Rech by Alain Ducasse (已結業)

是夜与朋友来到位于洲际酒店的Rech by Alain Ducasse，准备享受一顿法式海鲜晚餐。就坐后店员先奉上簿脆片及面包，牛油以鱼的形状呈上，十分切合餐厅的主题。前菜我们分别选了蟹肉香芒沙律及生蚝。前者入口清新，后者清洗干净，没有蚝壳，相当鲜甜。主菜则选了鳕鱼及牛柳伴鸭肝。鳕鱼味道偏淡，与aioli不太相配。鸭肝入口油香满溢，配上牛柳，相当滋味。甜品则选了鲜果糖霜脆饼和榛子雪糕伴蛋白饼，前者带果香，后者香浓。个人认为甜品是整顿晚餐最美味的一部份。值得一提的是，这里的上碟速度以fine dining来说实在是太快了，例如前菜还未吃完，server便把主菜呈上。如能有改善，相信整顿用餐体验将会更完美。