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2024-02-20
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呢晚嚟到尖沙咀The One嘅Harlans食精致西餐，一入到去已经觉得环境好有情调，仲可以居高临下望到无敌维港景🌃落地玻璃+维港景+高楼底+长露台+浪漫情歌playlist，唔知点解有种wedding嘅感觉😳睇返原来呢度真系有做婚礼场地👰🏻♀️🤣🤣晚市套餐可以拣4／6／8道菜，食匀精致创意fusion头盘、主菜、甜品，每款都睇得出系食材配搭、烹调手法都落足心机❤️绝对系庆祝嘅好选择。🦐Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar4道菜套餐每人可以拣两款头盘。将鳕鱼做成鱼皮，盛载蓝水晶虾，鲜甜带点黏嘅虾肉配香脆鱼皮以及鱼子酱，口感丰富😙😙🦀Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar玻璃杯内藏松叶蟹肉炖蛋，细滑嘅炖蛋夹杂满满鲜甜蟹肉😋😋食之前先将顶层嘅mozzarella cheese脆饼敲碎，混和炖蛋及海胆，🧀芝士嘅咸香加上海胆浓郁甘香味，令菜式嘅色香味更上一层楼🥰🥰🍲Diced U.S. Prime Hanger Steak with Beef & Beetroot Consomme牛肉法式
🦐Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar
4道菜套餐每人可以拣两款头盘。将鳕鱼做成鱼皮，盛载蓝水晶虾，鲜甜带点黏嘅虾肉配香脆鱼皮以及鱼子酱，口感丰富😙😙
🦀Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
玻璃杯内藏松叶蟹肉炖蛋，细滑嘅炖蛋夹杂满满鲜甜蟹肉😋😋食之前先将顶层嘅mozzarella cheese脆饼敲碎，混和炖蛋及海胆，🧀芝士嘅咸香加上海胆浓郁甘香味，令菜式嘅色香味更上一层楼🥰🥰
🍲Diced U.S. Prime Hanger Steak with Beef & Beetroot Consomme
牛肉法式清汤，汤头系纯粹香浓嘅牛肉味😍入面有粉嫩肉味浓嘅封门柳粒，令人满足却又毫无负担嘅汤品。
🍫Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
煎鹅肝就见得多，蒸鹅肝真系好少见😮鹅肝质感丝滑，味道甘香浓郁😋侧边配朱古力卷好特别，一啲都唔甜，所以唔会觉得好似食紧甜品，同鹅肝都夹到😆
🐟Monkfish Cheek, Pan-seared Crispy Monkfish Liver
嚟到主菜环节，日式料理会食到嘅𩽾康鱼，呢度就化身成主菜。骤眼睇以为系烧腩仔呢🤪🤪将鱼肉一层层叠起再砌成塔，鱼肉质感紧实。酱汁用𩽾康鱼肝制作，味道酸酸咪咪，如果可以突出𩽾康鱼肝嘅甘香味会更好😗
🥩M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
Medium嘅牛板腱煎得刚刚好，外焦内juicy💦肉味好似食紧炖牛面肉咁香浓。配菜嘅叶系有蚝嘅味道，所以叫oyster leaf，几得意😛另外仲有软滑嘅烩牛肉以及烤薯仔。
🍋Harlan's Pre-dessert
食甜品之前先嚟杯柠檬雪葩特饮清一清味蕾。
🍎Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss
味道层次相当丰富嘅甜品，香甜嘅苹果片裹上桂花蜜🌼两种材料嘅香味系口腔互相交织。底下配薄薄嘅香脆酥皮。旁边仲有creamy嘅mousse，系用parma ham以及肉松去做，本以为呢个组合带咸可能会奇怪🤔但味道居然带点芝麻香，加上丁点咸香嘅味道又几好食😚😚
人均消费：$960
推介指数（10分为满分）：8.5分
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