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2013-09-27
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拥有超过20年法越特式餐厅经验的越南餐饮巨擘Nam An Group，于今年9月透过本地餐饮品牌1957 & Co. 将正宗越南餐厅《安南》带到香港，进驻铜锣湾利园。餐厅环境以充满法属殖民地色彩(Indochine)的湖水绿色调及越南古董家俱装饰为主，令香港食客感受到雅致浪漫的法越风情。先来一杯特色冻饮Lotus ICT ，斑兰莲子茶中加入龙眼、蕙米及凉粉，当日正觉热气，有点喉咙痛，喝杯清甜下火的 Lotus ICT正合适。顺化浮萍饼 - 把越南顶级白米现磨成浆，倒进小碟子内再蒸熟，再洒上脆面包粒、虾肉、葱粒，貌似咸版的砵仔糕。吃时把米糕以十字划分，按个人口味放上辣椒及青椰鱼露汁，质感柔糯Q韧，吃得出米糕的新鲜米香和弹性，十分讨喜，我一口气吃了2个。安南椰青大蚬 - 采用本地新鲜大蚬及椰青原汁煮汤，做法像椰子鸡汤但更来得清新，蚬有「天然味精」之称，其中精华被椰青水尽数吸收，椰青亦回馈清甜到蚬肉中。淡淡的香茅香及辣椒辛香，令味道更丰富，令人喝完一口接一口。Coco Avocado - 椰青水加牛油果打成冰沙，味道偏清淡，但有极佳解辣效果，就算吃了店家提供的极辛黄辣椒也可以快速舒缓，推介给
先来一杯特色冻饮Lotus ICT ，斑兰莲子茶中加入龙眼、蕙米及凉粉，当日正觉热气，有点喉咙痛，喝杯清甜下火的 Lotus ICT正合适。
顺化浮萍饼 - 把越南顶级白米现磨成浆，倒进小碟子内再蒸熟，再洒上脆面包粒、虾肉、葱粒，貌似咸版的砵仔糕。吃时把米糕以十字划分，按个人口味放上辣椒及青椰鱼露汁，质感柔糯Q韧，吃得出米糕的新鲜米香和弹性，十分讨喜，我一口气吃了2个。
安南椰青大蚬 - 采用本地新鲜大蚬及椰青原汁煮汤，做法像椰子鸡汤但更来得清新，蚬有「天然味精」之称，其中精华被椰青水尽数吸收，椰青亦回馈清甜到蚬肉中。淡淡的香茅香及辣椒辛香，令味道更丰富，令人喝完一口接一口。
Coco Avocado - 椰青水加牛油果打成冰沙，味道偏清淡，但有极佳解辣效果，就算吃了店家提供的极辛黄辣椒也可以快速舒缓，推介给各位怕辣人士。
安南春卷 - 饱实的春卷加入鲜蟹肉、虾肉、手剁猪肉碎、干葱及越南粉丝，春卷皮炸得香脆透亮，以附上的生菜、薄荷叶、紫苏叶及金不换卷起来，沾点酸甜鱼露汁同吃，鲜菜蔬及沾汁去除了春卷的燥热油腻，只觉鲜香可口。
安南藕藤沙律 - 藕藤这玩意第一次听，原来是莲花顶部的幼茎干，虾子下雪白的幼条便是它的真身，加入蕉花、香芹、洋葱丝、生菜、香叶及猪腩肉，以秘制青柠汁混匀，再洒上炸干葱，便是一道开胃的安南风味沙津。
安南炭烧猪肉 - 一碟两式(肉扒、肉饼)的做法，肉扒采用肥瘦适中的梅肉扒，以炭火烧制，香酥软滑；另一款炭烧猪肉饼特别加入了富国鱼露、香茅汁和越南黑片糖，入口弹牙多汁，配上软软的越南米粉、生菜及鱼露汁来吃，是我当日最喜爱的料理。
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