, 非常好吃, 一定要再来一客, 正 !
Scottish Smoked Salmon, Poached Egg, Brioche 卖相非常有法国菜特色, 初看有Eggs Benedict的感觉, 但比其更出色, 英式松饼改为法式奶油面包Brioche, Size比一般Eggs Benedict大, 加上苏格兰三文鱼, 味道口感实在不错, Brioche非常酥脆香口伴上什菜, 荷兰酱加上大大的流心蛋, superbe goût (味道一流)。
Soupe du Jour - Chef ’s Special Daily Soup 友人点了厨师餐汤, 是日为粟米汤, 笔者没有试食, 其表示不俗, 单看卖相比一般的粟米汤浓, 送面包一流。
Almond Crusted Sole, Watercress Emulsion main course 大家都要了龙脷 (Sole), 龙脷煎至金黄熟透, 包上香脆杏仁, 淋上西洋菜汁, 视觉效果非常好, 有法国菜的特色, 当然用料不是法国都化龙脷, 一条800g成本要约$300, 但同样做得出色美味 (délicieux), 味道同样有鱼味。
甜品则点了Lemon tart , 柠檬挞挞面加上脆焦糖, 伴上雪糕, 淡淡的柠檬香开胃醒神, 加上香脆焦糖, 非常有特色, 再加上雪糕, 一泠一热, 也令甜品在卖相上生色不少。
Strawberry Cheescake, Coconut Meringue 这个比Lemon tart差了一点, Cheescake芝士味不太浓郁, Coconut Meringue椰子味同样不足, 有少许失望。
看见open kitchen内的厨师团队努力烹调, 食材则整齐摆放, 另客人对其出品有足够的信心, 加上价钱以法国菜来说算是合理, 值得回味。
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