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2014-08-10
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是日的觅食路线锁定为中上环, 饱餐过后又是甜胃发挥的时侯, 但明明刚才已有蛋糕作结…. 为了吃, 为了甜, 果然份外有决心, 冒著汗水走上半山, 目的地是近期人气之地PMQ, 培养一下艺术气质之余, 亦有心想逛逛里头的特色手作店, 当然还有重要任务啦! 就是亲访名星所开设的饼店, 探究一下实力如何。 无奈地当天只有三款蛋糕, 配搭算不上特别, 实难留住我的心, 不想为甜而甜, 只好撇脱离开。满以为念头要打消了, 突然间又闪出Angelina的名字, 社交网已先后有人试了, 那皇牌蛋糕的相片挺诱惑的, 对其背景亦有一点点的印象, 只是从法国远道而来, 来头不惹少, 想像到价位会是相当的进取吧! 不来不来还需来, 就当作是见识一下, 反正一心想找个他条的地方歇脚。看来我完全忘却排队的可能, 直至走近门外见到围栏一刻才醒觉…还好当时已差不多六点, 没碰到下午茶的高峰时段, 前面约五组人在静侯, 逐乖乖的跟著挂。廿分钟过后, 终于有点眉目, 被安顿在角落近窗边的小圆台, 有回多少私密度, 可以俏俏话了, 嘻嘻! 急不及待要去饼柜巡视一下, 纯白的用色予人梦幻和亲切感, 衬以微黄的灯光, 感觉温
满以为念头要打消了, 突然间又闪出Angelina的名字, 社交网已先后有人试了, 那皇牌蛋糕的相片挺诱惑的, 对其背景亦有一点点的印象, 只是从法国远道而来, 来头不惹少, 想像到价位会是相当的进取吧! 不来不来还需来, 就当作是见识一下, 反正一心想找个他条的地方歇脚。
看来我完全忘却排队的可能, 直至走近门外见到围栏一刻才醒觉…还好当时已差不多六点, 没碰到下午茶的高峰时段, 前面约五组人在静侯, 逐乖乖的跟著挂。
廿分钟过后, 终于有点眉目, 被安顿在角落近窗边的小圆台, 有回多少私密度, 可以俏俏话了, 嘻嘻! 急不及待要去饼柜巡视一下, 纯白的用色予人梦幻和亲切感, 衬以微黄的灯光, 感觉温暖自在, 阔落无阻, 足以在柜前来回转圈了。
架上摆满各式各样的茶叶、饼干、朱古力、糖果, 包装精美, 高贵富体面, 然而我较关心的还是柜内的「珍宝」。
法式的经典口味尽现眼前, éclair、mont blanc、tarte名字甚为熟悉, 穿上啡啡黑黑的外衣, 意味著朱古力、焦糖、果仁占较重的比例, 同是亦是浓味的代表, 不想负担太重, 还得留些位置给晚饭, 忍手挑了两款, 配杯招牌饮品, 也够精彩啦?
以店的名气来说, 蛋糕动辄七八十大元,是想像得到的, 已有心理准备了。 但要留意饼柜所显示的价目仅适用于外带, 堂食的话会稍高, 以餐牌为准, 差距约是$7-10, 哦…明白了。
绕过屏风后, 是我俩用餐的位置, 尽是浅木色的素材, 椅子倒是皮所制, 柔软富弹性, 很好坐。 每个角落饱受日光的围绕, 光线充足, 适逢这天天清气朗, 面对开扬的维港景观, 自是畅快无比, 心情和脚步完完全全放松下来。
一场来到, 必试的自是招牌Le mont blanc($90), 初见索价近百元, 差点儿要却步, 但还是豁出去, 计较不了太多。 以纸杯所盛, 造型上确是与别不同, 别妄想将整个拿出来, 只因底部有点湿, 勉强而行只会破坏完好的卖相。
栗蓉的色泽偏深, 近乎朱古力般啡, 一条条的将饼面紧封, 有别于以忌廉稀释的版本, 不算条条分明, 但栗子占的成份更重, 明显属足料之作, 满得快要将底层压倒了。
入口有点黏咀, 绵密度极高, 也较黏挺实净, 轻浆著双唇。 粟香真实不造作, 较湿润, 余韵悠长, 直将味觉神经镇著, 没浓重的酒味, 只嫌甜度方面未免重手了一点, 不得不伴著淡忌廉和蛋白脆饼同吃, 小口小口享用, 三者间取得平衡之用。 未知是否太炎热之故, 蛋白饼没预期般的松脆和干身, 反而湿湿的, 快要化成流质似的, 有一点的美中不足。
要是两件也如此浓甜真会吃不消, Tarte citton($72)的出现正好解去多少腻滞, 是我早著先机吗? 成品多了层镜面, 晶莹剔透, 小粒棉花糖分布不同位置, 简约却不失精巧。
挞皮呈深褐色, 谁知叉下去时没太松脆的感觉, 反而软腍偏湿, 还好牛油味不减, 甜中更见咸香, 不至于太软趴趴。 跟内馅的比例约是1:3, 填得满满的, 柠檬跟蛋相融和, 柔滑如丝, 不会起粒粒般没趣, 充斥柠檬的芳香, 酸劲十足, 将快要沉睡的味蕾也唤醒了, 和栗子反差极大。
单吃甜点总是未够尽情, 不太完满似的, 不得不配上饮品更觉相衬。 贵为店内精选的Old-fashioned hot chocolate”L African”实在没不试的理由! 眼见在场几乎每台都会有一壶, 期望不自觉地提高。
没多久我的热饮便上台, 盛在小巧的瓷壶内, 满像平时装热奶所用的, 是放大的版本, 级数也许不同。 侍者以纯熟的手法倒进伴随的小杯内, 先用鼻子感受一下香气, 可可的甘醇在绽放, 再轻喝一口, 接近五六十度的温度, 暖暖的, 先尝到甜味, 继而回甘, 轻微的苦味, 随后有股酸性渗出, 层次多变且细腻, 质感未如想像般近似朱古力浆, 但的确比喝惯的朱古力热饮香浓和稠身, 拥极高的浓度, 无疑选用了质优的可可豆再提炼, 密度高, 却不会甜得将喉封著、太涸, 自留下深刻的印象。试过单喝后, 将淡忌廉加入拌匀, 或会有不一样的感受? 色调变浅了, 原有的浓稠亦被调稀, 但不会太水, 比刚才的更顺滑, 甜度没这么高, 更像朱古力奶。另见有冻饮的版本, 但深信原汁原味的热饮会更吸引, 得到的美味亦会更多。
现场的节奏像是放慢了, 不知不觉度过个多小时, 见证从白天到夜幕低垂, 建筑物都相继亮起来, 点点灯光在交织, 十分好看, 倍添几分浪漫, 奈何再不舍也要离去。
初访主要为糕饼而来, 但见餐牌选择蛮多, 早餐、早午餐、小食、沙律、主食、前菜分别于不同时段供应, 百多元起跳, 若每个类别选一, 价位可迫近一顿正式的fine dining, 值与不值很看个人的呢! 比如像这次, 两件饼加杯朱古力饮品索价近三百, 一点也不平近易人, 味道方面亦不是那么惊为天人, 但换个角度去看, 也算是见识过, 尝味过, 再来与否, 还是未知之数, 真要看看机缘吧!
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