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2018-08-15
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香港是一个饮食多元化的城市，汇聚世界不同的特色美食，而泰菜是其中一种香港人热爱的菜色，爱它辣得来又有清新的感觉，确实令人回味无穷。在香港只要想吃泰国菜，首先定会想到九龙城，因为该区是香港泰国侨民和泰式餐厅的集中地。位于龙岗道的泰国餐厅「昭拍耶」，泰文的意思是「河流之母」，是指泰国最大的湄南河。这店名由老板娘Linda的妈妈那代已开始沿用，意思希望餐厅像运河一样，有它的地方，就会愈来愈多人聚集。别看这小店相貌平平，实质它来头不少。它已屹立九龙城多年维持高企的人气。泰国人老板娘Linda 23岁跟着妈妈来到香港，一切由零开始，不过Linda妈妈有一手好厨艺，当年她有份开设98年结业全港最大的同名泰国餐厅昭拍耶。来到Linda儿子这一代，他决定承继婆婆的精神，以同一店名在九龙城开泰国餐厅，与妈妈Linda一同经营。 店家招牌菜包括南瓜咖喱软壳蟹、泰式铁板蚝饼、柚子沙律、生虾等等，还会不时创出新派泰国料理，在传统上加了一点新意。餐厅最近限定推出的平价船河绝对是一大亮点，汤底是Linda妈妈留下的家传秘方，以猪骨熬制，加入黑豉油、芫荽头、八角、桂皮、南姜，上一代的食谱果然内外兼备，$28一碗
香港是一个饮食多元化的城市，汇聚世界不同的特色美食，而泰菜是其中一种香港人热爱的菜色，爱它辣得来又有清新的感觉，确实令人回味无穷。在香港只要想吃泰国菜，首先定会想到九龙城，因为该区是香港泰国侨民和泰式餐厅的集中地。位于龙岗道的泰国餐厅「昭拍耶」，泰文的意思是「河流之母」，是指泰国最大的湄南河。这店名由老板娘Linda的妈妈那代已开始沿用，意思希望餐厅像运河一样，有它的地方，就会愈来愈多人聚集。别看这小店相貌平平，实质它来头不少。它已屹立九龙城多年维持高企的人气。泰国人老板娘Linda 23岁跟着妈妈来到香港，一切由零开始，不过Linda妈妈有一手好厨艺，当年她有份开设98年结业全港最大的同名泰国餐厅昭拍耶。来到Linda儿子这一代，他决定承继婆婆的精神，以同一店名在九龙城开泰国餐厅，与妈妈Linda一同经营。店家招牌菜包括南瓜咖喱软壳蟹、泰式铁板蚝饼、柚子沙律、生虾等等，还会不时创出新派泰国料理，在传统上加了一点新意。餐厅最近限定推出的平价船河绝对是一大亮点，汤底是Linda妈妈留下的家传秘方，以猪骨熬制，加入黑豉油、芫荽头、八角、桂皮、南姜，上一代的食谱果然内外兼备，$28一碗物超所值。
▲昭拍耶船面 HK$28 ~ 材料有炸猪皮、猪膶、猪肉、猪肉丸、银芽、通菜梗、香叶和九重塔，汤底味道十分浓郁但绝无味精，因为吃后没有口渴的情况。所谓面其实接近金边粉，但较有咬口。汤底是老板Linda妈妈留下的配方，极足料，以猪骨熬制，加入黑豉油、芫荽头、八角、桂皮、南姜，入味又养生
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