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2018-03-29
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上次和友人倾谈法国菜时，友人推介这里，是因为日籍女厨师，是来自时装界，煮得一手美味的法国菜，令我好奇，究竟时装设计师为什么来了香港，又为何转做厨师，而她煮的法国菜，又是否如友人说的一样滋味，结果我亲自解开谜团。这里是在歌赋街和普庆街交界，附近有间九记牛腩是很出名的。餐厅外面有些闪灯，好像法国小店，地下是酒吧，二楼是餐厅，装修简约，却给人一种幸福舒服的感觉。可能今晚是平日，而天气比较冷，客人比较少，老板亲自介绍食品和红酒，他非常热心地，向我们解释法国南部红酒和北部的分别，闲谈之间，亦讲述了和日籍太太的相识故事，原来日籍太太，是日本总公司，将她调派到香港，负责设计的。他们结婚后，太太放弃了时间装界的高薪厚职，反而全职照顾丈夫，在家煮饭、洗衫、做家务，闲时招待朋友回家吃饭，由于她学习设计时，是在法国，加上本身的烹饪天份，煮得一手美味非常的法国菜，亦因此开了一间私房菜，后来再搬到这里。我们点了L’Embleme du terroir Mediterranee $250，Chef’s dinner course $498，和一个火腿盘$168。L’Embleme du terroir Medit
这里是在歌赋街和普庆街交界，附近有间九记牛腩是很出名的。餐厅外面有些闪灯，好像法国小店，地下是酒吧，二楼是餐厅，装修简约，却给人一种幸福舒服的感觉。
可能今晚是平日，而天气比较冷，客人比较少，老板亲自介绍食品和红酒，他非常热心地，向我们解释法国南部红酒和北部的分别，闲谈之间，亦讲述了和日籍太太的相识故事，原来日籍太太，是日本总公司，将她调派到香港，负责设计的。
他们结婚后，太太放弃了时间装界的高薪厚职，反而全职照顾丈夫，在家煮饭、洗衫、做家务，闲时招待朋友回家吃饭，由于她学习设计时，是在法国，加上本身的烹饪天份，煮得一手美味非常的法国菜，亦因此开了一间私房菜，后来再搬到这里。
我们点了L’Embleme du terroir Mediterranee $250，Chef’s dinner course $498，和一个火腿盘$168。
L’Embleme du terroir Mediterranee$250，是来自法国南部，老板解释法国南部酒价钱合理，地区餐酒不需要醒酒器，酒质醇和，葡萄味浓郁，我平时很少饮红酒🍷，不知不觉间，都饮了半瓶，可想而知是非常易入口。
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火腿盘$168，有两种火腿，一半是来自法国熟成11月，颜色偏淡，咸香味道淡淡的，质感爽身，容易入口。
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而另一半是西班牙熟成41月，颜色较深，咸香味道浓郁，质感比较厚身。
加上西班牙柿，就会减少咸味，我比较喜欢只吃火腿，然后饮一啖红酒🍷。
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Chef’s dinner course $498，有Starter 4 item、Soup the day、Main dish、Dessert 、Drink
前菜四款，有烟三文鱼多士、吞拿鱼蓉、龙虾汁蟹肉饼、杂菜。这几款前菜为今晚美味的晚餐打开序幕，更加令我胃口大开。
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是日餐汤是牛蒡汤生蚝，牛蒡被语为蔬菜人参，能缓解和治疗便秘，并有很好的效果。可惜我之前并没有碰过有关的菜肴，能令我动心。
今晚试了这汤，便明白厨师的烹调方法是非常重要，她将牛蒡打烂煮热，再用牛蒡汤的热力令生蚝呈现半生熟的状态，令广岛蚝的甘香清甜品道，得以发挥，只能说一试难忘吧。
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主菜要了鸭肝法国煎蛋波特菇烩饭，鸭肝外表焦脆，内𥚃嫩滑而甘甜，美味程度可以媲美鹅肝，而又没有鹅肝的肥腻感。至于波特菇烩饭，有点像西班牙饭，软中带点嚼劲。而最美味的是法国煎蛋，煎蛋外表看不出内𥚃面的松软，有些像梳乎厘蛋糕，而且蛋味香甜，这个饭浓中有淡，甜中带甘，非常值得推荐👍👍👍👍👍
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饭后要了个柚子茶和是日甜品，柚子茶虽然不是很浓，不过淡淡的柚子味，正好冲淡了我的浓浓的酒意。
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是日甜品朱古力蛋糕，适中甜味的朱古力蛋糕，为今晚美味温馨的晚餐，画上完美的句号。
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丈夫负责招待客人，太太负责烹调食物，儿子在放学，还会有空跟母亲学习烹任，一家人聚在一起工作，给我一种温馨浪漫的感觉。怪不得我进入餐厅时，感觉一种不能说出的爱。
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