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2012-09-01
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Paul Lafayet 以法式甜品为主打，而店中成品，又以小杏饼及焦糖炖蛋最得我心。早前幸运地获得店方邀请，出席其位于希慎广场的新店开幕派对，收到 invitation card 后，见卡上几颗以双色配搭的 macaron，状甚诱人，已令人看得心花怒放，真的未试吃已先兴奋。由于来到时时间尚早，就先到位于 4/F 的「老佛爷」店门外看看。原来这间新舖，不像皇室堡店般设有堂食，不过见小巧玲珑的店面外，来购买甜品的客人，却川流不息。走近细看，饼柜内款式琳琅满目，而且店员见我趋前，还亲切地主动招呼，逐一介绍产品，更重点推介一款以《花好月圆》命名的中秋礼盒，非常专业。向 reception 报过名字后，店方先为每位出席者送上一袋单个装的 macaron 作为小礼物，接著再奉上小甜点一客及 welcome drink 香槟一杯。由于店面实在狭窄，拍过了店里摆放著的缤纷小甜点阵后，便和一众食友移师甜品店旁的空中花园立食。一向喜爱「老佛爷」的手造小杏饼，皆因这款法国著名甜点，入口外脆内软，而且加入不同味道后，仍能尝到杏仁香气。至于这次试吃的三款 macarons，就分别有 Lychee
Paul Lafayet 以法式甜品为主打，而店中成品，又以小杏饼及焦糖炖蛋最得我心。早前幸运地获得店方邀请，出席其位于希慎广场的新店开幕派对，收到 invitation card 后，见卡上几颗以双色配搭的 macaron，状甚诱人，已令人看得心花怒放，真的未试吃已先兴奋。
由于来到时时间尚早，就先到位于 4/F 的「老佛爷」店门外看看。原来这间新舖，不像皇室堡店般设有堂食，不过见小巧玲珑的店面外，来购买甜品的客人，却川流不息。走近细看，饼柜内款式琳琅满目，而且店员见我趋前，还亲切地主动招呼，逐一介绍产品，更重点推介一款以《花好月圆》命名的中秋礼盒，非常专业。
向 reception 报过名字后，店方先为每位出席者送上一袋单个装的 macaron 作为小礼物，接著再奉上小甜点一客及 welcome drink 香槟一杯。由于店面实在狭窄，拍过了店里摆放著的缤纷小甜点阵后，便和一众食友移师甜品店旁的空中花园立食。
一向喜爱「老佛爷」的手造小杏饼，皆因这款法国著名甜点，入口外脆内软，而且加入不同味道后，仍能尝到杏仁香气。至于这次试吃的三款 macarons，就分别有 Lychee，Banana Balsamic 及 Poppy，原来暂时这几款味道，只在希慎新店独家供应。
三款口味中，又以荔枝味最为突出，入口除了可品尝到阵阵清甜的荔枝香气外，吃来外层轻巧酥脆，内里湿润软滑，但又不太甜腻，讨人欢喜。而香蕉配黑醋，是另一个崭新的尝试，不过个黑醋味就稍嫌薄弱；记得以前吃过一款以香蕉配焦糖的小杏饼，味道反而不错。至于罂粟口味，虽然味道不算特别，但由于表层黏上了罂粟籽，所以咬落有粒粒口感，层次都几丰富。其实几款小杏饼都造得十分出色，而且卖相精致小巧，甜度适中，真令人想多吃几件。
至于三件迷你小甜点，就分别有 Lemon Meringue Tart、Strawberry Tart 及 Craquelin Au Chocolate。柠檬蛋白挞，顶头的蛋白忌廉，口感非常软滑，味道清甜，而且入口酸甜适中，细嚼下更散发著一股淡淡的柠檬幽香，开胃醒神。士多啤梨挞，用上原粒新鲜士多啤梨，食落甜美多汁，只是如挞皮能造得更松脆的话，就更加完美了。至于用上 Valhrona 71% Single Origin 朱古力制造的 Chocolate Craquelin，外层滑不留口，入口渗著可可的香醇浓郁，配上脆香分明的饼底，吃来味浓而不甜腻，教人回味。
原以为品尝过几款小甜点后，活动便来到尾声，原来店方另安排了年轻的美男厨师即场制作焦糖炖蛋让众人品尝。见厨子先舀上黄糖均匀地撤于炖蛋面，然后以火枪即灼后奉客。焦糖面入口又薄又脆，而炖蛋吃来亦滑嫩兼富蛋香，只可惜没用上刻有店名的传统瓦碗盛载，否则吃完后，定必带回家收藏留念。
谨在此再次谢过店方的邀请。张贴
