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2024-06-06
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湾仔地标「和昌大押」餐厅大变身, 由一代意大利传奇女星苏菲亚・罗兰（Sophia Loren）创办, 沿著摩登式楼梯到一楼, 系一间主打fine dining意大利菜餐厅, 以蓝白色做主调, 墙上挂了好几张Sophia Loren嘅照片, 柔和灯光令环境充满浪费气氛, 还有室外天台位置, 可以饱览街上繁华景致, 同朋友摸住酒杯底慢慢叹, 几咁chill~新开张推出了Tasting menu, 每位HK$688(另加一) 可享Appetiser, Pasta, Main每道菜自选各一, 今晚同朋友拣不同款Share, 咁就食到menu上所有菜式。今晚同朋友唔叫酒, 叫咗两杯mocktails DLC: 味道有如柠檬茶底加咗少少桃汁, 感觉清新。先送上数款面包同埋橄榄油沾点, 食住等上菜。冻甜瓜汤配Moscato甜白酒汁及烟肉脆片:两粒蜜瓜果肉甜甜的, 很有果香味, 汤底顺滑, 配有有少少烟肉脆片Appetiser: Scampi tartare 小龙虾他他配鹅肝配Moscato甜白酒汁及苦白菜白菜爽脆, 龙虾他他爽口creamy, 甘香鲜甜, 伴上点骤式鹅肝, 咸鲜味点到即止。Amber
新开张推出了Tasting menu, 每位HK$688(另加一) 可享Appetiser, Pasta, Main每道菜自选各一, 今晚同朋友拣不同款Share, 咁就食到menu上所有菜式。
今晚同朋友唔叫酒, 叫咗两杯mocktails
DLC: 味道有如柠檬茶底加咗少少桃汁, 感觉清新。
先送上数款面包同埋橄榄油沾点, 食住等上菜。
冻甜瓜汤配Moscato甜白酒汁及烟肉脆片:
两粒蜜瓜果肉甜甜的, 很有果香味, 汤底顺滑, 配有有少少烟肉脆片
Appetiser:
Scampi tartare 小龙虾他他配鹅肝配Moscato甜白酒汁及苦白菜
白菜爽脆, 龙虾他他爽口creamy, 甘香鲜甜, 伴上点骤式鹅肝, 咸鲜味点到即止。
Scampi tartare
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Amberjack carpaccio:
油甘鱼超嫩滑, 富有鱼香, 配上甜酸开胃嘅车厘茄酱, 令味道更提升; 伴有青瓜粒同海葡萄, 增加层次之余, 又带清新。
Amberjack carpaccio
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Pasta:
Risone pasta
米粒意粉表面好滑, 口感烟韧, 尽吸海鲜汤汁, 鲜味十足, 配有海鲜粒同埋烟熏三文鱼籽增加层次, 又更提升了咸鲜香。
Risone pasta
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Calamarata pasta:
面质非常烟韧, 鲜香味浓, 有鱿鱼碎粒、烤车厘茄、椰菜花碎、意式小咸饼碎, 丰富了口感层次。
Calamarata pasta
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Main:
Amberjack Milanese style tarragon sauce & roasted artichoke
油甘鱼吉列皮香脆, 不过鱼质未算嫩滑, 还好个汁幼滑不腻。
Amberjack Milanese style tarragon sauce & roasted artichoke
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Charcoal grilled M7 sirloin & braised short rib:
炭烧M7油脂香极重, 表面有淡淡炭烧香, 烤后迫了部份油脂, 脂香味浓郁, 配上富有奶油香嘅幼滑薯蓉, 有助平衡油腻。另一件为慢煮牛, 充满肉汁, 林得可以一丝丝牛肉撕出。
Charcoal grilled M7 sirloin & braised short rib
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Pre-dessert: Mandarin sorbet 意式柑橘雪葩
雪葩入口即溶, 果味酸甜, 清新又解腻
Mandarin sorbet 意式柑橘雪葩
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Dessert: Tiramisu 2.0
雪糕充满浓郁咖啡香, Tiramisu柔滑得近乎入口即化, 酒香同埋咖啡香由饼干微微渗出, 完全无苦涩味, 大爱!
Tiramisu 2.0
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