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2018-12-02
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近排好钟意食日本菜，饮食大佬得知后就带我黎试试Le Rêve。Le Rêve法文解作梦，餐厅用日本新鲜食材配以法式嘅煮法，为客人带来梦一般的盛宴!!! 餐厅装修都贯彻Le Rêve，微黄的灯光，有纯白色的Dream catcher，而餐桌上有白色的羽毛，为客人带来轻柔的感觉!!! 特别钟意餐桌上的蒲公英灯，好可爱呢😍!!!!Le Rêve提供4/6/8道的套餐，同大佬最后决定食6道菜呢，怕8道太饱了!!! «餐前包» 牛角酥小小一个，用小麻布袋装起，外面脆而松化，带有牛油香，层次丰富!!«Amuse bouche» 龙虾tartar龙虾肉爽口加上底下的青瓜，好清新!!! 为整餐饭打响头炮，开胃!!«Surprise dish» 🐟炙烧鲭鱼吞拿鱼Tartar配多士鲭鱼炙烧后，皮脆肉仍保持鲜嫩，有鱼油香!! 吞拿鱼Tartar味道鲜甜，配上多士同鲭鱼，口感好丰富呢!!!«Hokkaido Jumbo Scallop»我嘅至爱之一!!! 来至北海道嘅珍宝带子，煎到五成熟，内里仍保持鲜嫩，肉质饱满弹牙而且鲜甜可口。配上芒果莎莎同三文鱼子，味道更正更丰富!! 另外黑色小壶系白酒忌廉汁，味道变得法
餐厅装修都贯彻Le Rêve，微黄的灯光，有纯白色的Dream catcher，而餐桌上有白色的羽毛，为客人带来轻柔的感觉!!! 特别钟意餐桌上的蒲公英灯，好可爱呢😍!!!!
Le Rêve提供4/6/8道的套餐，同大佬最后决定食6道菜呢，怕8道太饱了!!!
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«餐前包» 牛角酥
小小一个，用小麻布袋装起，外面脆而松化，带有牛油香，层次丰富!!
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龙虾肉爽口加上底下的青瓜，好清新!!! 为整餐饭打响头炮，开胃!!
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鲭鱼炙烧后，皮脆肉仍保持鲜嫩，有鱼油香!! 吞拿鱼Tartar味道鲜甜，配上多士同鲭鱼，口感好丰富呢!!!
Hokkaido jumbo scallop
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我嘅至爱之一!!! 来至北海道嘅珍宝带子，煎到五成熟，内里仍保持鲜嫩，肉质饱满弹牙而且鲜甜可口。
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Botan ebi
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牡丹虾虾肉炙烧后，虾肉爽口弹牙，带有浓郁嘅虾味!!! 虾头酥炸后，好香脆，虾膏味道甘香，好正!!! 埋藏喺牡丹虾下的不是risotto，而是貌似米粒的意粉，忌廉汁煮过后，入口al dente!!!
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店员即场为吞拿鱼淋上火焰，吞拿鱼脸颊经过火燃烧过后，吞拿鱼独有的鱼油香味，充斥鼻腔，吞拿鱼入口即溶，鱼油丰腴甘香，超级好味呀!!! Pesto sauce味道香浓，带有罗勒的清香，配吞拿鱼肉又另一种好滋味!!!
Mulard duck breast
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法国鸭胸煮到6-7成熟，鸭肉仍带有粉红色，鸭肉没有鸭腥味，入口有嚼劲，好味!! Port wine sauce令鸭胸味道更浓郁呢!! 伴碟有拿破仑risotto，risotto用pesto sauce煮过，味道清清地，配上浓郁嘅鸭肉，一流!!
Pipe organ: Caramel Bridge
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丰富嘅前菜和主菜完结了，系时候到甜品出场!!! 焦糖酥皮桥卖相一流呀!!! 酥皮桥上有秋季盛产的糖渍栗子，红菜头蛋糕和意式奶冻，配以焦糖忌廉汁。点点焦糖汁不太甜，有独特的焦香风味，口感幼滑，唔会觉得腻!!
Mignardises
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Peppermint tea
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最后以peppermint tea作为美好的总结!!!
店员服务一流，细心详细介绍每道菜式，有礼貌!!!
餐厅气氛有格调，推介俾想Fine dining嘅朋友!!
张贴
