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2013-03-26
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波罗密素食。非凡素食当前。Joanna H 是超级食肉兽，平时无肉不欢尤其牛肉，对菜和非肉类产品无咩好感。今次是我第一次吃一餐全素菜的素吃大餐。想不到！我真的一吃爱上了！这次来到铜锣湾利舞台的波罗密素食！波罗密素食在2006年开业，以环保健康的理念，精心巧制出健康好味的多元化素食，更创作了许多"潮素", 成为波罗密独有的素菜风格。改变了很多年轻一辈对素菜的看法，多年来赢尽口碑。波罗密把传统素菜的特色保留，再注入各国美食的创新口味，自成一格，吸引更多人加入素食行列，在肉多素少的日常饮食中，增添了健康均衡的餐饮文化。先来一个串烧什锦见到这个串烧什锦令我感到surprise , 串烧上面淋上好香嘅沙爹汁，卖相同平时我哋见嘅串烧几乎冇分别，每串都有素牛肉、素鸡肉、冬菇、红萝卜、青椒，除了卖相有惊喜之外食落去都好有惊喜！个素牛肉同素鸡肉食落去同真正的牛肉，鸡肉几乎无咩分别，食落去既感觉真系好似食紧肉串烧一样！个汁我都好欣赏，真系好香好惹味！之后就到了其中一个我highly recommend 的香脆乳猪件其实睇落去睇唔出系乳猪，但切开咗之后真系好惊喜。睇得到入便好似有3 层。一陈当然系个脆皮啦！
Joanna H 是超级食肉兽，平时无肉不欢尤其牛肉，对菜和非肉类产品无咩好感。今次是我第一次吃一餐全素菜的素吃大餐。想不到！我真的一吃爱上了！
这次来到铜锣湾利舞台的波罗密素食！波罗密素食在2006年开业，以环保健康的理念，精心巧制出健康好味的多元化素食，更创作了许多"潮素", 成为波罗密独有的素菜风格。改变了很多年轻一辈对素菜的看法，多年来赢尽口碑。波罗密把传统素菜的特色保留，再注入各国美食的创新口味，自成一格，吸引更多人加入素食行列，在肉多素少的日常饮食中，增添了健康均衡的餐饮文化。
先来一个串烧什锦见到这个串烧什锦令我感到surprise , 串烧上面淋上好香嘅沙爹汁，卖相同平时我哋见嘅串烧几乎冇分别，每串都有素牛肉、素鸡肉、冬菇、红萝卜、青椒，除了卖相有惊喜之外食落去都好有惊喜！个素牛肉同素鸡肉食落去同真正的牛肉，鸡肉几乎无咩分别，食落去既感觉真系好似食紧肉串烧一样！个汁我都好欣赏，真系好香好惹味！
之后就到了其中一个我highly recommend 的香脆乳猪件其实睇落去睇唔出系乳猪，但切开咗之后真系好惊喜。睇得到入便好似有3 层。一陈当然系个脆皮啦！中间𠮶层就系肉，个底就好似有少少骨咁样。配合乳猪酱感觉更似！咬下去有一层薄薄的脆皮，比坊间好多真乳猪更香脆可口有质感，但就充满保育的感觉，因为乳猪始终系BB , 食左真的好残忍。反而吃素乳猪就无了个种罪恶感啊！而且又超好吃！呵呵！
接著又到一个独门菜，都系叫 椒盐茶树菇、鸡肶菇茶树菇比较容易处理，唔系佢本身已经系一条条，但系鸡肶菇又点样可以做到咁幼呢？答案就系要厨师逐条逐条人手撕出黎啦。仲要按返鸡肶菇的纹路，人手撕唔可以用机切！唔系就会冇左口感！
看起来有点似椒盐鲜鱿，吃下去都好似！好香口，又有菇味，炸得刚好！又有口感！推荐！
金榜提名大厨先打蛋白加入了素翅、素鲍鱼, 再下镬平煎，再轻轻铲起一层层蛋白,
叠在珍珠露笋上，蛋白和露笋就像纸和笔，金榜提名就系咁解！这道菜真系属于是手工菜式，因为火喉，时间都要预计得好准确！
少盐、少油，新鲜的珍珠露笋配合蛋白的香滑，清清的味道，配上靓阵醋，是绝配！有10个赞！！现我这个一向食开浓味的浓味人，都对佢喜爱有加！
印式咖喱羊腩+薄饼
素羊腩口感和味道都很像真正的羊肉，意想不到素羊腩竟然有肉的纹路和质感！而且无个种浓列的骚味，配以印式薄饼，毫无油腻感！超正！
又一Highly recommend 的蜜汁叉烧和乳猪脆件一样！卖相看似一般，但一切开和食落真系好惊喜，好吃到不行！质感和真正的叉烧十分似！蜜味香浓，更营造出少少㶶的感觉！超真实啊！中间不会太实和干！香软得宜，却没有了真叉烧的油腻感！如果配白饭一定配到整碗啊！杰出之作！
题外话/补充资料：
其实食素好处很多，又可支持环保，减少杀生，对自己又可以瘦身keep fit, 益寿年年，保持健康等！不时均衡的素食也可以使身体调节一下，波罗密素食揉合了传统与潮流，创出很多独特又清新的口味！而且坚持少盬少油，低糖之烹调原则，和优质食材，制作出很多精致的素菜！试下来波罗密素食~ ^^
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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