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2018-12-02
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今次嚟到法国餐厅Ecriture，Executive chef系鼎鼎大名嘅Maxime Gilbert，一入到餐厅，已经感受到浓厚嘅艺术气质，餐碟同墙上嘅笔法乃古铜色，与黑色餐桌互相辉映，更带岀时尚、现代嘅感觉。.一坐低，侍应就拎住一盒餐刀俾我哋拣，亦向我地说明原由，话系跟番法国嘅传统，每个人都会有把代代相传嘅餐刀，刀上更刻有店名Ecriture🍴。.Amuse Bouche开始食appetizer之前，首先试下佢哋嘅三款小食: Steamed Bun、Pumpkin Oreo、小白饭鱼干。首先试南瓜薄脆，两块薄脆中间夹住南瓜忌廉，甜甜哋。Steamed Bun比较似中式咸包，而小白饭鱼就干身嘅，咸咸脆脆。AppetizersAmaebi其实系spot prawn牡丹虾，配上红菜头脆片、木鱼果冻。牡丹虾非常鲜甜，与木鱼果冻一齐放入口，鲜甜嘅感觉一下在口中爆开。十分不俗嘅前菜，都令我哋更加期待主菜。.Scallop我哋仲加左$128叫咗带子，好似日式天妇罗咁，大厨用紫菜包住带子，再将佢炸得金黄香脆，非常特别嘅做法，更显厨师刀功，但相比起Amaebi，味道就较为失色啦。MainJohn D
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一坐低，侍应就拎住一盒餐刀俾我哋拣，亦向我地说明原由，话系跟番法国嘅传统，每个人都会有把代代相传嘅餐刀，刀上更刻有店名Ecriture🍴。
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Amuse Bouche
开始食appetizer之前，首先试下佢哋嘅三款小食: Steamed Bun、Pumpkin Oreo、小白饭鱼干。
首先试南瓜薄脆，两块薄脆中间夹住南瓜忌廉，甜甜哋。Steamed Bun比较似中式咸包，而小白饭鱼就干身嘅，咸咸脆脆。
Appetizers
Amaebi
其实系spot prawn牡丹虾，配上红菜头脆片、木鱼果冻。牡丹虾非常鲜甜，与木鱼果冻一齐放入口，鲜甜嘅感觉一下在口中爆开。十分不俗嘅前菜，都令我哋更加期待主菜。
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Scallop
我哋仲加左$128叫咗带子，好似日式天妇罗咁，大厨用紫菜包住带子，再将佢炸得金黄香脆，非常特别嘅做法，更显厨师刀功，但相比起Amaebi，味道就较为失色啦。
Main
John Dory
主菜方面，我哋叫咗一份鱼同一份肉。鱼系法国新鲜直送嘅John Dory，肉质较厚实、弹牙。但配上豆干汁(?)、小田螺，味道较咸。
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Steak
非笔墨能形容的美味！摆设依然优雅漂亮，一瓣瓣小花瓣满足少女心。牛肉虽然看似小巧，但其实食咗咁多前菜已经半饱。牛肉极有牛味，一咬落去，肉汁爆晒岀嚟，从未食过咁香咁鲜味嘅牛肉！旁边伴有日式明太子wasabi酱，沾酱食都有唔同嘅风味。
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Petite Four
Apricot
杏桃味小蛋糕配上开心果忌廉、Sorbet唔会太甜，反倒有清新嘅感觉。
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Surprise Dessert
侍应突然话其实每桌都有一个特别嘅惊喜，唤我们打开桌上嘅书摆设，原来入面有一个Chocolate Tart，侍应淋上Cognac酒后，就叫我哋开动啦！朱古力味极浓，酒味香，但我哋已经好饱啦😣😣。
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另一个惊喜甜品就系Kouign amann，我们忘了拍照😛，其实系好似泡芙嘅甜点，侍应话系主厨妈妈以前成日整俾佢食，而佢就将依个味道带入Ecriture。甜而不腻，听完依个故事之后，我哋都好细心品尝依个妈妈的味道😋。
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Choco
另外跟set lunch我哋仲有一个甜品，朱古力碎配芒果粒粒，上面仲有一大块朱古力薄脆。食之前，侍应提醒我哋朱古力酱会有少少辣，如果辣可以饮附上嘅椰奶解辣。果然系有少许辣味，但其实连芒果粒一齐食，都唔会好辣，有椰奶清清味蕾都不错。
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总括而言，无论系装潢、服务、菜式，Ecriture的确带到惊喜俾我哋，法日fusion嘅菜式实在少见，值得一试。
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