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2025-01-10
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对我嚟讲，泰国菜从来都唔系食贵野，而系食地道嘢。同样系冬阴功，同样系肉丸，离开咗泰国国境，总系觉得个味道好唔相同。香港好多泰国人聚居九龙城，所以佢哋会买翻泰国本地材料，加上佢哋嘅手艺，的确可以还原翻原来味道。但系离开咗九龙城区，估唔到喺尖沙咀都可以食到呢种似曾相识嘅味道。我经过呢间铺头，见到佢哋厨房里面竟然全部都系泰国人，个心就萌生试吓呢间铺头味道嘅念头。🍖我第一件事叫咗船面。个汤底真系好得，传统一定会用猪血或者牛血做嘅汤底，但系唔会有血腥味，而且浓郁得嚟带鲜甜，就系呢种味道。然后就系猪肉丸，其实唔知点形容，总之𠮶种咬感，同埋𠮶种肉味，就系正宗。仲有一个上面嘅炸猪皮，同埋唔单单系装饰嘅金不换，就系我要找寻嘅味道。🍖然后就喺冬阴功，辣味同椰奶味唔会互相盖过对方，入面充满咗新鲜嘅菇菌，同埋劲正宗嘅大头虾，肉质爽弹，而且个头充满虾膏，饮得舒服，又啖啖肉。🍖当然唔可以漏咗前菜同埋甜品啦。皮蛋酿喺炸虾饼入面，配合泰式甜辣酱，味道已经一流，仲要加埋子姜，可以话系四重味道层次。然后个雪糕偏向黏性，系好传统嘅东南亚雪糕感觉，加上佢配上椰子肉，粟米同埋花生，又系另一个4重奏。仲有我饮过杯菠萝沙冰，个冰打
🍖我第一件事叫咗船面。个汤底真系好得，传统一定会用猪血或者牛血做嘅汤底，但系唔会有血腥味，而且浓郁得嚟带鲜甜，就系呢种味道。然后就系猪肉丸，其实唔知点形容，总之𠮶种咬感，同埋𠮶种肉味，就系正宗。仲有一个上面嘅炸猪皮，同埋唔单单系装饰嘅金不换，就系我要找寻嘅味道。
🍖然后就喺冬阴功，辣味同椰奶味唔会互相盖过对方，入面充满咗新鲜嘅菇菌，同埋劲正宗嘅大头虾，肉质爽弹，而且个头充满虾膏，饮得舒服，又啖啖肉。
🍖当然唔可以漏咗前菜同埋甜品啦。皮蛋酿喺炸虾饼入面，配合泰式甜辣酱，味道已经一流，仲要加埋子姜，可以话系四重味道层次。然后个雪糕偏向黏性，系好传统嘅东南亚雪糕感觉，加上佢配上椰子肉，粟米同埋花生，又系另一个4重奏。
仲有我饮过杯菠萝沙冰，个冰打得好绵滑，上面又铺满晒冰到硬晒嘅鲜菠萝粒，强烈对比，但冇违和感。食咗冬阴功，啱啱好解埋个辣味。
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