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2019-01-13
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每年12月工作都很很很忙但是生日饭就绝对不能忽视就算再忙，都要丢下女儿、跟男人好好去庆祝（笑）今年生日我们选择了位于铜锣湾的隐世法国餐厅 Le MarronDayz 以前来过一次，非常喜欢这里古典优雅的环境古董木钢琴、蜡烛台、人形娃娃、圣诞布置简直就是欧洲大宅的客厅嘛～而且喔，餐厅内每一个用餐区都以布帘分隔包厢般的设计不但非常有情调，更令客人觉得身在家中一様舒适自在12月份的 5-Course Menu有头盘、汤品、小食、主菜及甜品其中头盘及主菜有两个 Options 可供选择，很 Flexible 呢～先来的是面包篮其中 Dayz 最喜欢软绵绵的法式面包，沾上黑醋及 Olive Oil 超好味！！头盘：Salmon Tartare with Smoked Caviar将新鲜的三文鱼切碎再压平成一个正方形每一口都吃得到香喷喷的三文鱼油脂配合青柠味的分子料理泡泡及鱼子酱口味清新、层次分明是日餐汤：Truffle Mushroom Cream Soup想不到餐汤是 Dayz 最喜欢的黑松露蘑菇忌廉汤呢～开心！！仍未放进口中，已经闻到浓郁的黑松露味啦～蘑菇是以人手切成蓉所以会有一粒粒、略为
但是生日饭就绝对不能忽视
就算再忙，都要丢下女儿、跟男人好好去庆祝（笑）
今年生日我们选择了位于铜锣湾的隐世法国餐厅 Le Marron
Dayz 以前来过一次，非常喜欢这里古典优雅的环境
古董木钢琴、蜡烛台、人形娃娃、圣诞布置
简直就是欧洲大宅的客厅嘛～
而且喔，餐厅内每一个用餐区都以布帘分隔
包厢般的设计不但非常有情调，更令客人觉得身在家中一様舒适自在
12月份的 5-Course Menu
有头盘、汤品、小食、主菜及甜品
其中头盘及主菜有两个 Options 可供选择，很 Flexible 呢～
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先来的是面包篮
其中 Dayz 最喜欢软绵绵的法式面包，沾上黑醋及 Olive Oil 超好味！！
头盘：Salmon Tartare with Smoked Caviar
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将新鲜的三文鱼切碎
再压平成一个正方形
每一口都吃得到香喷喷的三文鱼油脂
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配合青柠味的分子料理泡泡及鱼子酱
口味清新、层次分明
是日餐汤：Truffle Mushroom Cream Soup
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想不到餐汤是 Dayz 最喜欢的黑松露蘑菇忌廉汤呢～开心！！
仍未放进口中，已经闻到浓郁的黑松露味啦～
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蘑菇是以人手切成蓉
所以会有一粒粒、略为 Chewy 的口感
喝下去，整个忌廉汤的口感非常香滑浓稠
青柠雪芭
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在享用主菜之前，会附上一杯青柠雪芭去 Refresh 一下口腔的味道呢～
小食：Ricotta & Porcini Mushroom Ravioli with Crab Meat Cream Sauce
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意大利云吞是其中一款 Dayz 很喜欢的菜式
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这款意大利云吞的外皮十分弹牙爽口
里面包了像布丁般轻盈滑溜的Ricotta Cheese及牛肝菌馅料
上面的Cream Sauce 更加入了蟹肉，味道相当丰富！！
大爱！！
主菜：French Lamb Rack & Lamb Sausage With Dijon Mustard Wild Herb Crumb
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非常有惊喜的羊架！！
肉质嫩滑的羊架上面舖满以蜜糖芥末酱烤焗过的面包糠
略为香甜的味道使羊膻味更加突出
实在是极度惹味呢～～
另外还有微辣的法式羊肠、香脆的法国新薯及烟肉露荀等配菜
超丰盛的～～
男人则点了另一款主菜：65'C Slow-Cooked Pork Chop with Fig Sauce
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以慢煮的方式去烹调，厚达一吋的猪扒都变得非常细致、松软多汁
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煮至全熟的猪扒，中间仍带点粉红色
切开却没有血水渗出～ Timing 掌握得真好呢～
跟甜甜酸酸的无花果酱汁一拼享用
减低了猪扒的油腻感，提升了清爽度
甜品：Mango Cheesecake
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以中芝士制作的法式芝士蛋糕
不像New York Cheesecake 般 Heavy
乳酪般 Creamy 的香软口感十分适合当作餐后甜品
略带柠檬香，一点也不腻呀！！
总括来说，每一道菜式都非常有水准
Dayz 跟男人都好满意呀！！
张贴
