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2023-10-03
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今日嚟到呢间餐厅有种型格但高级既感觉🩶餐厅以黑白灰为主题用一张长枱贯穿整间餐厅🍴Table Side 睇到师傅既表演有种私房菜既感觉🎨 菜色主打法日主题既Fine Dining✨ 食材高贵得黎调味同手法已经好有质素🌙 绝对可以问鼎米芝莲Level🥰⭐️ Zuwaigani 🦀⭐️ Unagi 🐟首先先嚟两道精巧的小食😚Brioche 同Tartlet 上面分别放上了烟熏鳗鱼鹅肝Mousse 同埋蟹肉🤩调味唔会太浓 点缀了食材的新鲜🩵⭐️ Oyster 🦪北海道嘅生蚝鲜甜而富浓郁既海水味🌊 Raspberry Vinegar 配上Pickled Radish既微酸刚好令到生蚝更清新及开胃🍓⭐️ Iwashi 🐠沙甸鱼配上薯蓉本身口味带点咸香🥳加上柑橘昆布既酸甜度好清爽🍊⭐️ Shi-ma Ebi 🦐用三种酒腌制过嘅虾肉带回甘既浓醇酒香🥂 配上水云同海葡萄就好有层次🍇 虾头炸过而调味过好有惊喜🤩⭐️ Pasta 🍝呢道Caviar Pasta真系整晚既重头戏之一✨ 调味不多只系轻轻用左White Truffle Oil点缀🤍 用了天使面作Canvas 凸显出Royal Caviar Club Stu
Zuwaigani
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⭐️ Unagi 🐟
首先先嚟两道精巧的小食😚Brioche 同Tartlet 上面分别放上了烟熏鳗鱼鹅肝Mousse 同埋蟹肉🤩调味唔会太浓 点缀了食材的新鲜🩵
Oyster
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北海道嘅生蚝鲜甜而富浓郁既海水味🌊 Raspberry Vinegar 配上Pickled Radish既微酸刚好令到生蚝更清新及开胃🍓
Iwashi
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沙甸鱼配上薯蓉本身口味带点咸香🥳加上柑橘昆布既酸甜度好清爽🍊
Shi-ma Ebi
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用三种酒腌制过嘅虾肉带回甘既浓醇酒香🥂 配上水云同海葡萄就好有层次🍇 虾头炸过而调味过好有惊喜🤩
Pasta
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呢道Caviar Pasta真系整晚既重头戏之一✨ 调味不多只系轻轻用左White Truffle Oil点缀🤍 用了天使面作Canvas 凸显出Royal Caviar Club Sturgeon澎湃既浓郁😍
Lobster
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龙虾尾嘅熟度控制得啱啱好🔥配上樱花虾日本南瓜酱汁🎃温和但唔会抢掉龙虾既风头 加上少许辣椒油既点缀更提升了口味既层次🌶️
Chicken
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Chicken
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Chicken
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Chicken
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Chicken
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三黄鸡系呢度既Signature Dish之一🍗 一上碟见到金黄发亮既鸡皮已经好吸引🧡 肉质嫩滑有浓郁既鸡味 配上黄酒汁既浓香🍷 七星米融入晒鸡油同埋三文鱼籽既鲜🌾 将Comfort Food真系Elevate到非常Fine Dine的水准⚜️
Pistachio
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Pistachio Tart本身口感幼滑但系带浓郁既开心果果仁香💚 里面仲有一层Mochi配上开心果碎口感好丰富😊 旁边粉绿色既开心果雪糕超级Creamy🍦
Seasonal Fruit
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最后配上日本送黎既蜜瓜入口清甜甜度自然又无渣😛终结呢餐岩岩好
张贴
