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2019-09-02
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公司附近最近粥档只得一家，内笼老店装潢，侍应阿婶们尚算招乎周到，笑容满面，但负责煮野两位阿婶似乎笑容欠奉，表情黑黑地。管理劲混乱，成日错单漏单，有待改进。因为懒唔想行太远，贪近贪快，唯有再次生记。虽然生记出品麻麻，系依几条街唯一一间粥舖，午饭时间仍然客似云来呢！阿婶们贯彻始终待客态度十分冷淡，黑口黑面，目无表情，居然找钱时将硬币掟落我只手掌度，系咪想死呀！过份到离晒谱。帮衬多年，只试过有一次见白头阿婶极亲民好相与，热情礼貌招待食客，心情大好乍。幸好还有一位肥姐，为人有善有冲劲有活力敬业乐业，有礼有笑容，比白头冬菇婶好多倍。师傅经常心不在弦，不用心聆听，我要走葱呀 ﹗侍应阿婶绝对有讲走葱。此粥店习惯只唱单，不会写单，经常都出错食物，多年陋习系要改架。生记职员习惯只唱单，绝对不会写任何单，所以我碗粥一次两次再次无限轮回无走葱啰﹗已讲十万次我走葱咯，已多次无理会，真系火到黎 ﹗将葱掉晒落台面，您地慢慢清理啦！搞到我要花时间挑落台，您地要花间间清理，系咪双输呀！终于发现问题所在，何解每次什么粥都淡茂茂呢？原来系泡粥，不是生滚粥！只是执好熟料再面头倒上热白粥，熟料成旧沉系底，粥还粥、料还料，没有
阿婶们贯彻始终待客态度十分冷淡，黑口黑面，目无表情，居然找钱时将硬币掟落我只手掌度，系咪想死呀！过份到离晒谱。帮衬多年，只试过有一次见白头阿婶极亲民好相与，热情礼貌招待食客，心情大好乍。幸好还有一位肥姐，为人有善有冲劲有活力敬业乐业，有礼有笑容，比白头冬菇婶好多倍。
师傅经常心不在弦，不用心聆听，我要走葱呀 ﹗侍应阿婶绝对有讲走葱。此粥店习惯只唱单，不会写单，经常都出错食物，多年陋习系要改架。生记职员习惯只唱单，绝对不会写任何单，所以我碗粥一次两次再次无限轮回无走葱啰﹗已讲十万次我走葱咯，已多次无理会，真系火到黎 ﹗将葱掉晒落台面，您地慢慢清理啦！搞到我要花时间挑落台，您地要花间间清理，系咪双输呀！
终于发现问题所在，何解每次什么粥都淡茂茂呢？原来系泡粥，不是生滚粥！只是执好熟料再面头倒上热白粥，熟料成旧沉系底，粥还粥、料还料，没有生滚出味，那会有味道？
碎牛猪膶粥走葱，可遇不可求，色香味均达标。 猪膶颜色靓靓的，入口爽滑鲜甜味道最香浓不干硬，满意。大量猪润沉在粥底塞得满满的啊，大大块厚切猪润，爽爽弹弹滑滑，用筷子夹起就震腾腾，弹到粥水成台都系，您唔好郁得唔得呢﹗
鲜膶味带甘带甜，不腥不嗅亦没有血腥味，一流的烹调，点做到架呢？虽然未达米芝连，不过都值得一赞 ﹗粥底偏水而味道偏淡，幸好有浓郁松软碎牛提味。我心中只有大埔鱼滑粥底最香甜绵滑顶级，完全不需再添加任何调味料，已经非常鲜甜完美。
艇仔粥走葱，从未遇过如此丰富的艇仔粥 ﹗松软甜美碎牛、脆脆无味水鱿、爽爽猪皮、香口花生 4 粒、可狠葱花 4 粒，我都话走葱咯﹗粥底淡而无味，奇怪地隐若有点酒味㖞﹗唯有自加豉油连糊椒粉尝试补救，终于有少少味道。
皮蛋瘦肉粥走葱，粥底有惊喜，比以前更绵滑亦更香浓，满意食得过。发现系用咸猪肉丝，虽然肉质爽口，味道咸香，但始终真的不习惯。皮蛋不是高级货，口感硬实、不棉不黏，亦无蛋黄油。低级皮蛋，无蛋香、无黄油、硬实而无味。这碗粥底特别咸，是否因为咸瘦肉啊？价钱坚平坚抵食，不过用料质量偏低，可否加钱用好少少呀？
斋肠粉，不是即拉肠粉，预早好多好多蒸定，味道质感温度强差人意。讨厌的室温肠粉，连一丝暖意也没有 ﹗好采嫩滑不硬不粉不黏。必定要配合极度混酱才好味道，辣酱、甜酱、麻酱，融合变得无械可击﹗生记最大特色除粥底外，什么都系冷盘冻冰冰的，肠粉、炒粉、炒面全部都系冻既。
碎牛鱼腩粥走葱，碎牛味道难得合格，不过我系要碎牛，不是免治肉丸呢！碎牛黐埋一旧旧，似肉球多过碎牛，要自己耐心地捣碎跟粥底混和，而且还夹杂微脆米通在内。鱼腩弹弹爽爽滑滑的，三大旧鱼腩肉多骨少蛮不错，啖啖嫩肉而结实，温柔的鱼味不强烈。鱼味浓郁，鱼脂甜味不足，免强合格。粥底偏淡，要加多多胡椒粉少少豉油提提味，即时变得可口多了。
炒面，我真系好钟意食炒面，好很想食呢 ﹗但我唔食芽菜架。豉油皇芽菜炒面，芽菜还要兜得异常均匀，想走都无得走。平时我都会慢慢续条续条芽菜挑走，不过疲倦万分懒得挑，硬著头皮照样啪入口，芽菜熟透无腥嗅味道，还食得到。
幸好够眼利发现两条毛，掉丢算数费事烦。普通街坊味道淡茂茂，不过不失唔难食，加甜酱辣酱添一点姿彩。油油炒面表面冻冰冰，食到中间暖暖地，质感湿淋淋，倒汗水来的？跟热粥捞埋一齐食更滋味。
