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2014-03-05
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平日极少到湾仔，今天离开会展已五时许，倒不如早点吃晚饭，于是在谢斐道碰碰有甚么好食店，发现这店门面光鲜整齐，又有特价下午茶餐，于是入内一试。这时间客人较少，很容易便找到一张四人雅坐。这店的泰式饭类选择颇多，今天我欲吃饭，而且想吃炒饭，于是点了「泰式虾酱炒饭」及热柠水。此店内部布局亦颇整齐，却非采用泰式布置，反而像点西式餐厅。菜式等候了十分钟，估计是即叫即炒的缘故，这没有问题，热菜上枱反而更好。炒饭奉来，摆放极有层次，饭呈倒碗型，份量极多，饭面舖上一层肉松，肉松下还藏著点东西，翻开肉松，原来是几片腊肠！饭的右方放置了一块蕃茄片、两块生青瓜片，饭底下是一大片生菜垫底，碟子也很大。整道菜美感极佳，论「色」是先胜一筹！先尝一点肉松，味甜不干，亦没炒焦。拨开肉松，再尝一口腊肠，想不到会是那么甜，常吃其他老字号的腊肠都未曾吃过这点味道。论「味」这道菜的腊肠是不差，但总嫌欠缺了鲜肉味道，故个人还是较喜欢老字号生晒的腊肠！用匙翻开炒饭，内层材料绝不马虎：有豆角粒、碎肉粒、细少的红椒粒(但不辣)，亦有切成方形的腊肠粒(味道与刚才腊肠片一样那么甜)。吃一匙炒饭，水份不多很干爽，炒饭最怕便是水多太黏，这饭软
这时间客人较少，很容易便找到一张四人雅坐。这店的泰式饭类选择颇多，今天我欲吃饭，而且想吃炒饭，于是点了「泰式虾酱炒饭」及热柠水。
此店内部布局亦颇整齐，却非采用泰式布置，反而像点西式餐厅。菜式等候了十分钟，估计是即叫即炒的缘故，这没有问题，热菜上枱反而更好。
炒饭奉来，摆放极有层次，饭呈倒碗型，份量极多，饭面舖上一层肉松，肉松下还藏著点东西，翻开肉松，原来是几片腊肠！饭的右方放置了一块蕃茄片、两块生青瓜片，饭底下是一大片生菜垫底，碟子也很大。整道菜美感极佳，论「色」是先胜一筹！
先尝一点肉松，味甜不干，亦没炒焦。拨开肉松，再尝一口腊肠，想不到会是那么甜，常吃其他老字号的腊肠都未曾吃过这点味道。论「味」这道菜的腊肠是不差，但总嫌欠缺了鲜肉味道，故个人还是较喜欢老字号生晒的腊肠！
用匙翻开炒饭，内层材料绝不马虎：有豆角粒、碎肉粒、细少的红椒粒(但不辣)，亦有切成方形的腊肠粒(味道与刚才腊肠片一样那么甜)。吃一匙炒饭，水份不多很干爽，炒饭最怕便是水多太黏，这饭软硬处理得很好。
既然这道菜称为「虾酱炒饭」，为甚么虾酱味那么轻？可能此店为了迁就港人之喜好，又或者很多港人不太喜欢虾酱的味道吧！但我个人认为虾酱的味道如能强一点会更佳。那几片蕃茄、青瓜及生菜是平常的材料，没有甚么可以挑剔，亦都有一贯水准。整道菜配合得不错，烹调颇有水准。
此店的垫枱纸令我特别有印象，其写道：「莲花出于污泥而不染，在佛教代表著身体...此店秉乘莲花的精神...精心设计以莲花为主题的各款健康、养生及美颜菜式...」实在表现出一种佛的精神，令人神往！
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