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2010-12-29
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从前说起泰国菜, 我必会想起有小曼谷之称的九龙城, 但自从试过这间小曼谷后, 我开始不再踏足九龙城. 这间小曼谷是公子介绍的, 他说屯门并没有太多泰国餐厅选择, 这间可以说是屯门界极为人气的一间, 他说得那么有名气, 但是不知为何, 他就是从来没有”帮衬”过. 他是否等待著一个机会带我来一起试食? 哈哈. 其实早前已经跟公子来试食过, 果然是好介绍! 今天是第二次来. 上一次没有拍照, 所以没有在此写食评. 今次作特别推介. 这里打理餐馆的待应全都是泰国人, 他们都懂得广东话和英文, 私底下则会以泰文来沟通. 餐厅周围有很多泰国风味的饰物作布置, 有少不了的装饰物--大象摆设, 拥有非常浓厚的泰国风味, 这里会让你感觉及品尝到地道的泰国菜.一坐低, 待应会拿一盘水给你洗碗筷, 能够迎合香港大众习惯所需. 除了餐牌, 墙上都贴满菜式由君选择. 我们点了以下几款心头好. ♥菠萝海鲜炒饭虽然这里不是原个菠萝上, 但还是心思思要想食, 用碟上的菠萝海鲜炒饭的确没有那么吸引, 卖相跟普通炒饭似乎没有大分别, 只多了一些肉松在饭面. 虽然少了派头, 但依然是好好味的菠萝海鲜炒饭. 这里的是没有腰
这间小曼谷是公子介绍的, 他说屯门并没有太多泰国餐厅选择, 这间可以说是屯门界极为人气的一间, 他说得那么有名气, 但是不知为何, 他就是从来没有”帮衬”过. 他是否等待著一个机会带我来一起试食? 哈哈.
其实早前已经跟公子来试食过, 果然是好介绍! 今天是第二次来. 上一次没有拍照, 所以没有在此写食评. 今次作特别推介.
这里打理餐馆的待应全都是泰国人, 他们都懂得广东话和英文, 私底下则会以泰文来沟通. 餐厅周围有很多泰国风味的饰物作布置, 有少不了的装饰物--大象摆设, 拥有非常浓厚的泰国风味, 这里会让你感觉及品尝到地道的泰国菜.
一坐低, 待应会拿一盘水给你洗碗筷, 能够迎合香港大众习惯所需. 除了餐牌, 墙上都贴满菜式由君选择. 我们点了以下几款心头好.
♥菠萝海鲜炒饭
虽然这里不是原个菠萝上, 但还是心思思要想食, 用碟上的菠萝海鲜炒饭的确没有那么吸引, 卖相跟普通炒饭似乎没有大分别, 只多了一些肉松在饭面. 虽然少了派头, 但依然是好好味的菠萝海鲜炒饭. 这里的是没有腰果, 但菠萝就切得大粒粒, 满足了吃菠萝的滋味, 而且菠萝是甜的, 一点也不酸. 饭炒得干身, 不会太油, 食落感觉好, 味道好! 果然是素中实际.马拉盏炒芥兰
从来不知道马拉盏到底是什么, 只知道是味道浓烈的烹调酱料, 味道有少许似虾酱, 但比虾酱容易接受. 每逢到泰国餐厅叫炒菜, 马拉盏必会是首选. 这里的芥兰炒得适中, 茎部不会太硬或太淋, 茎部是斜切的, 这样不会因为茎部要煮久而令菜叶煮得淋身. 我本身不喜欢吃芥兰, 是因为它的茎部太硬, 还有一阵独有的”芥兰”味道, 我会宁愿选择菜心. 要是白灼芥兰, 我是不能接受那味道. 而马拉盏, 我喜欢就是那虾米的味道, 不像虾酱那么浓烈, 不只有咸, 还有香和鲜味. 但马拉盏味道始终浓烈, 很容易将主菜味道覆盖, 如果配搭不当, 最后可能只吃出马拉盏味道. 当马拉盏遇上芥兰时, 芥兰的独有味道不会被马拉盏覆盖, 马拉盏可以将介兰的味道淡化, 而芥兰又可以令马拉盏不会变成主味道, 令两者的味道可以保留, 这才是适当的味道配搭. 还加了少许辣椒, 岩晒我钟意食辣的人!炸虾饼
