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2017-12-29
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难得今晚Book了上环La Parole食法国餐，当然要着得隆重一点才去啦。 这里环境一流， 装修布置非常优雅， 当中还播放着轻松音乐，气氛好浪漫。 加上每位侍应招呼良好，服务非常贴心，令我印象深刻。今晚餐厅主打-6 Course tasting menu, 原价$680一位，VIP还做紧特价$438/位。6款精选法国菜式，只需$438 咁嘅价钱认真超值。未进食主菜之前， 先来两款精选法式面包， 食法可配以三款不同材料，分别有橄榄油、 蒜蓉茄酱和牛油，我最欣赏是涂上蒜蓉茄酱 来食，有少少辣的感觉， 加上法包外脆内软熟，味道特别，为食主菜先来热热身。第一道菜是带子二重奏，北海道带子配上意大利鱼子酱及日本山葵， 食法刁钻，味道鲜甜。 边一半带子是香煎的配上海盐，味道非常夹，少少海水味感觉， 却令带子的鲜味徘徊在嘴角和舌尖之间，食后回味无穷。到第二道菜， 香焗大蘑菇，材料非常特别。 蘑菇配以新鲜海虾、鱿鱼及巴马臣芝士焗制。 大蘑菇食落好香滑，加上2种鲜味的海虾、鱿鱼味道，令蘑菇食落味道特别鲜而清甜，加上大厨掌握焗蘑菇的时间恰到好处, 令蘑菇不至于太干身, 每食一口蘑菇的水份缓缓流出，非常有水
今晚餐厅主打-6 Course tasting menu, 原价$680一位，VIP还做紧特价$438/位。6款精选法国菜式，只需$438 咁嘅价钱认真超值。
未进食主菜之前， 先来两款精选法式面包， 食法可配以三款不同材料，分别有橄榄油、 蒜蓉茄酱和牛油，我最欣赏是涂上蒜蓉茄酱 来食，有少少辣的感觉， 加上法包外脆内软熟，味道特别，为食主菜先来热热身。
精选法式面包
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第一道菜是带子二重奏，北海道带子配上意大利鱼子酱及日本山葵， 食法刁钻，味道鲜甜。 边一半带子是香煎的配上海盐，味道非常夹，少少海水味感觉， 却令带子的鲜味徘徊在嘴角和舌尖之间，食后回味无穷。
带子二重奏
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到第二道菜， 香焗大蘑菇，材料非常特别。 蘑菇配以新鲜海虾、鱿鱼及巴马臣芝士焗制。 大蘑菇食落好香滑，加上2种鲜味的海虾、鱿鱼味道，令蘑菇食落味道特别鲜而清甜，加上大厨掌握焗蘑菇的时间恰到好处, 令
蘑菇不至于太干身, 每食一口蘑菇的水份缓缓流出，非常有水准。而巴马臣芝士焗也是第一次食，味道香滑，不会太腻口感觉。
香焗大蘑菇、新鲜海虾、鱿鱼及巴马臣芝士
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第三道菜是特色松露蘑菇忌廉汤配杏仁片， 松露味特别甘香浓烈，加上蘑菇打碎后非常均匀，口感细致，非常香滑creamy，间中还食到杏仁片，感觉清新。
特色松露蘑菇忌廉汤配杏仁片
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完成三道菜后，侍应拿来香橙雪葩， 这并不是饭后甜品，其作用是为下一道主菜食前彻底清洗味蕾，以利味蕾可以最佳状态去品尝余下几道菜的味道。
香橙雪葩
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到第四道菜出场，亦是我非常期待的一道菜，香煎比目鱼配意大利青瓜，配上蒜头牛油柠檬汁， 卖相非常精致，而当中味道更加出色。 比目鱼的皮煎得金黄香脆，鱼肉雪白 晶莹，口感香滑嫩口，加上酱汁特别，有种酸甜清爽的味道。
香煎比目鱼配意大利青瓜
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第五道是香焗鸭胸配新鲜无花果及少红萝卜 ,配上红酒烧汁、红菜头酱及无花果芥末。估不到味道又几夹， 鸭胸肉焗得又几嫩滑，肉质咬得软熟，味道香浓，一件切开成几少片，分别点上不同酱汁来食，又酸又甜又清香，味道多重奏,简直是舌尖上的享受。
香焗鸭胸配新鲜无花果及少红萝卜 ,配上红酒烧汁、红菜头酱及无花果芥末
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最后一道是甜品，苹果批配云呢拿雪糕， 特别喜爱这里的苹果批，焗制得皮好松脆，而馅料用上新鲜苹果， 食落特别清甜， 没有酸味味的感觉，加上这里的云呢拿雪糕特别香滑，这甜品令这一餐划上完美的句号。
苹果批配云呢拿雪糕
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非常欣赏这次品尝的法国餐厅 ，除了餐厅装修布置令环境气氛好好，而食物质素也出色，加上这里的侍应也非常细心，每道菜都不厌其烦逐一介绍当中的细节，很有礼貌， 这样敬业乐业的服务态度，真是令食客食得开心。
张贴