炒河粉，冰冷送上使到油腻感更强，浸热粥食会舒舒好食多 ﹗河粉一束束黏著，似足食紧粿条。清淡的豉油味不均匀，而且我唔食芽菜，拣到头晕。
及第粥走葱，粥底特别淡，要劲落豉油，可能以往食开碎牛或瘦肉，味道会浓味一点，有猪内脏粥底真系甜好多。生记处理猪杂系有两板斧，弹滑香甜，肉味浓郁不腥嗅不苦涩，还散发阵阵酒香添。猪膶鲜爽、肉丸粉口、猪肚及粉肠爽而无涩味，连粉肠都系爽口既，点整架？粉肠咽韧滑滑中有点弹牙，味道清淡。肉丸爽爽多汁，虽然无咩肉香。
猪红鱼片粥走葱，猪红硬实无味道，不嫩不滑没有浸腌，过过口瘾罢。有少少细骨的鱼片系正常不过的，但要食得小心一点。不是滑鱼片，实净散散地的鱼肉，微弱的鱼味不带腥，可以的。
叉烧肠粉，唔想食冻冰冰斋肠，唯有食即拉肠粉，谁知更加衰！热就够热，但粉皮棉胎般厚，粗鞋粉黏！几粒肥腾腾叉烧，白葱粒草腥味极重。猪膶肠粉，棉胎般厚的粉肠皮，密不透风完全睇唔到里面，较晒饱肚，厚到可以煮碗河粉呀。食两整条已经非常饱滞，顶多半条剩半条，食晒猪膶放弃。
滑牛鱼腩粥走葱，滑牛劲松腍劈劈，滑嘟嘟滑潺潺，腌味重手，无牙都食到。粥底香醇美味比以往住步好食多，不用加任何调味料，有牛有鱼味，真有滚过，跟以前净泡大大不同。鱼片猪膶粥走葱，印象中粥底应该非常水汪汪淡口架㖞，但近来似乎进步不少。绵绵的粥底味道香甜可口，是否因为有肉关系呢？还食得到阵阵酒甜味，连豉油胡椒粉都悭返。
咸肉粽，突然有粽，红磡喰粽！特别大只，太多糯米饭喇麻，碗几两碗饭太饱啊 ﹗湿润绵绵软滑黏黏，热辣辣口感超赞，散欠阵阵竹叶香气，糯米香喷喷搭上清爽甜豉油醒神。无咸蛋既？劲失望啰。您竟然收埋系死角咁神秘！食到最后两啖先发现，可狠呀！刚巧我系对角开始食起，黑仔！馅跟饭一比二的份量，绿豆半爽半溶够清甜。肥猪肉甘香滑滑，吃不到肉丝少左份肉香呢，多点馅就多点幸福感觉。
碎牛猪膶粥走葱
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皮蛋瘦肉粥走葱
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艇仔粥走葱
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碎牛鱼腩粥走葱
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炒面
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炒河粉
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猪红碎牛粥走葱
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猪红碎牛粥
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猪红鱼片粥走葱
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及第粥走葱
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斋肠粉
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猪膶碎牛粥
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猪膶碎牛粥
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皮蛋咸瘦肉粥走葱
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叉烧肠粉
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猪膶肠粉
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猪膶肠粉
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滑牛鱼腩粥走葱
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及第鱼腩粥走葱
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鱼腩粉肠粥走葱
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