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2016-12-31
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今年的圣诞假期来得特别长，街道上都是欢渡佳节的人群，但狂欢过后一切回归于平静，只有酒吧仍是愈夜愈热闹。Shack Tapazaka属日式居酒屋，暗黑工业风格设计，西式酒吧的格局，形象上跟居酒屋的是风马牛不相及。不过，这儿确是以串烧和食为主打，分量上又有着Tapas的精致，比一般酒吧来得更有个性，又打破了传统居酒屋的闷局。Shack的主打，是各式串烧、烧物，用料相当讲究，用上岩手鸡肉、牛小排、日本花甲、红毛猪扒、波士顿龙虾，感觉是一分钱一分货。算了算还是直接跳过单点餐牌，选$398的二人套餐，看着是有吃不饱的疑虑，还想着要吃宵夜作后续，最终也是打消了这个念头。本想试试这家的cocktail，但友人这晚并无酒兴，是长假后遗症使然吧！这白酒年份不会太长，若然只为喝上一杯，这杯还是可以收货的。先上一道薄切炙烤剑鱼片配蒜蓉包，令人惊喜的是刺身有日料的级数。一道和洋风刺身料理，轻炙过的剑鱼片新鲜肥美，铺垫的沙律菜新鲜爽甜，伴以柚子醋、日式豉油、辣萝卜蓉，醋香咸香兼而有之，甚为可囗的一道前菜。串烧，同样是水准之上。这串烧拼盘是肉类野菜的串烧组合，五款串烧当中，最精彩的是鸡和牛串。岩手鸡腿肉串，甜甜的
Shack Tapazaka属日式居酒屋，暗黑工业风格设计，西式酒吧的格局，形象上跟居酒屋的是风马牛不相及。不过，这儿确是以串烧和食为主打，分量上又有着Tapas的精致，比一般酒吧来得更有个性，又打破了传统居酒屋的闷局。
Shack的主打，是各式串烧、烧物，用料相当讲究，用上岩手鸡肉、牛小排、日本花甲、红毛猪扒、波士顿龙虾，感觉是一分钱一分货。算了算还是直接跳过单点餐牌，选$398的二人套餐，看着是有吃不饱的疑虑，还想着要吃宵夜作后续，最终也是打消了这个念头。
本想试试这家的cocktail，但友人这晚并无酒兴，是长假后遗症使然吧！这白酒年份不会太长，若然只为喝上一杯，这杯还是可以收货的。
白酒
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薄切炙烤剑鱼片配蒜蓉包
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串烧，同样是水准之上。这串烧拼盘是肉类野菜的串烧组合，五款串烧当中，最精彩的是鸡和牛串。岩手鸡腿肉串，甜甜的烧汁加上香口的大葱，口感嫩滑带点脂肪，十分惹味。牛小排串烧至半熟，油花丰富，肉质松化带牛香，同样出色。岩手鸡软骨串爽带脆骨，还细心配了七味粉，只是烧得略为干身。紫薯串香甜软糯，鲜菇则略显干身，比较失色。
岩手鸡软骨串
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岩手鸡腿肉串
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牛小排串
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紫薯串
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日式牛油炒花蛤用上新鲜海蚬，肥美饱满又带海水的咸香。自家调配的蒜蓉牛油，再撒上幼长葱丝，简单的调味却更能引出海蚬自身的鲜甜。
日式牛油炒花蛤
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至此仍未有饱意，主食却令我打消了宵夜的念头，和风海鲜炒乌冬相当足料，稻庭乌冬配以大虾、带子、花蛤，乌冬烟靭有弹性，日式烧汁甜甜的相当特别，十分饱肚的主食。
和风海鲜炒乌冬
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两款甜品卖相精致到极点，绿茶果冻配雪糕会是个合乎大众口味的选择，自家制的黑芝麻雪糕，芝麻香也来得浓厚。抹茶果冻食感烟靱，加上薄薄的一层抹茶粉，抹茶迷的友人表示收货了。
绿茶果冻配雪糕
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金箔梅酒啫喱
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不算便宜的日式居酒屋，但食材用料相对讲究，是少有重视出品水凖的酒吧，推介给对饮食有要求的你。
张贴
