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2016-03-04
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早前放工后行经 The Hennessy，发现了一间新泰菜。碰巧有饭局要找地方，一于前往试试。这间泰菜馆的前身是一间寿司店，笔者依希还有少许印象。店内的主体格局没有太大变更，只是多了一些富泰国风味的挂饰。是晚美食由好友发办，大家可坐定定先闲聊一会，享用一杯美酒特饮。笔者要了一杯香甜芒果沙冰，夏日风味浓，果香甜度足，十分合衬配上接下来的辣食小炒。头盘是泰式札肉沙律及泰式柚子虾沙律，两者皆是味浓带辣之作，尤其是札肉沙律，内含大量香葱、洋葱、红萝卜等配料，只是佐料味道过于浓烈影响了沙律应有的清新食感。相比之下，柚子虾沙律因引入汁丰味甜的柚子，整体味道来得平和，较适合作为开胃菜。接下来的两道小吃皆是笔者喜爱的选择。泰式炸虾饼炸至色泽金黄，脆香而不腻口。香叶包鸡更是远高于水准之作，鸡肉肉嫩多汁。以油泡处理的鸡件仍能保持这种嫩感实属难得！冬荫公海鲜汤是泰国菜的代表之一，汤头的香茅与椰浆味道皆很浓郁，辣感不算很重，口味平易近人。汤料以海鲜及杂菌为主，尤以大只大头虾肉实味香最为吸引。接下来是三道海鲜菜式，泰式生腌虾蛄以游水濑尿虾精制，面上洒上秘制酸汁以刺身型式送上。因濑尿虾比较黏壳，吃时或多或少会浪费
这间泰菜馆的前身是一间寿司店，笔者依希还有少许印象。店内的主体格局没有太大变更，只是多了一些富泰国风味的挂饰。
是晚美食由好友发办，大家可坐定定先闲聊一会，享用一杯美酒特饮。笔者要了一杯香甜芒果沙冰，夏日风味浓，果香甜度足，十分合衬配上接下来的辣食小炒。
香甜芒果沙冰
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泰式札肉沙律
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柚子虾沙律
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泰式炸虾饼
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香叶包鸡
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冬荫公海鲜汤
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接下来是三道海鲜菜式，泰式生腌虾蛄以游水濑尿虾精制，面上洒上秘制酸汁以刺身型式送上。因濑尿虾比较黏壳，吃时或多或少会浪费一部份虾肉。虾肉刺身十分甜滑，质感黏黏的，建议吃前稍稍拨去多出的酱料，否则调味太浓会抢去鲜虾的原味。
泰式生腌虾蛄
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烧海鲜拼盘内含大头虾、大蚬、贵妃蚌、鱿鱼及元贝五款海鲜，除鱿鱼外，各有两只。笔者只浅尝了大蚬、鱿鱼及元贝三款海鲜，未知大蚬是否烧得不够熟，成品腥感很重。店方主动重烧两只大蚬，食味回复正常并略带甜味。鱿鱼口感弹而不靱，水准较预期理想。元贝略为黐壳，味道无特别惊喜。整体而言，这个烧海鲜拼盘未算特别出色，只属普通之作。
烧海鲜拼盘
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泰园爆炸辣蟹
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咸鱼炒芥兰
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泰式炒杂菜
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泰式炒金边粉
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再进一步浅尝一角榴梿糕，榴梿味道明显比炒饭中的强多了，果甜密度更高。这件榴梿糕质感相对挺身结实，好友说突显不了榴梿的幸福黏嘴感。
要尝真榴梿真味，还是要切切实实吃上一口真货。这客榴梿糯米饭，以有名的猫山王伴上平实的椰汁糯米饭。老实说，椰汁糯米饭显然不是重点，但可作味道缓冲之用。这份猫山王，远远也嗅到其味，用叉轻轻黏上一角，榴梿的黏糯感立刻表露无遗。置于嘴中一尝，那股浓烈澎拜的味道瞬间在口中溶化，余韵持久，难怪是榴梿中的极品！为冲淡口味，笔者还是多吃两口椰汁糯米饭。是晚饭局绝对是一个难忘的体验。
大家饮饱食醉，闲坐多一会。笔者追点了一杯龙眼茶定定神，润润喉。这杯龙眼茶，口味很甜香，又有粒粒龙眼肉吃，几好饮。以一杯甜甜蜜蜜又可口的热饮为饭餐作结，感觉完满！
龙眼茶
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