一个个涨卜卜的虾饼, 炸成金黄色, 有点像小冬甩, 好可爱. 只看外观已经觉得有弹牙的感觉. 5粒涨卜卜的炸虾饼围成一个大圆, 中间放上一小碟的甜酸酱. 虾饼是刚炸起的, 夹起热辣辣的虾饼, 蘸上甜酸酱, 令人垂涎三尺. 薄薄的一层炸粉, 能够增强香口味觉之余, 又不会有太热气的感觉. 虾肉果然好弹口, 不会太实, 咬落软淋淋. 不过甜酸酱不够甜亦不够酸, 两者味道如果再提升一点会比较完美. 芒果黑糯米
芒果放在黑糯米的旁边, 再淋上白色的椰桨. 起初见到椰桨的份量颇多, 以为会好甜, 但原来味道调较得刚刚好, 不会很甜, 好岩我的合味. 黑糯米微暖, 但煮得淋了一点, 不够黏, 有点散, 糯米最好有少许烟靭的感觉, 就是有少少黏牙. 但也不需要太用力咬开. 黑糯米加芒果, 再蘸上椰桨, 一口过吃, 真是回味无穷. 现在还觉得椰桨不够多, 想再多一点就好了! 这里还有芒果白糯米选择的! 这是一人的份量. 下次一于每人一个. 我称它为"餐馆"”原因是我觉得餐馆同餐馆是有不同的意义. "餐馆"是有浓厚的特式地道风味, 简单平民化, 没有花巧的菜单及店舖设计, 重点放在食物质素上, 以平民的角度去考虑以迎合消费者之所需. “餐厅"则是著重装潢设计, 食物外观会弄得花巧一点, 菜式命名会花心思, 甚至有些特别菜名看完也不知道是怎样的食物; 它们会有卖点菜式来吸引客人留意此店, 感觉上, 好像来此店前的人都已决定了所吃的, 没有选择的过程, 店内的食客几乎所吃的都是同一样食品, 这样一来, 除了卖点菜式, 其他菜式好像就变得没有值得一试的价值, ”餐馆”则没有此噱头, 你不会考虑餐牌上的那一样会弄得比较好吃, 你只会选择你想吃的.
我喜欢这里的简单实际, 用的是净色的塑胶碗碟, 没有花巧的型状或图案印花, 𩠌菜亦没有特别的伴碟设计, 就是叫这样, 给这样, 你见到食到的就跟菜名上写的一样, 绝对是货真价实, 这里不讲求艺术, 只讲求实际和质素, 舖头位置不是于市中心或大街, 不是居住于这里的人是不会那么容易找得到, 但这里却是人头涌涌, 大部份人都是驶车到来的一家大细, 假日六点半已经开始全场爆满, 不想等的朋友要早点到, 不过换枱速度都算快, 因为上菜快, 座位也不是不舒适, 但食完又不至于令你想继续坐低倾计, 大部份食完便会结帐离开, 所以这里是等得过. 不像市区的大型食肆, 外面永远积聚一群有增无减的人群, 叫枱速度又慢, 等位时间是要以小时来计算, 手上拿著的号码往往都是天文数字, 心里就会起疑问”有人仲会等咩?”, 通常只要手上号码比当时的号码多10张枱, 我都会选举离开. 所以我很喜欢这间泰国餐馆的经营模式, 不是因为不用等, 而是不会让人有等不到的感觉. 但, 无论值得还是不值得等, 我都是选择早点来到,不用等, 也不用同人迫!
在此特别鸣谢公子带我来吃好野!
张贴
