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2012-12-17
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继早前来 Lab Concept 的「东海堂」吃过几款人气甜点后，这天又来一试日本西饼师 “郷知咏子女士” 所设计的一款全新蛋糕切饼。其实近日从多份报章杂志，已经察觉到「东海堂」推出咗多款圣诞蛋糕，当中最瞩目的当然是外形彷如一棵红色圣诞树形状的《赤の星愿树》，据知味道其实是朱古力慕丝加上榛子脆层及朱古力果仁夹心，再配上特浓朱古力蛋糕。除此之外，当然还有多款圣诞限定出品，如 《红粉星语 (什果蛋糕)》、《星幻光芒 (芒果蛋糕)》、《闪栗光环 (栗子蛋糕)》和由 cake little 变身而成的圣诞版《杂莓芝士慕丝》及《冲绳海盐焦糖》；另亦有几款造形极度 cutie 可爱的《星夜圣诞乐》，原来此三款甜点真身就是芝士慕丝、红桑子慕丝和朱古力慕丝。至于这天亮点推介的产品，其实就是这款《黑加仑子红莓慕丝蛋糕》($218)，原个立方体造形分多层颜色，以朱古力脆底作承托，而蛋糕顶层则放上用朱古力制成的圣诞鹿、圆形透孔小屋等，外形华丽得来又富立体感，充满圣诞节日气氛。可惜笔者自知心有余而力不足，实在无福消灭一整个蛋糕，不过原来还有此蛋糕的切饼 ($28) 可供品尝。先试蛋糕上层的慕丝，据说是
继早前来 Lab Concept 的「东海堂」吃过几款人气甜点后，这天又来一试日本西饼师 “郷知咏子女士” 所设计的一款全新蛋糕切饼。其实近日从多份报章杂志，已经察觉到「东海堂」推出咗多款圣诞蛋糕，当中最瞩目的当然是外形彷如一棵红色圣诞树形状的《赤の星愿树》，据知味道其实是朱古力慕丝加上榛子脆层及朱古力果仁夹心，再配上特浓朱古力蛋糕。
除此之外，当然还有多款圣诞限定出品，如 《红粉星语 (什果蛋糕)》、《星幻光芒 (芒果蛋糕)》、《闪栗光环 (栗子蛋糕)》和由 cake little 变身而成的圣诞版《杂莓芝士慕丝》及《冲绳海盐焦糖》；另亦有几款造形极度 cutie 可爱的《星夜圣诞乐》，原来此三款甜点真身就是芝士慕丝、红桑子慕丝和朱古力慕丝。
至于这天亮点推介的产品，其实就是这款《黑加仑子红莓慕丝蛋糕》($218)，原个立方体造形分多层颜色，以朱古力脆底作承托，而蛋糕顶层则放上用朱古力制成的圣诞鹿、圆形透孔小屋等，外形华丽得来又富立体感，充满圣诞节日气氛。可惜笔者自知心有余而力不足，实在无福消灭一整个蛋糕，不过原来还有此蛋糕的切饼 ($28) 可供品尝。先试蛋糕上层的慕丝，据说是由新鲜黑加仑子及红莓打碎，再加入法国忌廉等混合制成的。慕丝质地非常幼滑，入口清甜中更散发著点点酸意，但又甜而不腻，很有层次感；配合埋以法国 valrhona 牛奶朱古力、榛子酱及 Cacao Barry 朱古力薄脆片制成的朱古力脆底，吃起来果然非一般蛋糕的美味，相信女士必。
另亦试了店里另一热卖产品，《北海道3.6牛乳蛋白挞》($7)，其实坊间以北海道牛奶制作的甜品已卖到成行成市，所以听落惊喜度不高，不过原来店里新推出的蛋白挞，除了蛋白和北海道 3.6 牛乳做内馅外，还加入了法国忌廉，而且当中更没加进水份作调和，配合埋新鲜热辣出炉，吃起来不单质感幼滑，牛奶味更分外浓郁，加上香脆挞底，叫人回味。
也试了早前极具人气的鹿儿岛紫薯蛋糕 ($24) 及蓝莓红桑子三重奏 ($22)。前者的毛冷球造形，相信是最煞食的卖点，正所谓「唔打得、都睇得吖嘛」！何况此品中心奶油够幼滑，而面层的紫薯蓉，味道香甜，口感似栗子蛋糕，却带番薯香气，加上内藏爽脆苹果粒，令质感非常特别，是一个崭新尝试。
至于「trio 蓝莓红桑子三重奏」，据知是来自里昂的经典法式甜品，外形独特吸引，而当中的吉士忌廉，更是经人手烹调的，再添加马达加斯加云呢拿籽提味。扭了其中一粒入口，吃来幼滑香甜，酸甜味平衡，伴以蓝莓的新鲜甜香，简直是多重享受，令人回味无穷 。
另一件小巧的甜点，士多啤梨开心果慕丝蛋糕 ($24)，以草莓打成慕丝的外层，吃起来有如泡沫般，瞬间溶化，而且入口微酸，味道清新，令人胃口大增；配上中心软滑的开心果蓉，啖落充满浓浓的牛油乳香，加上的骰 size，作饭前、饭后甜点都好。据知有部份甜品如蛋白挞，圣诞限定的黑加仑子红莓慕丝蛋糕等，只于 arome Bakery Room 推出，要吃的话就要把握时机。
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