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2014-01-21
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一年一度两口子最重视的节日莫过于214～ 感谢公关安排，是晚来到CUBUS 内的agnès b. le pain grillé 试吃情人节五道菜晚餐，享爱法式浪漫滋味～ 套餐包括四个项目：the smoke fish & poultrythe soupthe seafoodthe meatthe dessertamuse bouche （餐前小点）：芝士泡芙及菠萝啫喱。前者要趁热吃为佳，味道似我平日喜欢吃的麻糬波波，但质感轻盈。菠萝啫喱像水晶球一样，微酸的菠萝汁在口腔中弹破，清新开胃。头盘：烟鸡肉慕丝配烟鸭胸、烟鹅肉及烟鹌鹑脾摆盘超赞！那小小的透明心心啫喱一看就知道是情人节独有吧~ 一碟里头有齐鸡鸭鹅鹌鹑，阵容认真丰富；先吃烟鹌鹑脾，生熟程度控制刚好，肉质仍粉嫩；烟鸡肉慕丝则相对较轻怡，是新鲜沙律菜的好拍档；烟鸭胸及烟鹅肉同样有淡淡烟薰味道，吃落更有层次感。另外不得不提少有在头盘出现的拿破伦脆脆，放在底部加上幼滑牛油果蓉，实在满足！汤：松露磨菇汤配松露水晶磨菇类是我一向的「飞佛」，看卖相已知道浓度如何；这汤没有令我失望，菇味浓郁中散发出阵阵松露幽香，「松露水晶」以松露碎做成啫喱，点缀了
一年一度两口子最重视的节日莫过于214～ 感谢公关安排，是晚来到CUBUS 内的agnès b. le pain grillé 试吃情人节五道菜晚餐，享爱法式浪漫滋味～ 套餐包括四个项目：the smoke fish & poultry
the soup
the seafood
the meat
the dessert
amuse bouche （餐前小点）：芝士泡芙及菠萝啫喱。前者要趁热吃为佳，味道似我平日喜欢吃的麻糬波波，但质感轻盈。菠萝啫喱像水晶球一样，微酸的菠萝汁在口腔中弹破，清新开胃。
头盘：烟鸡肉慕丝配烟鸭胸、烟鹅肉及烟鹌鹑脾
摆盘超赞！那小小的透明心心啫喱一看就知道是情人节独有吧~ 一碟里头有齐鸡鸭鹅鹌鹑，阵容认真丰富；先吃烟鹌鹑脾，生熟程度控制刚好，肉质仍粉嫩；烟鸡肉慕丝则相对较轻怡，是新鲜沙律菜的好拍档；烟鸭胸及烟鹅肉同样有淡淡烟薰味道，吃落更有层次感。另外不得不提少有在头盘出现的拿破伦脆脆，放在底部加上幼滑牛油果蓉，实在满足！
汤：松露磨菇汤配松露水晶磨菇类是我一向的「飞佛」，看卖相已知道浓度如何；这汤没有令我失望，菇味浓郁中散发出阵阵松露幽香，「松露水晶」以松露碎做成啫喱，点缀了整个汤，变得不再单调。
海鲜：香煎小龙虾及带子配慢煮鲍鱼、白芦荀及甜豆薯蓉最期待的环节之一，就是这里的海鲜，法国海鲜一向有名，这个三重奏用上新鲜小龙虾，爽口弹牙，鲜味十足；金黄色巨形带子极吸引，内里肉质尤其嫩滑；此外想不连到鲍鱼质感也是软腍不过火，白芦荀及甜豆薯蓉作配菜很清新健康。
肉类：煎焗法国布列塔尼猪柳及苹果汽酒汁，慢煮猪面颊配蘑菇意大利饭及黑松露酱。从猪／牛两者中我选了前者，从公关小姐得知猪肉来自法国布列尼，此区出品之猪只油脂分布平均，肉质特别松软；但我对右边的猪面颊印象更深；牛面颊之前吃过不少，原来猪面颊经慢煮后也非常腍滑入味，配以特色苹果汽酒汁令人吃得满意。中间的蘑菇意大利饭＼份量刚好，香气甚浓，米粒也有点咬口，转眼间已扫清光了～
虽已吃的很饱，但仍很期待甜品出场！ 两款情人节限定甜品造型极趣致，女生必定一见倾心～开心果榛子巧克力蛋糕：
agnès b 招牌熊仔比一般蛋糕来得可爱，相信拍照会成为指定动作呢。我们也异口同声说：实在不忍一刀切下去～
中间吃到粒粒开心果仁碎，味道够浓，配合榛子巧克力蛋糕，这个组合绝对是个perfect match。
香槟花果茶巧克力蛋糕：卖相虽没有熊仔般吸引，造型比较低调，但有的却是内涵；外面盖著一层薄薄的幻彩香槟色，清雅脱俗。吃一口后淡淡的荔枝茶香味随之而来，感觉清新。茶香慕丝加朱古力蛋糕整体入口幼滑也不过甜。
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