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2018-10-01
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日本筑地水产市场，已成为港人游日的必访景点，至于这港版筑地山贵市场，曾经引起不少的饮食话题，待热潮过后人潮有所回落，便到此一游吧！到访前做足功课，最快捷的方法竟然是......水路？在尖沙咀码头乘渡轮到湾仔码头，便可直达筑地山贵水产市场，码头上有一观景台，景观甚佳。进入市场，先会看到一个小型超市，卖日本食品、水果、寿司盛盒等，不算太吸引。饮食区域，才是筑地市场的主打。当中有浜烧、丼饭、寿司卷物三个区域。经友人教路，刺身立食区水准参次，而丼饭有水准的大有人在，因此锁定了浜烧区域，只要看见场内大池中的龙虾、皇帝蟹，才能找回游水产市场的记忆，浜烧会是最稳阵之选！选坐在吧桌前端，浜烧能坐在桌前才更有感觉，那是一种观能刺激。点了四款海鲜，先上桌的是石蚝，随后是鲍鱼，接着是龙虾，最后是秋刀鱼，这样一顿海鲜餐就是六百多，价钱未算抵食。最美味的要算是龙虾了，波士顿龙虾切半，龙虾呈标爆膏之态，嫩白透粉的弹牙得很，鲜甜带海水咸香，背身那橙澄的虾膏入口即化，很新鲜的龙虾，浜烧最能带出鲜活的味道。秋刀鱼亦有惊喜，是难得的鲜货，鱼肝予以保留下，那口浓甘苦涩在口腔久久不散，连着鱼肉同吃甘鲜得无以复加。再说那秋肉质
在尖沙咀码头乘渡轮到湾仔码头，便可直达筑地山贵水产市场，码头上有一观景台，景观甚佳。进入市场，先会看到一个小型超市，卖日本食品、水果、寿司盛盒等，不算太吸引。
饮食区域，才是筑地市场的主打。当中有浜烧、丼饭、寿司卷物三个区域。
经友人教路，刺身立食区水准参次，而丼饭有水准的大有人在，因此锁定了浜烧区域，只要看见场内大池中的龙虾、皇帝蟹，才能找回游水产市场的记忆，浜烧会是最稳阵之选！选坐在吧桌前端，浜烧能坐在桌前才更有感觉，那是一种观能刺激。
点了四款海鲜，先上桌的是石蚝，随后是鲍鱼，接着是龙虾，最后是秋刀鱼，这样一顿海鲜餐就是六百多，价钱未算抵食。
最美味的要算是龙虾了，波士顿龙虾切半，龙虾呈标爆膏之态，嫩白透粉的弹牙得很，鲜甜带海水咸香，背身那橙澄的虾膏入口即化，很新鲜的龙虾，浜烧最能带出鲜活的味道。
龙虾
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秋刀鱼亦有惊喜，是难得的鲜货，鱼肝予以保留下，那口浓甘苦涩在口腔久久不散，连着鱼肉同吃甘鲜得无以复加。再说那秋肉质结实，鱼香亦相对浓鲜。
秋刀
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鲍鱼同是新鲜货色，爽脆中带点靭性，海水味柔柔的不算霸道，但又未至非试不可的程度。
鲍鱼
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最令人失望的是石蚝，新鲜度逊于预期，处理手法亦颇马虎，还因漏单令两只蚝分开上桌，如此定价实在不值。
生蚝
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港版的筑地市场，论规模气氛当不能与日本的相提并论。对外地游客来说，作为行程的一站也还好吧，但对于本地人来说，要特地前来也就没有这个必要了。
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