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2018-04-14
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香港春夏的天气又闷又热，真的很令人难受，还好甜魔妈妈总能找到放松的方法，就是写意叹下午茶：最近利园 Seasons 推出了 L'échappée Gourmande 下午茶，让人置身优美庭园中，轻松享受一顿色香味俱全的法式下午茶！ 经验丰富、曾任职2星米芝莲餐厅的德籍主厨 Lorenz Hoja 接手后，出品美味如昔，环境优美依然，将一年四季以味与美展现桌上的理念也没变，今次的下午茶，就很能体验法式春夏风情。 昨天，乘著与网友交换越南旅游情报（是的，八月又新订下了一家四口岘港之旅！），又来来一尝这法式滋味。虽然 Seasons 座位不少，但同时可享有自然园林景致以及舒适冷气、最适合叹茶的 Spring Room 座位却是有限，所以提早订位是有需要的～ 先讲定价：周一至五下午茶较抵食，一人份$280／二人份$540；周末及公众假期则是一人份$298／二人份$568，价钱已包 (Double) Espresso、Cafe au Lait, Cappuccino，或是高端茶叶品牌 OR Tea? 的多款传统／特色有机茶，我的选择是带丰富浓郁菠萝果香的 Topicoco～ 食物方面，首
经验丰富、曾任职2星米芝莲餐厅的德籍主厨 Lorenz Hoja 接手后，出品美味如昔，环境优美依然，将一年四季以味与美展现桌上的理念也没变，今次的下午茶，就很能体验法式春夏风情。
昨天，乘著与网友交换越南旅游情报（是的，八月又新订下了一家四口岘港之旅！），又来来一尝这法式滋味。虽然 Seasons 座位不少，但同时可享有自然园林景致以及舒适冷气、最适合叹茶的 Spring Room 座位却是有限，所以提早订位是有需要的～
先讲定价：周一至五下午茶较抵食，一人份$280／二人份$540；周末及公众假期则是一人份$298／二人份$568，价钱已包 (Double) Espresso、Cafe au Lait, Cappuccino，或是高端茶叶品牌 OR Tea? 的多款传统／特色有机茶，我的选择是带丰富浓郁菠萝果香的 Topicoco～
食物方面，首先上台是盛载五款精致甜品的拼盘，接著以翠绿藤蔓妆点的经典三层餐架也来了，上面承载了五款滋味咸点、招牌松饼，以及带来惊喜的「特色香薰小盆栽」！
原来，为使宾客的感官享受更臻完美，大厨特意在三层餐架上放置特色香薰小盆栽装饰，并于用餐前浇上芳香怡人的玫瑰水，让我们在花香云雾缭绕下，沉醉迷人的春日午后时光中！烟雾数分钟就会消散，但整个下午茶时光，仍可闻到玫瑰水的芳香，感觉美好且曼妙～
不客气开餐了！非常喜欢热暖又微脆的 “Croque-Monsieur”, Prawns & spiced Béchamel sauce 芝士虾肉多士，中间除了浓郁带辛香的惹味芝士，又有鲜甜虾肉，口味是说不出的丰富！
接著品尝 “White asparagus”, Panna Cotta and fresh cherry tomato Coulis 白芦笋配奶冻及小番茄汁，酸香清新滑溜的奶冻上，有不少鲜味满载的蟹肉，开胃不得了；“Duck Foie Gras”, As shavings on “Pissaladiere-Style” cracker 鸭肝片洋葱饼干也脆香而且甘腴，也很好吃。
“Sweet green pea”, Velouté, on light onion custard and cardamom 青豆汤配洋葱酱，本来并不吸引的青豆汤，配上轻盈洋葱吉士后滋味升华，不爱青豆的我也乖乖吃光；“Tasmanian salmon”, Tartare with black Avruga pearls 三文鱼他他配黑珍珠则是矜贵及鲜味之作，是意料中的美味。
趁暖吃下传统提子松饼配忌廉及果酱后，发觉甜点也很合意：非常喜欢小巧玲珑、脆口香甜的 “Paris-Brest”, Piemontese hazelnut cream, choux pastry 榛子法式巴黎圈，“Lollipop”, Carambar mousse and raspberry 白朱古力焦糖红莓棒也没想像中的甜腻，“Cheese Cake”, New-York Style with blueberries 蓝莓芝士蛋糕更是果香满载。
最难得是连 “Macaron”, Matcha green tea flavored 绿茶杏仁饼也甘浓不过甜，口感又佳，是近年很少数吃到的满意 Macaron。最后 “Madeleine”, Fluffy and lemon scented 法式贝壳蛋糕个子巨大，但因味道与口感俱佳，拌著清新果茶也吃光了，吃完真的超满足！
别小看这顿下午茶，吃完连晚餐也可以跳过了～笔时也好想再去叹多次呢！
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