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2023-06-30
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适逢庆祝周年纪念日,选了以法国菜及意大利菜为主的餐厅。内里甚有情调💞更设有露台可观看闹市中的夜景🌃点菜后店员首先会送上面包蓝,内有三款自家制的面包:🥖黑色的墨鱼汁竹炭面包🦑清新的香草面包🌿同埋香口的蕃茄芝士脆片🧀还有两款自家制点酱和可以自己调配的橄榄油黑醋。混合后可以合共有九种口味🤤净系面包蓝已经成意满满。两款面包烘热上枱,外表酥脆,内里松软,蕃茄芝士脆片更是香脆可口🍅蕃茄味浓郁。两款自家制点酱分别是香草茄子酱及辣肉肠南瓜酱🎃酱料超有创意。以香草包或竹炭包蘸着食,绵密同时香脆,非常好味。香草茄子酱拾配面包口味清新,而辣肉肠南瓜酱香浓美味,涂在蕃茄芝士脆片上🍕好似食紧PIZZA的口味。 🔸Cocktail❥ Amour 是一杯洋溢仲夏色彩嘅cocktail🍸微黄渐变颜色讨喜。 以接骨木花为基调,加入荔枝及菠萝syrups 🍍带来一抺沁凉,既消暑又解渴 。❥ Tiramisu Martini 弯弯的杯身又苗条又有艺术感😍以kahlua咖啡酒☕️及朱古力酒为基调🍫配上牛奶及bailey,就像还原tiramisu的味道,很容易入口🔸Starter❥西班牙红虾他他主要食材西班牙红虾被誉为世界上最好
点菜后店员首先会送上面包蓝,内有三款自家制的面包:🥖黑色的墨鱼汁竹炭面包🦑清新的香草面包🌿同埋香口的蕃茄芝士脆片🧀还有两款自家制点酱和可以自己调配的橄榄油黑醋。混合后可以合共有九种口味🤤净系面包蓝已经成意满满。两款面包烘热上枱,外表酥脆,内里松软,蕃茄芝士脆片更是香脆可口🍅蕃茄味浓郁。
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🔸Cocktail
❥ Amour 是一杯洋溢仲夏色彩嘅cocktail🍸微黄渐变颜色讨喜。 以接骨木花为基调,加入荔枝及菠萝syrups 🍍带来一抺沁凉,既消暑又解渴 。
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弯弯的杯身又苗条又有艺术感😍以kahlua咖啡酒☕️及朱古力酒为基调🍫配上牛奶及bailey,就像还原tiramisu的味道,很容易入口
🔸Starter
❥西班牙红虾他他
主要食材西班牙红虾被誉为世界上最好食嘅虾🦐鲜味比一般海虾香浓数倍。将西班牙红虾切碎放在鱼子酱、芹菜、苹果🍎绿芥末蛋黄酱拌匀的配料上,盖上一片白酒柚子蜜啫喱,再伴以柚子醋泡沫🫧开胃醒神,清爽美味。
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❥意式焗酿蕃茄
芝士酿番茄🍅把番茄挖空成蕃茄盅,内𫗵入肉肠牛肝菌碎及罗勒,面层舖上一层Mozzarella芝士焗制🧀芝士拉丝,伴以烘得香脆蒜蓉的面包片,一个色香味俱全的番茄小盒子,开胃菜的不二之选。
🔸Soup
❥鲜芦笋蟹肉忌廉汤
鲜芦笋蟹肉忌廉汤充满浓浓蟹肉味又带上淡淡芦笋味🦀一丝丝的蟹肉加上香脆蒜蓉面包粒,丰富了浓汤的质感,在汤面划上忌廉,增加幼滑感觉,再缀上一束百里香🌿味道更香浓,简直令人无法抗拒。
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意大利杂菜汤,一贯以新鲜蔬菜肴制而成,洋葱🧅意大利青瓜、红腰豆🫘白豆、红萝卜🥕和香草🌿熬煮而成的意大利杂菜汤,尽吸收蔬菜、豆子及香草的精华,味道浓郁鲜甜,配料丰富,颜色悦目,令人回味无穷。
🔸Entree
❥香脆蜗牛薯蓉球
蜗牛、烟肉🥓洋葱🧅切碎伴入薯蓉🥔加埋parmesan cheese🧀做成的蜗牛薯蓉球,沾上炸粉,入口香脆美味。
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煎鹅肝给的一大片🪿煎得外皮香脆内里嫩滑,放在烘脆的法包多士上🥖配上酒浸樱桃与意大利黑醋减低油腻的感觉。
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🔸Sorbet
中场以香甜清新嘅番石榴味 sorbet 😌清新味蕾来迎接跟著落嚟嘅主菜。
🔸Main Course
❥澳洲M9和牛肉眼扒
M9是优质的澳洲和牛等级,以其独特的大理石花纹而闻名🐮厨师将澳洲M9级和牛煎香,封锁两面肉汁,火喉控制得刚刚好🔥牛扒不会过熟,做到外脆内嫩又不失肉汁,令我们品尝到最鲜最甜的味道。简单以盐和迷迭香调味,粉红鲜嫩的肉质口感十分细嫩🥩入口即化,牛肉和油花融为一体,上桌时散发著十分浓郁的牛肉味,伴以香甜番薯蓉🥔时令新鲜蔬菜🥬再淋上和牛红酒肉汁,吃起来多汁又嫩口,让人回味无穷。
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肉质超级幼嫩的智利海鲈鱼🐟鱼肉洁白,肉质嫩滑细腻,但鱼皮特别厚,油脂丰富。厨师将鱼的表面煎得又脆又香😋只用海盐、黑胡椒调味,特显智利海鲈鱼丰富的奶油香味,又令到特厚的鱼皮松脆😍结实多汁的肉质鲜嫩得近乎入口即溶。
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最后,以清香的玫瑰🌹茉莉花茶开胃消滞🫖随即开启第二个甜品胃。
🔸Dessert of the Day
甜品有Bailey朱古力雪糕🍦配开心果酱及芒果🥭奶冻冧酒菠萝,上桌的presentation 就好似一幅画🎉非常之适合庆祝活动。
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最后Petit Four有茉莉味蝴蝶酥🦋芒果热情果朱古力🍫Earl grey macaroon、Four Brothers Chocolate,为这一餐划上完美句号
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