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2017-09-22
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晚餐常常是随便挑, 尽快吃完便赶回家, 当晚放下脚步, 他说要给我一个浪漫夜, 带我穿过时代广场, 经过鹅颈桥街市便到达餐厅, 餐厅环境氛暗, 实属有情调, 由于当晚是平日, 所以餐店没有满座, 听著柔和音乐, 坐著窗边座位,看著时代广场, 感觉繁华市区内找到一份宁静店员前来介绍有新鲜生蚝, 除了星期三有生蚝夜外, 平日生蚝都是买一送一, 所以点了三款比较一下Scottish Rock (Scotland) 跟Ancelin Special (France) 同样是原价$88/pc 折后$44/pc, 前者较为creamy, 口感丰富带一点金属味, 后者爽口肥美有弹性, 口感特别这Gillardeau (France) 有蚝后之称 $98/pc 折后$49/pc, 说是夺目过不少奖项, 同样肥美, 余韵回甘吃过后, 敢说这里的生蚝是十分十分新鲜满意此店法国菜套餐是按主菜来定价钱, $660-$738不等, 套餐包面包/前菜/汤/主菜/甜品/花茶等. 绝对是超级值自家制面包配厨师特色面包酱, 面包有三款, 墨鱼汁面包/ 香草面包及薄身的芝士脆脆, 面包酱有香草茄子酱及辣肉肠南瓜酱, 前者
店员前来介绍有新鲜生蚝, 除了星期三有生蚝夜外, 平日生蚝都是买一送一, 所以点了三款比较一下
Scottish Rock (Scotland) 跟Ancelin Special (France) 同样是原价$88/pc 折后$44/pc, 前者较为creamy, 口感丰富带一点金属味, 后者爽口肥美有弹性, 口感特别这
Gillardeau (France) 有蚝后之称 $98/pc 折后$49/pc, 说是夺目过不少奖项, 同样肥美, 余韵回甘
吃过后, 敢说这里的生蚝是十分十分新鲜满意
生蚝买一送一
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此店法国菜套餐是按主菜来定价钱, $660-$738不等, 套餐包面包/前菜/汤/主菜/甜品/花茶等. 绝对是超级值
自家制面包配厨师特色面包酱, 面包有三款, 墨鱼汁面包/ 香草面包及薄身的芝士脆脆, 面包酱有香草茄子酱及辣肉肠南瓜酱, 前者香草味重, 茄子酱味道未算太浓, 后者酱内有少许肉肠粒,有口感, 味道浓带甜甜地, 如果面包酱唔岩可以沾上放在台上的黑醋汁, 三款选择
自家制面包配厨师特色面包酱
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第一道法国谷饲牛肉他他, 水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士, 先吉穿水煮蛋让蛋汁慢慢向下浸透到牛肉他他内, 令口感及味道提升, 牛肉他他不止是新鲜更有质感, 内里更混入芝士/蕃茄干及松子, 味道不会太单调, 围著碟边的是法式芥末酱, 旁边芝士蒜蓉包香而脆
法国谷饲牛肉他他, 水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
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第二道法式海龙王汤绝不能看小它, 单是看颜色/ 质感已经知道是喝后回不到头的汤, 汤内用上各种海鲜, 虾头/蟹肉/鱼等淆出来, 跟上的元贝/青口/蚬及虾, 都是新鲜食材, 香浓鲜味澎湃到顶点, 口腔内充斥著一股不能消灭的海鲜味
法式海龙王汤
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主菜前, 选了一份鲜虾慕丝烟三文鱼卷, 配烟肉芝士忌廉汁, 外层的烟三文鱼只是轻轻烟熏过, 味道不会太咸, 包著内里是虎虾制成的慕丝, 质感实在, 鲜虾慕丝和烟三文鱼一起沾上碟边的芝士烟肉忌廉汁, 令层次口感增加不少, 味道更为出色
鲜虾慕丝烟三文鱼卷
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随后, 先用雪葩清清口腔绝对不少得, 蕃石榴雪葩, 清新夹甜, 最好不过, 休息一会主菜便会送上
蕃石榴雪葩
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香煎白䲞鱼, 特色蕃茄莎莎配蕃茄清汤, 白䲞鱼鱼质实肉, 鱼味丰富, 鱼面加铺上蕃茄莎莎及杏仁片, 令简单食材中多一份口感, 底层的蕃茄清汤, 酸酸地令人更开胃, 跟上少量配菜如露荀/蕃茄粒等, 感觉清新, 很适合女士们
香煎白䲞鱼, 特色蕃茄莎莎配蕃茄清汤
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主菜完成后, 店员送上一杯玫瑰茉莉花茶消滞, 花茶热度刚好可以饮用, 相当细心
玫瑰茉莉花茶
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法国菜怎能错过甜品, 红茶法式焦糖炖蛋, 正宗法式焦糖炖蛋加上日本红茶, 两者混合埋一起味道似奶茶, 口感细滑, 面层加上薄脆, 味道相当配合
红茶法式焦糖炖蛋
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当以为已经吃完, 你就错了, 最后要完成petit fours, 餐后小甜点- 蝴蝶酥及朱古力才是完满, 蝴蝶酥带出一种香味, 查问后来才知道是茉莉花蝴蝶酥, 当然是厨师亲自粗刀, 味道很欣赏
蝴蝶酥/朱古力
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这店的服务/ 店员相当主动有礼, 还介绍餐厅的厨师是从酒店出身再自立门户,当晚菜式特别, 每一道菜的份量都比想像中大, 到埋单时, 店员主动告知赞好及share 该店的Facebook 会有95折, 仲拎到85折coupon下次用, 无限期, 当然大时大节不接受, 我一定留返呢一张coupon 再黎过
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