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2021-11-07
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趁著下班的空闲时间，便与女朋友约会并享用晚餐，我特别挑选了西环这间法国菜，皆因其环境气氛是甚为浪漫，非常合适情侣拍拖，而菜式方面当日我们便选择了 6 Course Set 以互相分享品尝。 餐厅分开一、二楼两层，一楼是设有大厅和户外位置的，而其整体装潢设计上是使用了木系、画报、温馨黄灯等作配衬，窗外更可观赏西环码头海景，令整个用餐过程既温馨又放松。 餐前面包餐前面包是法国包，其口感是外层金黄酥脆，内里松软鲜香，配搭上牛油食用是更添滋味。 Monte del Few Bardoltino Chris retro Rosé DOC Italy 2013此款酒色的色泽是偏向粉红的，光是外观已甚是吸引。饮用味道则酸中带甜，并拥有较出众的玫瑰花香气，是款酒精度相对浓烈且开胃的酒款。 凯撒沙律凯撒沙律用上罗马生菜、溏心蛋、鳀鱼、烟肉制作而成，并再特意洒上芝士粉调味，咀嚼口感咸香爽脆，嫩滑鲜味。 牛油果虎虾沙律此道沙律同样用上罗马生菜，并再配搭虎虾、牛油果而成，食用时蔬菜爽脆清甜，虾肉浓郁弹牙，牛油果则独特即化，是一款口感丰富的开胃前菜。 鸡肝猪肉批厨师特意将猪肉混合于鸡肝之中，目的令其不会容易松散
餐厅分开一、二楼两层，一楼是设有大厅和户外位置的，而其整体装潢设计上是使用了木系、画报、温馨黄灯等作配衬，窗外更可观赏西环码头海景，令整个用餐过程既温馨又放松。
餐前面包餐前面包是法国包，其口感是外层金黄酥脆，内里松软鲜香，配搭上牛油食用是更添滋味。
Monte del Few Bardoltino Chris retro Rosé DOC Italy 2013此款酒色的色泽是偏向粉红的，光是外观已甚是吸引。饮用味道则酸中带甜，并拥有较出众的玫瑰花香气，是款酒精度相对浓烈且开胃的酒款。
凯撒沙律凯撒沙律用上罗马生菜、溏心蛋、鳀鱼、烟肉制作而成，并再特意洒上芝士粉调味，咀嚼口感咸香爽脆，嫩滑鲜味。
牛油果虎虾沙律此道沙律同样用上罗马生菜，并再配搭虎虾、牛油果而成，食用时蔬菜爽脆清甜，虾肉浓郁弹牙，牛油果则独特即化，是一款口感丰富的开胃前菜。
鸡肝猪肉批厨师特意将猪肉混合于鸡肝之中，目的令其不会容易松散，食用时浓郁不腥，再配搭上顶层的清香酸青瓜同食，令整体味道是更能平衡缓和。
法式煎田鸡髀田鸡髀煎至外层色泽金黄，入口肉质嫩滑多汁，结实弹牙，而旁边作配搭伴碟的薯蓉，味道则是软绵鲜香。
香煎鱿鱼仔配西班牙肉肠煎制过的鱿鱼仔烟韧弹牙，鲜味十足，再配搭坚实咸香的西班牙肉肠食用，两者是相配惹味。
法式香草焗田螺田螺口感香软鲜嫩，并且散发阵阵香草气味，而底部的薯蓉和橄榄油配搭则是滑溜味浓，绵香即化。
是日餐汤是日餐汤为杂菌忌廉蘑菇汤，配料加入了黑松露油、杂菌蘑菇制作，饮用时菌香出众，浓稠滑溜，而经过切碎的菌粒亦令餐汤口感十足。
法式烤乳猪烤乳猪奉上时已贴心切件，食用入口金黄香脆，松化鲜嫰，猪味浓郁，而且丝毫没有油腻感，再搭同爽脆酸青瓜和绵密薯仔同食，口感更是层次丰富。
炭烧美国特级肉眼扒肉眼扒生熟程度点选了三成，肉质咀嚼时嫰滑带汁，肉味香浓，并夹杂了阵阵炭烧味道。另外还特地加入了清脆的露笋和粉糯的薯仔作为其伴碟配搭。
可丽露配云呢拿雪糕是日甜品为可丽露配云呢拿雪糕，蛋糕上桌时是刚焗制完毕的，因而温度热腾腾的，其表面更洒上了糖粉点缀，口感香脆带甜，松软滑顺，再搭上冰爽即化的雪糕，一冷一热的配搭甚是极致。
柠檬挞配士多啤梨雪糕色泽鲜艳深黄的柠檬挞口感薄身香浓，酸甜清新，再衬上丝滑香甜的雪糕，两者味道既互相缓和亦很是解腻。
总括来说，餐厅装潢环境高雅贵气，而其海景景观更是让人愉悦放松。菜肴方面制作用心，精致可口，是情侣们约会拍拖的好地方。
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